Печурки со сос од јогурт Храна и пошироко

За храна и многу повеќе, со Лусијан Гаврил

Во споредба со класичните печурки со мајонез, овие печурки со сос од јогурт тие се многу полесни, со помалку маснотии. Исто така се препорачува за оние кои се алергични на жолчка од јајце. Подготвен е брзо и не бара никакви софистицирани или пиперки состојки. Со малку фантазија, може да биде и привлечна подготовка за окото, кое може да застане на чесно место меѓу влезовите на празнична трпеза.

Што ви треба?

2 тегли со цели шампињони, зачувани во саламура - 1 тегла содржи околу 170 гр печурки;
350 гр грчки јогурт со 10% маснотии;
5 - 6 чешниња лук;
½ лажичка морска сол;
1-2 лажички сок од лимон;
2 лажички сончогледово масло;
½ лажичка свежо мелен црн пипер (или мозаик);
4 - 5 свежи нишки од копра (за украсување);
1 - 1 ½ лажички црвени пиперки (исто така и за украсување).

Како да продолжи?

Ставете ги печурките во цедалка, измијте ги убаво со ладна вода и оставете ги да се цедат. За да не се расипе сосот, печурките мора да содржат што е можно помалку вода. На крајот можете да ги исушите користејќи абсорбентни крпи.

Ако печурките ви изгледаат премногу големи, можете да ги исечете на половини, па дури и на четвртини. Ми се чинеа димензионално прифатливи, па ги оставив цели.

Излупете го лукот, поминете го преку преса (ако сте малку поконзервативни, сè што треба да направите е да го мелете во малтер со толчник) и да го оставите неколку минути (5 по curубопитни по природа) заедно со солта.

Бришење на пастата од лук со сол, додавајќи сок од лимон, а потоа постепено додавајте го маслото во неа, сè додека не се добие хомогена смеса.

Додадете јогурт, зачинете со мелен пипер и добро промешајте така што лукот ќе се шири на сите агли на јогуртот. Вкусете и видете дали добиениот сос е доволно солен, кисел или зачинет. Постапувајте соодветно.

Измешајте ги добро исцедените печурки со сос од јогурт, украсете со ситно сецкан копра и црвени пиперки.

Оставете да се олади најмалку два до три часа пред да го сервирате. Служете на отворот на масата (како примател или јадење како што се нарекува овде), со трескаво предјадење од слива (40 - 50 -).

Забавувајте се и повторно се гледаме здрави!