Печурки извор на витамин Д Паско природен лек
Светлина и сенка во одгледувањето на најпопуларната печурка во светот
Многу се случило од 1650 година: кафеавата печурка (Agaricus bisporus) за прв пат се одгледувала во големи размери, околу 1900 година белата култивирана форма, која најмногу се наоѓа денес во супермаркетите, се појавила преку природна мутација. Сега е култивирана печурка, најчесто култивирана печурка во светот - што делумно се должи на нејзините услови за раст: не и треба никакво светло за да ги развие своите брилијантни бели плодни тела. Наполеон, на пример, ја одгледувал печурката во париските катакомби.
Формирање на витамин Д преку сончева светлина
Во овој контекст, витамин Д, поточно витамин Д2 (ергокалциферол), влегува во игра. Како и со сопственото производство на витамин Д на човечкото тело преку кожата, на габите исто така им треба сонцето за да произведе витамин Д. Колку е потемна локацијата каде расте печурка, толку помалку витамин Д ќе се развие.
Печурка од дива ливада овде очигледно има поголема шанса отколку печурката што потекнува од потемна зимзелена шума или, како и повеќето култивирани печурки, потекнува од одгледување без светлина. Сепак, сите печурки ја имаат основната способност да синтетизираат витамин Д2, бидејќи тие природно ја содржат супстанцијата ергостерол (провитамин Д2). Под влијание на УВ зрачење на сончева светлина, се менува во витамин Д. Истражувачите од Универзитетот во Фрајбург го искористија ова со кратко изложување на печурки на интензивна УВ светлина откако ќе бидат собрани. Како што се очекуваше, печурките го претворија провитаминот Д2 содржан во него во витамин Д2. После тоа, тие содржеле 25% повеќе витамин Д отколку порано.
Може ли печурките да ги задоволат нашите потреби за витамин Д?
Тука мора да се земат предвид неколку аспекти: Од една страна, печурките се природни производи, т.е. за разлика од витаминот Д од додатоците на храна, количината на состојки варира, вклучувајќи го и витамин Д. Значи, никогаш не сте сигурни колку витамин Д всушност апсорбиравте низ печурките. Од друга страна, повеќето печурки потекнуваат од темно одгледување, така што немаат или имаат многу малку витамин Д. Трето, печурките се варат многу тешко поради супстанцијата хитин што ја содржат, па затоа се прилично несоодветни за доцни оброци, можат да предизвикаат гасови и се тешки во стомакот. Соодветни додатоци во исхраната може да бидат релевантни за вегетаријанци и вегани кои не сакаат или не толерираат печурки. Оваа група на луѓе често прима малку витамин Д од храна, бидејќи повеќето извори на храна од витамин Д обично имаат животинско потекло.
Витамин Д од печурки е растителен витамин Д.?
Не, бидејќи дури и ако оваа проценка е погрешно постојана, печурките не се растенија. Колку што знаеме денес, тие се уште поблиски поврзани со животните отколку со растенијата. Американскиот ботаничар Роберт Витакер веќе предложи соодветно одвојување во 1969 година. Важен диференцијатор на растенијата е, на пример, недостаток на фотосинтеза. Типична супстанција за складирање на растенијата е исто така скроб, додека кај животните и габите полисугарот е гликоген.
R. H. Whittaker: Нови концепти на кралства на организми. Наука 163, стр. 150-160 (1969).
www.bcp.fu-berlin.de/en/biologie/arbeitsgruppen/mikrobiologie/ag_mutzel/res/pilzvorlesungst.pdf
Повеќето од нашите текстови и брошури се создадени од вработени во Паско. Тие се стручно и научно проверени од домашни експерти - фармацевти, (хумани) биолози и нутриционисти - во однос на содржината и законот. Ако имате какви било прашања во врска со содржината на текстот или нашите производи до нашите научни лица за контакт, испратете ни е-пошта на [email protected].
Сè друго за нашите експерти можете да најдете овде.