Пегански и флекситарни диети, среден пат полн со придобивки
Можете ли да замислите план за диета што комбинира вегански принципи со палео, диета која го сака месото? Но, вегетаријанец кој повремено јаде месо? Трендовските диети нудат токму ваков тип на комбинација, полесно да се следат на долг рок и со докажани здравствени придобивки.
Што вклучува пеганска диета? Ако не сте запознат со овој збор, време е да го запознаете со вокабуларот на хибридни термини, заедно со атлетичарството и глампувањето, кои ја опишуваат унијата на две навидум спротивни струи. Во овој случај, палео и веган.
Од една страна, имаме режим на палео, кој вклучува храна што требаше да ја јаделе нашите предци во палеолитските ловци-собирачи пред да се преселат во земјоделството - органско месо, риба, јајца, ореви, овошје и зеленчук без скроб - и да ги елиминираме мешунки и житни култури. Од друга страна, веганската исхрана целосно се откажува од производи од животинско потекло и дозволува само овошје, зеленчук, ореви, житарки и семиња.
„Иако на прв поглед принципите на пеганската диета изгледаат контрадикторни (да бидат мешавина помеѓу две струи кои промовираат потрошувачка на различни групи на храна), тие се прифаќаат и интензивно се промовираат од водачите на мислења во областа на исхраната. Првиот експерт што ја популаризираше оваа диета беше д-р Марк Хејман, специјалист по функционална медицина, кој ја претстави новата филозофија на својот блог. На кратко, елементите на палео диетата - како што е елиминирање на преработената храна од исхраната и воведување природна - се комбинираат со оние од веганската диета - многу свеж зеленчук и овошје, идеално извори локално “, вели Лариса Петрини, здравствен тренер.
Со други зборови, пеганската диета ги елиминира ограничувањата наметнати од двата табора - палео и веган - и промовира побогата диета. „Навистина, оваа комбинација е многу нутриционистички избалансирана, дозволувајќи потрошувачка на мали количини на месо, но исто така и на мали количини житарки без глутен и мешунки со низок гликемиски индекс“, објаснува д-р Алина Цернеа, нутриционист специјализиран за исхрана во NutriHealing Center (нутриционирање.ro).
Но, од каде потекнува овој неодамнешен интерес за средното решение кога станува збор за диети? Едно објаснување би било дека во последниве години, откако екстремните диети добија се повеќе следбеници, се појавија разни студии кои ја доведуваат во прашање нивната ефикасност кај општата популација, барем на долг рок.
Неодамнешна студија на еден австралиски универзитет открила врски помеѓу палео јадење и зголемен замор, главоболки и дигестивни нарушувања. И нутриционистите предупредуваат дека диетата што целосно ги елиминира јаглените хидрати и скробот (од зеленчук како грав, грашок, наут, компир), како и палео, го зголемува нивото на кортизол, што доведува до воспалителни состојби во организмот. Секако, имаше сомнежи и за точноста на информациите што можеме да ги имаме за тоа што јаделе нашите предци пред 20 000 години
За возврат, веганската диета доаѓа со други прашалници. Недостаток на калциум, витамин Б12, железо и омега-3 масни киселини се потенцијални проблеми со кои се соочуваат некои следбеници. Големиот износ на сок што го консумираат многу вегани е друг проблем: елиминирање на влакна може да предизвика фруктоза да влијае на црниот дроб и да го зголеми инсулинот.
Сите овие недостатоци исчезнуваат во диета-хибридниот пеган, кој предлага балансирана и многу здрава исхрана. „Главно јаде овошје со низок гликемиски индекс, како што се бобинки, зеленчук со низок гликемиски индекс и многу зелени лисја. Нивниот процент е околу 75% од исхраната. Дозволени се многу мали количини на житарици без глутен - киноа, кафеав или див ориз, овес без глутен - како и мешунките лесно сварливи, како што се леќата. Потрошувачката на здрави масти се фокусира на адекватен внес на омега-3 и вклучува авокадо, ореви, семиња, кокосово масло, дури и мали количини на животински масти од риби и животни одгледувани на традиционални фарми. Процентот на масти во исхраната со пеганите достигнува 10% “, детали доктор Цернеа. Забележете: диетата со пегани не вклучува млечни производи, освен производи од кози или овчо млеко, повремено конзумирани.
Флекситарната диета се заснова на истите принципи на рамнотежа. Името е доволно описно. „Флекситаријантот е флексибилен вегетаријанец, кој од време на време вклучува протеини од животинско потекло во исхраната“, резимира Лариса Петрини.
„Истражувањата покажаа дека диетата нуди вистински придобивки, особено поврзани со слабеењето, како што е кардиоваскуларното здравје. Покрај тоа, овој вид диета се смета за промотор на долговечноста “, вели д-р Цернеа. И на овој начин на живот, животинските производи добиваат мал дел, сличен на зачин.
„Во последните децении се промовираат екстремни, нутриционистички ограничувачки и, истовремено, скапи диети, а луѓето се уверија во својата неодржливост“, вели д-р Цернеа.
Значи, нутриционистите се согласуваат: јасно е дека за луѓето кои немаат здравствени проблеми, новите диети за обред се поинклузивни и имаат вистински придобивки. И, за оние кои се навикнати на редовна потрошувачка на месо и животински протеини, новите диети изгледаат попријателски и подостапни од рестриктивните планови за веганска исхрана.
„Овие варијанти се појавија како природна последица од фактот дека, во последните децении, беа промовирани екстремни, нутриционистички ограничувачки и, истовремено, скапи диети. Луѓето се убедени во својата неодржливост, поминувајќи низ сите можни опции - на пример, од сурова-веганска диета до палео - и сфаќаат дека никој од нив не е вистински адекватен на среден и долг рок “, тоа е мислење на д-р Цернеа.
Но, над новите секси поими воведени во урбаниот вокабулар, се поставува легитимното прашање дали овие планови за диети некако не се само ново фенси име за слабиот, но стариот, здрав начин на живот? Тоа е повеќе за нова ознака отколку за нови принципи?
„Од моја гледна точка, да“, вели Лариса Петрини. „Веќе постои голема конфузија околу тоа како треба правилно да се храниме. Затоа, сакам да ги нарекувам диети со здрав разум “.
Д-р Цернеа е на истата страна од барикадата: „Верувам дека овие диети, кои се базираат на здрав начин на исхрана, не се нешто ново, тие беа следени низ милениумите од повеќето култури и народите “.
Се разбира, дури и ако етикетата на „иноватор“ крие стари принципи на здрав разум, тоа не ја намалува нивната ефикасност и, особено, нивната соодветност. Можеби понекогаш, исто како и во модата, треба повторно да откриеме некои класични елементи, реинтерпретирани на модерен начин.
напис преземен од списанието Harper’s Bazaar, бр. април 2018 година
автор: Анда Бриндуш
извор на фотографија: архива Harper’s BAZAAR Романија