Печурките за нашето здравје MARNYS Magazine
Објавено: 5 октомври 2016 година - Обновено: 7 септември 2020 година | 2 '
Традиционалната кинеска медицина добива популарност во западниот свет. Природните екстракти како печурките се добри за нашето здравје и можат да бидат вклучени во нашата медитеранска кујна.
Врз основа на илјадници години истражување и практично искуство, производи како што се органски екстракти од печурки, сега се продаваат за здравствени цели. Печурки со важни здравствени придобивки: од имуностимулаторни (особено важни есента кога температурите опаѓаат и имаме повеќе проблеми со дишењето) до контрола на телесната тежина и подобрување на липидниот профил. Печурките помагаат и при закрепнување по хемотерапија и зрачење.
Стресот предизвикан од нашиот животен стил, лошите навики во исхраната, загадувањето на животната средина и секако промената на годишните времиња придонесуваат за проблеми што може да се следат до ослабен имунолошки систем. Во традиционалната кинеска медицина, како и во јапонската и корејската, некои избрани типови на печурки се користат поради нивните силни ефекти кои го промовираат здравјето и особено поради позитивните ефекти врз имунитетниот систем. Овие печурки можете да ги најдете на пазарот во форма на додатоци во исхраната. Особено би сакале да ги споменеме сортите Шитаке, Реиши и Маитаке.
Шиитаке (Lentinus edodes) е втора најраспространета печурка во светот. На јапонски јазик, името се однесува на дрвото (вид костен) на кое расте печурката. Печурката е одличен извор на аминокиселини, минерали и витамини. Во традиционалната медицина од Источна Азија, се вели дека печурката шитаке ја активира крвта. Се користи за третман на патолошки состојби како што се настинки, вирусни инфекции и други болести како што се болки во стомакот и главоболки. Има стимулирачки ефект врз имунитетот и дигестивниот тракт, корисен е за кардиоваскуларниот систем и има антимикробен ефект.
Ридските и влажни шуми без многу светлина во Азија се природно живеалиште на Реиши (Ganoderma lucidum). Печурката е широко користена во традиционалната кинеска медицина. За разлика од Шитаке, оваа печурка не може да се конзумира директно поради горчливата арома и цврстата конзистентност. Наместо тоа, се користи како екстракт. Некои од придобивките за нашето здравје вклучуваат зголемена отпорност на нашите тела на бактерии, паразити и вируси, како и намалување на крвниот притисок и нивото на холестерол. Габата исто така ја потиснува агрегацијата на тромбоцитите и на тој начин помага во спречување на нарушувања на циркулацијата.
Маитаке (Grifola frondosa) е познат во Јапонија како крал на печурките. Печурката за јадење не само што е популарна поради нејзиниот вкус, туку се користи и многу широко во традиционалната медицина во Азија. Во споредба со другите споменати печурки, не само што има стимулирачки ефект врз имунитетниот систем, туку и неговите јаглехидрати делуваат како пребиотички влакна и со тоа го стимулираат растот на корисната цревна флора. Придобивките за нашето здравје се евидентни во високата содржина на влакна и ниската калориска содржина и маснотии. Ова значи дека печурката може да се користи како природен производ за контрола на вишокот тежина. Исто така, постојат студии кои ги испитуваат корисни ефекти врз дијабетесот и високиот холестерол.
Извор: списанието Салуд и Аромас, број 3
Сподели на социјалните мрежи