Печурки во исхраната на детето

Интересни аспекти

Печурките се всушност некои габични (во секоја габа се наоѓаат до 16 милијарди спори), има дури и а вонтровеа во однос на нивната класификација: во растителното или животинското кралство и, за разлика од повеќето зеленчуци, тие растат повеќе во текот на ноќта (диви сорти), во влажни услови (немаат кожа и лесно можат да изгубат вода во атмосферата) и темнина (не бара сончева светлина за производство на енергија). Јас сум дел од

семејство на организми еукариотски (имаат клетки со сложена структура, во кои генетскиот материјал се наоѓа во јадрото или јадрата на клетките), со употреба митоза (фаза на клеточен циклус низ која се изведува процес на еднаква дистрибуција на генетскиот материјал на матичните клетки помеѓу две ќерки клетки) со цел да се зголеми.

Јадениот дел е оној што произведува спори (семиња) и со текот на времето горниот дел станува порамен, а завесата (делот што изгледа како некои жабри од риба) потемнува во боја (потребни се околу 12 дена додека печурките не се кренат од земјата). Најдобро време за растење е март-јули. Печурките се користат во медицината илјадници години и постојат низ целиот свет 250 видови за јадење (кај нас има: печурки, сунѓери, габе - најпознати по готвење се користат особено оние што се достапни во продавниците, соодветно на Шампињон и Плеврот).

Ете го печурки со различни форми оние на кои сме навикнати, како оние Еноки кои изгледаат како тенки сламки, па дури и печурки кои светат во мракот. Најскапите печурки се тартуфи, едно парче достигнувајќи дури неколку илјади долари; тие растат под земја, потешко е да се идентификуваат. Специјално одгледувани варијанти за јадење се внимателно следени во однос на температурата, влажноста, вентилацијата и контролата на штетници/болести (во средина на компост), а бербата често се прави рачно.

Зошто печурките се добри

Госпоѓо докторке Андреја Ралука Влад, нутриционист во Natur House Cotroceni ни ги нуди следниве детали:

"Печурките се богати со протеини и се препорачуваат во исхраната на деца над една година. Бидејќи се богати со хранливи материи, се сметаат за важен извор на протеини за организмот, содржат витамин А, Б1, Б2, Б3, Б5, витамин Ц и фолна киселина и минерали како што се: селен, бакар, цинк, калиум, калциум, магнезиум и фосфор, бидејќи телото на секое дете е уникатно, да не заборавиме

бидејќи габите потешко се варат, има деца со дигестивна чувствителност, но има и деца со отпорни дигестивни системи кои можат да јадат храна многу побрзо на рана возраст за разлика од другите на нивна возраст. Печурките може да се готват во форма на пире и се поврзани со житни култури или во комбинација со моркови, тиквички, кромид, домати, модар патлиџан. Иако имаат малку маснотии, тие се сметаат за тешка храна за дигестивниот систем на најмалите, тешко сварлива. Имајќи посебни нутритивни квалитети, тие се воведуваат во исхраната на деца над 1 година. Тие можат да се консумираат во форма на пире или пире од парчиња. Составот на печурките содржи богата содржина на протеини од целулоза и хитин кои тешко се варат “.

Нутриционистички вредности

Компонента	На 100 гр	Компонента	На 100 гр
Водата	90 гр	Фосфор	135 мг
Азотни супстанции	5 гр	Хлор	80 мг
јаглехидрати	2,5 гр	КАРОТЕНОИД	0,04 гр
масти	0,5 гр	Витамин Б1	0,04 мг
Калиум	470 мг	Витамин Б2	0,20 мг
Натриум	12 мг	Витамин ПП	60 мг
Калциум	3 мг	Ц витамин	8 мг
Магнезиум	14 мг
Ironелезо	4,5 мг	Калориска вредност	35 калории

Потрошувачка на печурки

Што се однесува до контроверзноста соодветна на возраста да им се понуди на најмалите, таа варира од специјалист до специјалист., помеѓу 9 месеци и 3-4 години, главниот проблем е што тие тешко се варат. Вистината е дека само вие можете да одлучите дали е соодветно да им дадете на децата ваков вид храна, бидејќи секое дете е така уникатен во исхраната, но особено во толеранцијата на дигестивниот систем . Тестирајте пред да ги понудите во големи количини доколку се појави несакана реакција (тип на нетолеранција - болка во стомакот или алергија - иритација на кожата) нудејќи помал дел.

прекумерно Сорин Бонтеа, што го познавате како поротник Мајстор готвач masterchef.protv.ro/ не известува:

"Јас не сум нутриционист, но можам да ви кажам како да се справите со моите деца. Ако имам избор, тогаш претпочитам да не им нудам печурки, кои по дефиниција се прилично тешки. Претпочитам да ставам многу зеленчук и месо правилно зготвено на масата. или овошје. Јас би користел најмногу печурки сурови (Шампионион) во салати. Повторувам, јас не сум нутриционист, но за моите деца би правел други избори “.

доктор Сербан Дамијан специјалист по семејна медицина и акупунктура, спортски нутриционист што можете да го најдете на www.superfit.ro, но исто така и на http://nutritionist.info.ro ни ги нуди следниве детали:

"Печурките треба да се готват со вриење во посложени јадења (на пр. Супа или циулама). Тие се добар извор на растителни протеини и минерали. Децата може да се

консумирајте од време на време, да речеме 2-3 пати месечно, 75-100 гр.
Нема посебни контраиндикации за јадење печурки, веројатно во случај на дигестивни нарушувања или нетолеранција кон нив, потрошувачката може да се избегне “.

Во Кулинарство од Qbebe ќе најдете над 35 вкусни рецепти за печурки за да ве инспирираат:

Им благодариме на нашите соработници: готвачот Сорин Бонтеа и лекарите Андреја Ралука Влад и Сербан Дамијан за помошта дадена при изработката на оваа статија.

---