Пената или сол! 50% од производите не се препорачуваат на ученици и деца од предучилишна возраст затоа што
InfoCons - Здружението за заштита на потрошувачите спроведе студија за закуски/производи од лиснато тесто пронајдени на романскиот пазар.
Во студијата беа анализирани 16 производи, кои ги имаат следниве производители или дистрибутери:
- С.Ц. Романија Хипермарш С.А.
- Во однос на бројот на Е (различни адитиви)
Бројот на адитиви во храната варира помеѓу 1 и 6 адитиви
- 6,25% на производи, содржат 6 адитиви
- 12,5% на производи, содржат 3 адитиви
- 6,25% на производи, содржат 1 адитив
2. Во однос на видовите додатоци на храна што ги има во овие производи
- 621 година- натриум моноглутамат - се наоѓа во 18,75% од производите
Додаток на храна со функција за подобрување на вкусот. Тоа е натриумова сол на глутаминска киселина. За индустриска употреба, се добива со бактериска ферментација од меласа. Мононатриев глумат се користи за подобрување на вкусот и природниот вкус на храната. Глутамите даваат вкус на „умами“, кој се смета за петти основен вкус, заедно со сладок, кисел, солен и горчлив. Може да се додаде во која било храна, вклучувајќи алкохолни или безалкохолни пијалоци до 1%, со што се намалува количината на сол што се бара. Пропорција поголема од 1% нема да може повеќе да го истакне вкусот, но може да го наруши. Некои студии покажаа невротоксичен потенцијал на глутамат кај деца, па дури и кај возрасни, додека други студии не. Сепак, невротоксичниот потенцијал е реален бидејќи глутамат (како аспартат во Аспартам) е невротрансмитер, а церебралната крвна бариера, која го штити мозокот од токсини и вишок невротрансмитери, не е доволно развиена кај деца и не може да ги заштити сите возрасни. мозочни области или да бидат оштетени. Така, глутамат се претвора во таканаречен ексцитотоксин, кој прекумерно ги стимулира невроните, уништувајќи ги. Натриум моноглутамат е широко користен во пити со зеленчук.
Максимална дневна дозволена количина/тело: Дневната доза не е ограничена.
Опис максимум Дневно дозволена количина: Дневната доза не е ограничена.
Доза на инкорпорирање храна: 0,01
Опис на дозата на вклучување во храната: Може да се додаде во секоја храна, вклучително и алкохолни или безалкохолни пијалоци до 1%, со што се намалува потребната количина сол. Пропорција поголема од 1% нема да може повеќе да го истакне вкусот, но може да го наруши.
Опис на несакани ефекти: Општо земено, нема несакани ефекти, адитивот се смета за безбеден од Заедничкиот комитет на експерти на Светската здравствена организација и Организацијата за храна и земјоделство. Сепак, има некои луѓе кои се жалат на вкочанетост, слабост, тремор, вртоглавица, главоболки и палпитации („синдром на кинески ресторан“), па дури и респираторни проблеми, напади на паника, нагли промени на расположението, хиперактивност, гадење итн.
Опис на контраиндикации: Некои јапонски истражувачи ја поврзуваат прекумерната и продолжената потрошувачка на глумат со некои дегенеративни заболувања на мозокот и очите.
Користи за деца: НЕ
Опис на употреба за деца: Не е дозволено во храна наменета за доенчиња и мали деца.
- Е330 - лимонска киселина - се наоѓа во 18,75% од производите
Додаток на храна во категоријата регулатори на киселост, исто така се користи како арома. Го подобрува ефектот на антиоксиданти и гелирани агенси и придонесува за формирање на емулзии. Природно, лимонската киселина се наоѓа во секоја жива клетка. За индустриска употреба се добива со ферментација на меласа или шеќер во присуство на мувла Aspergillus niger. Се користи во количини дадени со рецепти во производи базирани на овошје, зеленчук, млеко, во не-емулгирани и емулгирани масла и масти, пекарски производи, колачи, слатки итн. ., како и во производи наменети за здрави доенчиња и мали деца, во пропишани количини.
