Печурки јадете попаметно
Печурки со знаење за производот: ЈАдете ПАМАТЕЛО кажува што ги прави белите печурки, кафеавите печурки и гигантските печурки толку здрави.
Содржина
- Печурки инфографик
- Што треба да знаете за печурките
- потекло
- сортира
- Нашите омилени рецепти за печурки
- Колку се здрави печурките?
- Здравствени придобивки од печурките
- Совети за купување и готвење печурки
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на печурки
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Како да знам дали печурките се лоши?
Печурки инфографик
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
Печурки.
Што треба да знаете за печурките
Се вели дека сè уште има луѓе кои одат на лов на диви печурки на есен - но повеќето од нас се спасуваат од неволја и одат во Алди и Ко, наместо печурки. Бидејќи има култивирани печурки, кои во оваа земја се нарекуваат и Егерлинг, по ниска цена во текот на целата година. Ова не само што ги задоволува познавачите, туку и луѓето кои се свесни за здравјето.
Печурките се одгледуваат во специјално дизајнирани тунели со контрола на климата. Печурките зреат во рок од 4-5 недели во зависност од саканата големина. Се бере секој ден, рачно, бидејќи овој метод гарантира дека печурките излегуваат од креветите беспрекорно и без никакви остатоци. Како и да е, цените на печурките се пријатно ниски, бидејќи квалификуван берач може да издржи до 30 килограми на час. Берачите сортираат и според квалитетот, тежината и големината веднаш по бербата.
За подлогата на која никнуваат печурките, се користи само остаток на материјал, како што се слама и малтер од Париз; Пестициди не се користат. Сега можната целосна контрола на климата преку компјутер и прецизните хигиенски прописи за време на размножувањето ги прават хемиските агенси излишни.
потекло
Печурките се наоѓаат на врвот на популарната листа на хит печурки за јадење: Потрошувачката по глава на жител во Германија е околу 2,9 килограми - тоа е повеќе отколку во Франција, од каде што првично потекнуваат ситните печурки. Таму, во средината на 17 век, производител на диња случајно наиде на идеја да одгледува бели печурки на отпадот од ѓубриво од неговото одгледување диња. Првата култивирана печурка во Европа стана позната и како „париска печурка“ затоа што се одгледуваше во големи размери во катакомбите на француската престолнина непосредно пред да се изгради метро. Имаше идеална клима за одгледување печурки, кои ја сакаат влажна.
сортира
Бели печурки: Тие се уште се најпопуларни и ги има во три сорти: минијатурни печурки имаат дијаметар од само 2 сантиметри и имаат особено цврста конзистентност. Затворените печурки со средна големина достигнуваат околу 2,5 до 3 сантиметри и отворените печурки со темно кафеави ламели до 5 сантиметри.
Совет: За да можат малите и средни печурки да ја задржат својата убава снежно-бела боја, најдобро е да ги испрскате со малку сок од лимон по чистење и сечење.
Кафени печурки: По големина и форма, кафеавите печурки не се разликуваат од нивните бели браќа и сестри - но се разликуваат во однос на бојата и вкусот. Кафените печурки имаат поинтензивна, малку оревна арома. Покрај тоа, многумина го ценат фактот дека овие печурки содржат малку помалку вода и затоа се намалуваат помалку кога се готват и остануваат пријатно цврсти.
Gиновски печурки: За да може оваа сорта да го живее своето име, на белите печурки им е дозволено да растат подолго, така што нивната капа е со дијаметар од околу 12 сантиметри. Макси верзијата во кафеава боја се нарекува Портобело затоа што е особено популарна во Англија. Со нивната големина, двете варијанти се совршени за полнење и гратирање. Вкусен пример се исполнети портобело печурки или исполнети џиновски печурки. Можете исто така да пржете гигантски печурки или портобело печурки како вегетаријанска „шницела“.