Печурки специјализирани рецепти - кулинарски рецепти и диети
КРЕМ ПЕШУШКИ
1 кг печурки, 2 лажици путер, 1 чаша павлака, 1 лажичка брашно, сол, сецкан копра.
Изберете печурки, по можност мали, во секој случај многу свежи, бели и со тврдо месо. Се чисти, нозете се скршени, а големите печурки се сечат на четири или повеќе парчиња, според мермерот. Како што се чистат, тие се фрлаат во тенџере со ладна вода во која се додадени малку оцет и малку сол, за да не потемнат пред да бидат запалени. Веднаш штом ќе се исчистат, ставете ги во тенџере да се динстаат со путер и малку сол. Повремено мешајте додека водата не им остане речиси ниска. Кога ќе бидат подготвени, додадете го кремот измешан со брашно и оставете го да крчка додека не почне да врие повторно. Пред сервирање, додадете малку сецкан зелен копра. Наместо да се меша со крем, брашното може малку да се пржи во путер и да се изгасне, а потоа се додава крем. Истурете сè над печурките и оставете да зоврие.
Печурки
1 кг печурки, 2 лажици путер, 2 лажици брашно, сол, бибер.
Подгответе ги печурките како погоре и варете ги во вода со малку сол. Лесно испржете го брашното во путер и изгаснете го со чаша сок во кој ги вареле печурките. Оставете да се крчка додека сосот не стане доволно густ. Се меша со печурки; додадете сол и бибер и оставете да зоврие заедно. Послужете многу топло со палента.
Храна за печурки
1 кг печурки, 2 главици кромид, 4 домати, 2 лажици путер, 1 лажичка брашно, сол, сецкани зеленило.
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Исечете го кромидот на парчиња и лесно пржете со лажица путер. Ставете ги печурките и чувајте ги додека не падне целата вода во нив. Додадете брашно, неколку излупени домати и семиња, сол и малку сецкани зеленило. Оставете да зоврие покриено додека храната не е соодветно ниска. Послужете топло. Може да се подготви на ист начин со масло, да се сервира ладно.
Печурки со јајца
750 гр печурки, 2 главици кромид, 1 лажица путер, 1 лажичка брашно, 1 чаша сок од месо, 1 чаша павлака, 3 јајца, сол, бибер.
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Иситнете ги и печурките и кромидот и лесно испржете ги заедно со лажица путер. Посипете го брашното, истурете сок од месо или вода, додадете сол, бибер и кога печурките се готват, павлака. Варете неколку тврдо варени јајца, исчистете ги, исечете ги на парчиња, ставете ги на рингла. Истурете ги печурките на врвот. Послужете топло.