Максимална дневна дозволена количина/тело: Дневната дозволена доза не е ограничена.
Опис максимум Дневно дозволена количина: Дневната дозволена доза не е ограничена.
Доза на вклучување на храна: Не е наведено
Опис на дозата на вклучување во храната: Употреба во пропишани количини.
Опис на несакани ефекти: НЕ предизвикува несакани ефекти дури и кај луѓе алергични на соја или јајца.
Корисни за деца: ДА
Опис на употреба за деца: Овој додаток е дозволен во храна за бебиња во потребните граници.
- E160c - екстракт од црвена пиперка - се наоѓа во 18,75% од производите
Додаток на храна во категоријата природни бои, добиен од црвени пиперки - Капсикум ануум. Дава темно црвена боја, се користи и за боење и за ароматизирање, во дозите предвидени со рецептите. Се користи во колбаси, салами, пити.
Максимална дневна дозволена количина/тело: Не е наведено
Опис максимум Дневно дозволена количина: Не е утврдена максимална дневна доза за исхрана на луѓето.
Доза на вклучување во храната: 10 mg/kg
Опис на дозата за инкорпорирање храна: Доза за вклучување храна
Опис на несакани ефекти: Не се пријавени несакани ефекти.
Користено за деца: Не е наведено
- Е631 - динатриум инозинат - се наоѓа во 6,25% од производите
Додаток на храна со улога на подобрувач на вкусот. Тоа е натриумова сол на инозинска киселина. За индустриска употреба, се добива со бактериска ферментација на шеќери или од месо или сардини, и затоа може да има растително или животинско потекло. Инозинатите не даваат вкус на „умами“ специфичен за глутаматите, но тие имаат способност да потенцираат многу природни вкусови и вкусови, со што се овозможува намалување на потребната количина сол. Се користи во пропишаните количини во сите видови храна, вклучувајќи алкохолни и безалкохолни пијалоци.
Максимална дневна дозволена количина/тело: Дневната доза не е ограничена.
Опис максимум Дневно дозволена количина: Дневната доза не е ограничена.
Доза на вклучување на храна: Не е наведено
Опис на дозата на вклучување во храната: Се додава во количините предвидени со рецептите.
Опис на несакани ефекти: Не се пријавени несакани ефекти.
Опис на контраиндикации: Луѓето со астма и оние кои страдаат од гихт, ревматизам, камен во бубрег или жолчни камења треба да го избегнуваат овој додаток, кој се распаѓа на пурини, претходници на урична киселина.
Користи за деца: НЕ
Опис на употреба за деца: Не е дозволено во храна наменета за доенчиња и мали деца.
- Е627 - динатриум гуанилат - се наоѓа во 6,25% од производите
Додаток на храна со улога на подобрувач на вкусот. Тоа е натриумова сол на гванилна киселина, природна киселина, компонента на рибонуклеинска киселина. За индустриска употреба, тој се добива од квасец или сардини, па затоа може да биде од растително или животинско потекло. Гуанилатите не даваат вкус на „умами“ специфичен за глутаматите, но тие имаат способност да потенцираат многу природни вкусови и вкусови, со што се овозможува намалување на потребната количина сол. Се користи во пропишаните количини во сите видови храна, вклучувајќи алкохолни и безалкохолни пијалоци.
Максимална дневна дозволена количина/тело: Дневната доза не е ограничена.
Опис максимум Дневно дозволена количина: Дневната доза не е ограничена.
Доза на вклучување на храна: Не е наведено
Опис на дозата на вклучување во храната: Се додава во количините предвидени со рецептите.
Опис на несакани ефекти: Не се пријавени несакани ефекти.
Опис на контраиндикации: Луѓето со астма и оние кои страдаат од гихт, ревматизам, камен во бубрег или жолчни камења треба да го избегнуваат овој додаток, кој се распаѓа на пурини, претходници на урична киселина.
