Печурките се суперхрана - CSID Што се случува Докторе
Се повеќе истражувања покажуваат дека печурките лесно може да спаѓаат во категоријата супер храна, заедно со брокула и боровинки. Нивните главни придобивки се намалување на ризикот од срцеви заболувања и карцином.
Печурките се важен извор на влакна, витамини и минерали
Печурките можеби делуваат тривијално, но тие навистина се суперхрана. Тоа е затоа што тие не содржат никакви маснотии, шеќер или сол и се вреден извор на влакна и витамини од групата Б: витамин Б1, рибофлавин (Б2), ниацин (Б3), пиридоксин (Б6) и фолацин (фолна киселина).
Печурките содржат и есенцијални минерали, вклучувајќи калиум, бакар, железо и фосфор. Но, најзначаен е селенот, кој не се наоѓа во премногу овошје или зеленчук. Со повеќе од 90% содржина на вода, додавањето на печурки на вашите дневни оброци може да направи да се чувствувате сити без да ја зголемите калориската содржина.
Активни антивирусни лекови составени од лентинан, присутни во печурките Шитаке, исто така се откриени за зајакнување на имунитетот. Тие исто така можат да помогнат во намалување на холестеролот во крвта и да ги намалат штетните ефекти на заситените масти.
Од друга страна, печурките Маитаке се богат извор на бета-глукан, кој има потенцијални антитуморни ефекти. Дури и во мали количини, габите од уво од дрво можат да ја разредуваат крвта, помагајќи да се спречат срцеви заболувања и мозочен удар.
Печурките се богати со антиоксиданти
Обичните шампињони Шампињон, пак, можат да донесат значителни здравствени придобивки. Истражувачите од Универзитетот во Пенсилванија откриле дека само неколку печурки имаат 12 пати поголема количина на Л-ерготинеин, моќен антиоксиданс, од пченицата и четири пати повеќе од пилешкиот црн дроб, што се смета за најмногу важни извори.
Л-ерготионеин има ефект врз нестабилни супстанции кои трајно ги напаѓаат и оштетуваат клеточните мембрани, познати како слободни радикали и ја штитат ДНК на организмот од понатамошно оштетување.
Во исто време, Универзитетот Ханјанг во Јужна Кореја откри дека габите можат да го намалат ризикот од рак на дојка. Иако постојат многу видови печурки, од кои повеќе од 2.500 растат во дивината, досега истражувањата се фокусираа на егзотични сорти.
Лесно е да се најде и да се готви
Печурките се достапни за секој од нас за да можеме да ги додадеме во таканареченото виножито од храна што се препорачува да ја јадеме секојдневно. И тоа затоа што од овошјето и зеленчукот треба да го добиеме целиот спектар на хранливи придобивки што му се потребни на нашето тело.
И бидејќи печурките штотуку се прогласени за суперхрана, можеби треба да им посветиме поголемо внимание.
Колку често јадете печурки?