Печурки, важни во урамнотежената исхрана
Ако сакате состојка за храна лесна за варење, која се подготвува брзо, таа е доволно полна и здрава, печурките се она што го барате. Многу нутриционисти го препорачуваат на оние кои се на вегетаријанска диета бидејќи има текстура доволно хранлива за да го замени месото.
Што содржат печурките и зошто треба да ги јадеме?
Во светот има исклучително голем број сорти на печурки, од кои над 100.000 се сметаат за јадење и медицински вредни. Меѓу најпопуларните во продавниците во нашата земја се Плеврот, Шампињон и Печурки. Некои од најскапите и ретки се тартуфи, кои се сметаат за вистински деликатеси во кулинарскиот свет.
Повеќето сорти содржат 98% исти материи, а разликите се прават од содржината на вода, но и од местото каде што растат и снабдувањето со природна светлина. Печурките содржат растителни влакна, витамини Б1, Б2; Б3, Б5, Б6, Б9, бакар, железо, магнезиум, фосфор, калиум, селен и цинк. Тие се исто така богати со вода, иако на прв поглед изгледаат прилично суви.
Печурките имаат антиинфламаторно, диуретично, антисептично и антибактериско дејство, користено од исцелители и исцелители илјадници години. Понекогаш дури и отровните се користеа во мали дози, со ефекти слични на оние на администрација на отров.
Печурките можат да бидат природен лек?
Кои придобивки имаат печурките за нашето здравје? Beе се изненадите, но овие мали зеленчуци кои растат на најтемните места се исклучително здрави. Иако тие немаат хлорофил како растенија и не се многу богати со калциум, тие ги имаат скоро сите витамини и минерали апсолутно неопходни за нашето тело.
Како прво, тие имаат диуретична улога, богати се со антиоксиданти и растителни влакна. Оваа формула ви помага да изгубите тежина, да го елиминирате вишокот вода, да го детоксицирате вашето тело, да го регулирате цревниот транзит, да се ослободите од запек или варење.
Содржината на активни супстанции, имено антиоксиданти, витамини и минерали, им дава на печурките дури и антиканцерогена улога. Печурките ни помагаат во борбата против слободните радикали, го зајакнуваат имунитетот, не штитат од инфекции и ширење на тумори.
Како да изберете, исчистите, чувате и подготвувате печурките?
Општо земено, постојат мали разлики помеѓу сортите на печурки во однос на нивниот избор, чистење, складирање и подготовка. Некои се посилни и влакнести, други повеќе месести, некои траат подолго по бербата, други помалку. Но, постојат некои општи правила што можат да се применат во првата фаза, без оглед на разновидноста. Откако ќе ги примените, можете да видите дали на одредена купена сорта и е потребно поголемо внимание.
Кога купувате печурки, без разлика дали се веќе спакувани или не, анализирајте ја нивната боја. Површината не смее да има дамки, испакнатини или солзи. Потоа почувствувајте ги печурките и забележете ја нивната текстура. Општо, овој зеленчук има сунѓереста текстура и е прилично крут на допир. Ако печурките се премногу меки, имаат остар мирис или се погодени, избегнувајте да ги купувате.
Дома, првиот чекор е да ги измиете темелно од нечистотија. Иако нозете се малку потешки, можете да ги готвите без ситно исецкани проблеми, па затоа нашата препорака е да не ги сечете. По миењето и исцедувањето или сушењето, ставете ги печурките во сад, кој го покривате со фолија за храна. Бидејќи секој зеленчук треба да дише, направете неколку дупки во фолијата со чепкалка за заби. Потоа додадете ги печурките во фрижидерот. Ако беа свежи кога ги купивте, тие можат да траат една недела во фрижидер во добра состојба.
Печурките лесно и брзо се готват, идеално за оброк во бегство. Тие можат да се јадат сурови, но и варени, скара, печени или бари на пареа. Можете да ги сосите со малку кромид и ситно сецкан домат, и имате лесна, без месо вечера, подготвена за само 15 минути.