Користи за деца: НЕ
Опис на употреба за деца: Не е дозволено во храна наменета за доенчиња и мали деца
- Е327 - калциум лактат - се наоѓа во 6,25% од производите
Калциумова сол на млечна киселина (E270), природна киселина произведена од бактерии во ферментирана храна. Целата ферментирана храна е многу богата со млечна киселина. Комерцијално се добива со бактериска ферментација на скроб и меласа. Исто така, се произведува во големи количини во дебелото црево од сопствените бактерии.
Максимална дневна дозволена количина/тело: Дневната дозволена доза не е ограничена.
Опис на максималната дневна дозволена количина: Дневната дозволена доза не е ограничена.
Доза на вклучување на храна: Не е наведено
Опис на дозата на вклучување во храната: Употреба во пропишани количини.
Опис на несакани ефекти: Не предизвикува несакани ефекти со количината на употребена храна.
Користи за деца: НЕ
Опис на употреба за деца: Д- или ДЛ-лактати (стереоизомери) не се дозволени во храна наменета за доенчиња и мали деца, бидејќи тие сè уште не развиле соодветни ензими во црниот дроб за метаболизирање на овие форми на лактати.
- Е476 - полиглицерол полирицинолеат - се наоѓа во 6,25% од производите
Додаток на храна со улога на стабилизатор и емулгатор, добиен од полиглицерол и масло од рицинусово дрво. Главно се користи во кондиторски производи базирани на какао и чоколадо, во емулзии и намази со содржина до 41% маснотии и во преливи за салати.
Максимална дневна дозволена количина/тело: 7,5 мг/кг телесна тежина
Опис на максималната дневна дозволена количина: Дневната дозволена доза за исхрана на луѓето е до 7,5 mg/kg телесна тежина, доза што може лесно да се надмине, особено кај деца.
Доза на вклучување во храната: 4g/l - 5g/kg
Опис на дозата на вклучување во храната: Се користи во количина од 5g/kg и во емулзии и намази и во преливи за салата, во количина од 4g/l.
Несакани ефекти: Не е наведено
Користи за деца: НЕ
Опис на употреба за деца: Не е дозволено во храна наменета за доенчиња и мали деца.
- Од гледна точка на количината на сол:
Содржината на сол варира помеѓу 0,2-2,5 g/100 g. Прилагодлив Нарачка бр. 1.563 од 12.09.2008 година, за одобрување на Список на храна што не се препорачува за деца од предучилишна возраст и ученици и принципи што лежат во здрава исхрана за деца и адолесценти, на Министерството за здравство, производи со количина на сол на риба 1,5 g/100g не се препорачуваат за ученици и деца од предучилишна возраст.
50% од анализираните производи ја надминуваат максималната дозволена количина, неопходна во дневната потрошувачка на дете.
Количината на сол што одговара на секој производ што беше предмет на студијата:
| Бр. Не | Име на производот | Бренди | Сол g/100g |
| 1 | Издувајте ја пицата | стоејќи | 2.5 |
| 2 | Сирења | Кауфланд | 2.5 |
| 3 | Класично лото | Лото Класиќ | 2 |
| 4 | Многу пица | Пица многу | 2 |
| 5 | Мега пената | Мега слика | 2 |
| 6 | Закуска за пица-изненадување | Мега слика | 2 |
| 7 | Баги меки со мега изненадувања | кабриолет | 1.9 |
| 8 | Mixвездена мешавина | стоејќи | 1.7 |
| 9 | Густо Еко меки | Густо | 1.5 |
| 10 | Лиснато сирење | стоејќи | 1.4 |
| 11 | Традиција на вкус | КОРА | 1 |
| 12 | Издувам со сол | Карфур | 1 |
| 13 | Издувам Пченкасти издувам | Мега слика | 1 |
| 14 | Меки Густо | Густо | 0,6 |
| 15 | Вкусете мега изненадување | Густо | 0,6 |
| 16 | Вкусете чоколадо | Густо | 0,2 |
Во однос на содржината на влакна, тие варираат помеѓу 1,04 - 4,5 g/100g, се споменува на 93,75% од етикетите на производите.
