Печурки плеврот - придобивки, калории и хранлив состав

Печурките плеврот (Pleurotus ostreatus) се вид на габа што расте во букетот во основата на стеблата на дрвјата (особено бука и други листопадни дрвја). Одгледувањето на овие печурки е едноставно и може да се користат подлоги од дрво, слама, струготини или целулоза.

печурки

Познати се и како пастрмка, букова пастрмка, црна пастрмка или небесна пастрмка. Постојат неколку видови на плеврот, кои се родени во Европа и Азија. Бојата варира од бела, жолта, кафеава до некои розови нијанси.

Овие печурки може да се подготват со вриење, пржење, печење или крчкање.

Нутритивен состав на печурки Pleurotus

Печурките се јадат не само за нивната арома и вкус, туку и заради хранливи својства: есенцијални протеини, влакна, витамини. Хемиската природа на биоактивните соединенија кај габите на Плеурот вклучува: полисахариди, липополисахариди, протеини, пептиди, гликопротеини, нуклеозиди, тритерпеноиди, лектини, липиди и нивни деривати.

Уникатниот мирис е сладок, сличен на анасон или сладунец. Одговорни за аромата на овие печурки се газирани алкохолни материи и карбонилни соединенија. Аромата зависи и од количината на аминокиселини, нуклеотиди, но и азот, фосфор, калиум, сулфур, железо, цинк и незаситени масни киселини. Овие печурки содржат повеќе Фолна киселина, витамин Б1, витамин Б3, но помалку витамин Б12 отколку другите видови печурки. (1, 2)

Здравствени придобивки од печурките Плевротус

Печурките плеврот може да имаат антибактериска и антиоксидативна улога

Соединение наречено плеуран (β-Д Глукан) се покажа дека има можен антибактериски ефект против инфекции кај глувци. Покрај тоа, фенолните состојки и танините во P. ostreatus може да покажат антибактериска активност врз грам-позитивни и грам-негативни бактерии, според мета-анализа објавена во Journal of Biochemical Technology (2014).

Печурките плеврот се исто така богати со цистеин, метионин и аспарагинска киселина, супстанции кои ја зголемуваат активноста на важните антиоксидантни ензими, со што се намалува оксидативниот стрес. (1, 2)

Хепатопротективната улога на Pleurotus габите

Печурките плеврот го намалуваат стареењето на клетките

Намалување на липидите во крвта со печурки Pleurotus

Зголемените липиди во крвта (холестерол, триглицериди и сл.) Се фактор на ризик за атеросклероза. статини се полисахариди присутни во P. ostreatus кои го инхибираат дејството на холестеролот и неговото производство. Овие полисахариди се наоѓаат во некои фармацевтски производи кои го намалуваат холестеролот. Тие имаат способност да намалат ЛДЛ холестерол („Лошо“) со стимулирање на рецепторите во црниот дроб.

Дејството на печурките Pleurotus врз холестеролот е анализирано особено кај глувците. Користен е правот добиен од овие печурки, користен за намалување на вкупниот холестерол и триглицериди, со корисни резултати. Студиите врз луѓе исто така покажаа дека воведувањето на печурки Плевротус во исхраната го намалува нивото на липиди во крвта, главно се должи на линолеинска киселина, на ергостерол и неговите деривати.

Потребни се дополнителни студии, на поголеми примероци на луѓе, за да може да се потврди терапевтскиот ефект на овие габи врз крвните липиди. (1,2 3)

Ефекти на Pleurotus габите врз цревата

Можна антидијабетична улога на печурките Плевротус

Печурките плеврот може да го намалат шеќерот во крвта. гуанидиран - соединение кое припаѓа на класата на би-гваниди во антидијабетични лекови - беше изолирано од видот на плеврот.

Поради нивната содржина на влакна и протеини, овие печурки можат да ги јадат пациенти со дијабетес и може да ги имаат хипогликемично дејство. Клиничка студија објавена во Бангладеш журнал за медицинска биохемија (2013) ја поддржува оваа акција. По три месеци редовно консумирање на овие печурки од пациенти со дијабетес, забележано е подобрување на гликемискиот статус и крвниот притисок. (5)

Можна антитуморна улога на габите на плеврот

Ин витро студиите покажаа дека екстрактот од печурки „Плеурот“ има цитотоксично дејство врз клетките на рак на дојка и дебело црево. Инхибиција на пролиферацијата на овие клетки произведуваат некои специфични полисахариди, имено плевран (β-Д-глукан). Го стимулира имунолошкиот систем да се бори против ракот. Сепак, потребни се дополнителни студии за да се потврди оваа хипотеза.

Кога овие габи можат да предизвикаат несакани ефекти?

Некои луѓе може да бидат Бесплатно на спори на габи, и други луѓе можат да се појават нетолеранција, се манифестира на гастрично ниво. Покрај тоа, голтањето на зголемено количество печурки плеврот може да предизвика несакани ефекти (дијареја, варење), предизвикани од остреолизинă. (6)

Печурките плеврот се од нутриционистичко и биомедицинско значење заради количината и разновидноста на биоактивните материи.

Тие се богати со хранливи материи корисни за здравјето.
Тие имаат низок гликемиски индекс.
Јас сум малку калоричен.

Нутриционистички состав за печурки Pleurotus:

ПРЕБАРУВАЈТЕ ХРАНА ПО ИМЕ:

  • овошје
  • Маслени семиња и мрсно овошје
  • зеленчук
  • Брашно и житни култури
  • Млечни производи
  • Јајца
  • Месо и јадења
  • Риба и јадења од риба
  • масти
  • Слатки и производи од шеќер
  • Брза храна
  • Зачини и зелена боја
  • Пијалоци
  • Водич за храна
  • Диети за слабеење
  • Вегетаријанска диета
  • Кулинарски традиции
  • Персонализирана диета
  • Витамини и минерали
  • Храна за бебиња
  • Исхрана кај бремени жени
  • Јадење стари лица
  • Терапевтски режими
  • Нутрициони заболувања
  • Фитнес и спорт
  • Калкулатор за исхрана
  • Рецепти
  • Индекс на храна
  • Блогови за исхрана
  • Корисници на диети
  • Диетален форум

Илјадници статии засновани на студии и научни докази на теми од интерес:

Детално се дискутира за над 2000 состојби, од причини до третман:

Дали имате медицинско прашање? Ова е местото каде го наоѓате одговорот.

Медицински вести, новини и настани

Дали барате лекар или медицинска услуга? Тука ќе најдете над 10.000 медицински ординации и клиники

Над 40.000 производи, потрошен материјал, медицински помагала и опрема.

Добредојдовте на најголемиот медицински индекс во Романија!

„Активно“ е како Ромедик сака да се грижи особено за вас.