Пекан - Еве колку е здрав американскиот орев

Домородците од Северна Америка веќе го ценеа хранливиот пекан и долго време им служеа како главна храна.

И покрај тоа што пеканот е еден од оревите со највисоки калории, тој обезбедува повредни и здрави хранливи материи од скоро сите други јаткасти плодови. Што има во малиот орев, од каде потекнува и како да се набави кулинарски деликатеси ќе ви објасниме во следната статија.

Пекан - Официјално дрво на Тексас

Дивото дрво на пекан потекнува од јужните делови на Северна Америка. Во тамошната држава Тексас, оревот беше направен дури и официјално државно дрво. САД исто така го посветуваат оревот од пекан од 1996 година свој државен празник наречен „Национален ден на Пекан“ (14 април).

Бидејќи дрвото е едно од ретките студени температури до -20 ° C траен, им помогна на многу домородни луѓе да ја преживеат зимата загарантирана пред неколку стотици години. Денес растечките области веќе не се само во САД, туку и во Мексико, Хаваи, Австралија, Јужна Африка, Перу, Израел, Бразил и Кина.

Пекан - изглед и вкус

Школката навистина не сугерира дека пеканот (ботанички: Carya illinoinensis) е поврзан со оревот. Меѓутоа, ако ја отворите темно кафеавата обвивка, сличноста веднаш се препознава. За разлика од оревот, пеканот е прилично издолжена и помалку кружна. Школка од пекан е исто така многу тенка и може лесно да се отвори без оревокршачка. Во однос на вкусот, сепак, двете ореви имаат јасни разлики. Додека оревот е курва и горчлив, пеканите имаат добар вкус слатка и зачинета и се многу ароматични.

Колку се здрави пекани?

Пеканите се вистински Енергетски бомби и се полни со здрави и добри состојки. На 100 грама дали содржат:

14 грама јаглехидрати
9 грама протеини
410 милиграми калиум
690 грама калории
10 грама влакна
6 грама заситени масти
41 грам мононезаситени масни киселини
22 грама полинезаситени масни киселини

Пеканите се исто така богати со Витамини од групата Б. (особено витамин Б1), витамин Е, елементи во трагови и Минерали како калциум, железо, цинк и магнезиум.

Како и со многу други видови ореви, пеканите не треба да се јадат на големо поради нивната висока содржина на маснотии и калории. Иако ова нема многу здравствено влијание, тоа не е толку корисно за оваа бројка. Астронаутите докажуваат дека пеканот е сè уште многу здрав. Оревите се почести во храната за астронаути.

Пекани во кујната

Американците сакаат пекани и затоа можат да се најдат во безброј јадења. Особено на Денот на благодарноста, вкусната оревче се користи во солени и слатки јадења. Но, тие исто така се вклопуваат добро во житарици или смути. Пеканското масло исто така често се користи во салати. Сурови, солени, засладени или печени, пекани се исто така погодни како закуска помеѓу оброците.

Рецепт: Ден на благодарноста пита со пекан

Состојки за торта (28 см)

240 гр брашно
170 гр ладен путер
50 грама шеќер
70 мл вода
сол

200 гр пекани
50 гр путер
120 мл јаворов сируп
10 лажици шеќер од трска
3 лажици мед
1 лажичка екстракт од ванила
2 јајца

За тестото, шеќерот, брашното, путерот и малку сол се месат во ронливо тесто. Сега полека додавајте вода додека тестото не стане лепливо. Завиткајте го тестото во филм и ставете го во фрижидер околу 20 минути.
Потоа, превртете го на набрашнета површина и ставете го во подмачкан плех со облога обложен со хартија за печење. Ставете го во фрижидер уште 30 минути. Загрејте ја рерната на 175 ° C.
За полнење, сирупот, шеќерот и медот се загреваат во тенџере додека не се раствори шеќерот и не се формира хомогена маса. Нека се олади.
Сега победи јајцата со екстракт од ванила и се меша со мешавина од сируп. Раширете ги пеканите на тестото и премачкајте ги со смесата од сируп и јајца. Печете во рерна околу 60 минути.

Рецепт: Салата од авокадо и пекан со прелив од јагоди и пипер

Состојки за 4 лица:

2 авокадо
300 гр моцарела
400 гр јагоди
150 гр пекани
2 лажички свежо мелен или мелен пипер
морска сол

Пире јагоди и бибер користејќи рачен мешалка. Ако сакате, не можете да ги пирете јагодите многу фино, туку буци.
Исечете ја моцарелата на парчиња.
Излупете го авокадото, извадете го јадрото и исто така исечете ги на парчиња.
Пеканите грубо исечкајте ги.
Парчињата моцарела и авокадо украсете ги украсно на чинија и одозгора распоредете ги исецканите ореви. Посипете со прелив од јагоди и бибер и посипете со малку морска сол.