Печурките сè уште радиоактивно го загадуваат здравјето
Ажурирано: 28.06.2020 - 15:00 часот
Избирањето печурки е особено популарно во есен - но примероци како овие печурки од порцини сè уште можат да бидат многу загадени 25 години по Чернобил.
Наесен, јадењата со печурки конечно ќе се вратат на плочата - многумина претпочитаат сами да берат лустери и слично, но организациите сепак предупредуваат на изложеност на радијација. Кога е навистина сè уште опасно да се јаде денес - повеќе од 25 години по Чернобил?
Печурките повторно се хит оваа есен. Многу loversубители на печурки одат во шумата да собираат. Не е ни чудо - печурките не се само вкусни, туку и вредни: Полицијата дури фати банда „печурки-мафија“ со 40 кг плен во шумата Минстерејфел. Значи, побарувачката се чини дека е голема. Како и да е, организациите како што се Stiftung Warentest и German Nutrition Society (DGE) продолжуваат да предупредуваат на изложеност на радијација.
Особено во јужна Германија, постои голем ризик да добиете контаминирани габи: „Набргу по катастрофата во реакторот во Чернобил во 1986 година, имаше врнежи од дожд тука. Ова овозможи радиоактивно зрачење да влезе во земјата во многу делови на Баварија “, објаснува Карин Вурцбахер, експерт за радиоактивност во Институтот за животна средина во Минхен. Јужните германски шуми беа особено погодени од „миењето“, радиоактивниот дожд.
Секоја од погодените области во тоа време и денес е загадена. Ова се должи на природата на радиоактивниот изотоп цезиум-137: има полуживот од 30 години.
Често пати премногу високи
Изложеност на зрачење од 600 Бекерел (единица мерка за радиоактивност) на килограм е дозволена во Германија и Европската унија. Но, дури и денес, габите од погодените региони имаат до шест пати поголема изложеност на радијација. Се разбира, овие контаминирани печурки не се дозволени на пазарот.
Во 2010 година, откриени се до 11,670 Бекерел на килограм во суви печурки од порцини од Кауфбеурен во Баварија, пренесува Stiftung Warentest. Дури и ако овој број треба да се подели со фактор десет, бидејќи печурките губат најголем дел од својата тежина кога се сушат, тоа сепак значи вредност од над 1000 бекерели на килограм пред да се исушат.
Патем, не само печурките се загадени во погодените региони, туку и играта е засегната: Во 2012 година, вредностите на националната програма за мерење (ИМИС) достигнаа до 9800 Бекерел за килограм. „Дивите свињи се особено под стрес“, вели Карин Вурцбахер.
Некои видови печурки се повеќе загадени
Некои типови на габи се исто така позагадени од другите. Според Институтот за животна средина во Минхен, костенот костен и печурката од стрништа се јасни собирачи на цезиум, додека печурките и чадор печурките апсорбираат цезиум само во мали количини. Најчесто собрани печурки за јадење, chanterelle и boletus, се наоѓаат на средина.
До крајот на октомври, Институтот за животна средина во Минхен нуди бесплатен тест за примерок. Доколку сакате да бидете сигурни во однос на вредностите на зрачење на вашите собрани печурки, треба да испратите примерок од над 250 грама и потоа ќе бидете информирани за резултатите по телефон.
Загадени печурки во продавниците?
Институтот за животна средина во Минхен проверува и печурки кои се продаваат во супермаркетите за радиоактивно зрачење. Овие често се лустери од источноевропските земји како што се Литванија, Белорусија, Русија и Полска. Тие откриле радиоактивна контаминација од повеќе од 600 Бекерел за килограм само во три проценти од испитаните примероци.
Како и да е, експертите од институтот ве советуваат да бидете особено внимателни: „Постојат индикации дека, на пример, лустери од Белорусија се спакувани во помалку загадената Литванија, а потоа се продаваат како лустери од Литванија“, предупредува Карин Вурцбахер. Исто така, треба да се случи високи и ниски загадени печурки да се мешаат за време на пакувањето, така што максималната вредност е безбедно намалена.
Штетно како рентген на белите дробови
Граничните вредности на ЕУ од 600 Бекерел за килограм се релативно високи во споредба со другите земји. Институтот за животна средина во Минхен препорачува ограничување од 50 Бекерел за килограм. Но, колку е опасна потрошувачката на радиоактивни печурки? Не премногу загрижувачки ако јадете само порција секој одвреме-навреме. На пример, Државниот завод за животна средина, здравје и заштита на потрошувачите во Бранденбург проценува дека ќе треба да јадете повеќе од 100 килограми печурки со вредности до законската горна граница за да ги направите опасни.
Институтот за животна средина во Минхен наведува дека консумирањето 500 грама печурки со изложеност од 3000 Бекерел би било штетно како рентген на белите дробови.
Сојузната канцеларија за заштита од радијација прави дополнителна споредба: Јадењето 200 грама печурки со Бекерелова вредност од 3000 ќе биде споредливо со изложеноста на радијација на која се изложува на лет од Франкфурт до Гран Канарија.
Користете култивирани печурки
Тоа звучи повеќе безопасно отколку што се очекуваше на почетокот. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) сепак препорачува потрошувачите да не јадат повеќе од половина килограм диви печурки неделно - оние што не ја надминуваат пропишаната максимална вредност, се разбира.
Институтот за животна средина во Минхен советува голема претпазливост, особено во однос на ризичните групи: „За бремени жени, доилки, деца и ослабени лица: подобро е да се избегнуваат диви печурки и да се јаде незагадена култивирана печурка“, вели Вурцбахер. Сепак, не може да се одгледуваат сите печурки. Chanterelle и вргањ, на пример, се наоѓаат само во дивината. Шитаке и остриги печурки и шампињони, од друга страна, се добри за одгледување. (Од Марија Милер)
Малку зголемена радиоактивност се мери во Северна Европа. Вредностите не се опасни, но одговорните организации слушаат. Од каде потекнува радиоактивноста?