- Од гледна точка на алергени:
68,75% меѓу производите споменати видови на алергени кои се наоѓаат во производите. Овие се:
- Во однос на хранливите вредности:
Нутриционистичките вредности варираат помеѓу 427-528 kcal/100g.
Прилагодлив Нарачка бр. 1.563 од 12.09.2008 година, за одобрување на Список на храна што не се препорачува за деца од предучилишна возраст и ученици и за принципите што лежат во здравата исхрана за деца и адолесценти на Министерството за здравство, Дневната калориска потреба за деца е :
| Возраст на деца | 1-3 години | 4-6 години | 7-10 години |
| Калории kcal/100g | 1.300 | 1.800 | 2.400 |
36,76% од дневните потреби за калории за дете на возраст од 1-3 години е покриено со консумирање 100 гр лиснато тесто/закуска.
26,55% од дневните потреби за калории за дете на возраст од 4-6 години е покриено со консумирање 100 гр лиснато тесто/закуска.
19,91% од дневните потреби за калории за дете на возраст од 7-10 години е покриено со консумирање 100 гр лиснато тесто/закуска.
- Од гледна точка на липиди (масти):
Количината на липиди пронајдена во студијата е помеѓу 9,1-35 g/100g.
Прилагодлив Нарачка бр. 1.563 од 12.09.2008 година, за одобрување на Список на храна што не се препорачува за деца од предучилишна возраст и ученици и за принципите што лежат во здравата исхрана за деца и адолесценти на Министерството за здравство, дневната потреба од липиди е:
| Возраст на деца | 1-3 години | 4-6 години | 7-10 години |
| Липид g/100g | 12-15 гр | 14-17 гр | 16-19 г. |
68,75% на производите ја надминуваат дневната потребна количина на липиди кај дете.
| Бр. Не | Име на производот | Бренди | Липид g/100g |
| 1 | Мега пената | Мега слика | 35 |
| 2 | Класично лото | Лото | 35 |
| 3 | Лиснато сирење | стоејќи | 32 |
| 4 | Mixвездена мешавина | стоејќи | 27 |
| 5 | Пица многу | Лото | 25 |
| 6 | Закуска со вкус на пица | Мега слика | 25 |
| 7 | Вкусете чоколадо | Густо | 23,9 |
| 8 | Издувајте ја пицата | стоејќи | 2. 3 |
| 9 | Сирења | Кауфланд | 2. 3 |
| 10 | Густо Еко меки | Густо | 20 |
| 11 | Издувам Пченкасти издувам | Мега слика | 19,7 |
| 12 | Меки Густо | вкус | 10 |
| 13 | Вкусете мега изненадување | Густо | 10 |
| 14 | Издувам со сол | Карфур | 10 |
| 15 | Традиција на вкус | КОРА | 10 |
| 16 | Баги меки со мега изненадувања | кабриолет | 9.1 |
- Вкусови и прав:
43,75% од закуски/издувања, содржат вкусови и прашоци.
Видовите на прашоци што се наоѓаат во производите се:
* Усогласете се Нарачка бр. 1.563 од 12.09.2008 година, за одобрување на Список на храна што не се препорачува за деца од предучилишна возраст и ученици и за принципите што лежат во здравата исхрана за деца и адолесценти на Министерството за здравство.
Сорин Мирлеа, претседател на Инфо Конс:
„Генерално, децата се големи потрошувачи на овој производ. Тие исто така го консумираат затоа што е смешно, едноставно и поголемиот дел од времето се должи на пријатниот вкус што го имаат овие производи. Но, дали ние како родители знаеме што содржат тие? Брза, ефтина закуска, но поголемиот дел од времето не знаеме што навистина содржат.
Ајде да ја прочитаме етикетата ! Ајде да разбереме дека една кеса со пената може да ги надмине дневните потреби на детето. Сол, шеќер како додаток на другите Е треба да бидеме свесни да ја прочитаме етикетата и да направиме информиран избор.
InfoCons тестираше за вас и ви покажува што, колку, што, како да изберете, да консумирате и да бидете вистински европски, едуциран и информиран потрошувач “.