Пепосо дел Валдарно (гулаш од пиперки Валдарно)

Мени
водич за патувања
Градови и села
- Пистоја и Монтекатини Терме
  - Пистоја
- Сиена и Кјанти
  - Сан imиминано
  - Сан Гусме
  - Кастелина во Кјанти
  - Кастањоли
  - Рада во Кјанти
  - Гајоле во Кјанти
  - Кастелнуово Берарденга
  - Монтериџони
  - Пијанела
  - Погибонси
  - Сиена
  - Ваliaагли
- Вал д’Орсија
  - Десет работи да се доживеат
  - Јадете пијте
  - Шопинг, паркинг и превоз
  - Монталчино
  - Монтепулчано
  - Пијанца
- Арецо и Кортона
  - Арецо
  - Кортона
  - Монтеварчи
  - Каврилја
- Лука и Виареџо
  - Лука
  - Виареџо
  - Камајоре
  - Кастелнуово ди Гарфањана
- Пиза и Валдера
  - Пиза
  - Волтера
- Фиренца и Кјанти
  - Панзано
  - Грив во Кјанти
  - Борго Сан Лоренцо
  - Фиренца
  - Сан Донато во Поџо
- Гросето и Марема
  - активности
  - шопинг
  - Јадете пијте
- Орвието
  - Десет работи да се доживеат
  - Јадете пијте
  - Шопинг, паркинг и превоз
- Перуџа
  - Десет работи да се доживеат
  - Шопинг, паркинг и превоз
  - Јадете пијте
активности
- До Тоскана: доживејте и уживајте
- Совети за одмор во Тоскана
- Класици од десет до тоскански кианти
- Рецепти од Тоскана
Патување во Тоскана
- Планирање на патување
- Ваков е животот во Тоскана
- Совети од нашите специјалисти за одмор дома
- Благ туризам

Пепосо дел Валдарно (гулаш од пиперки Валдарно)

Послужувања: 4 лица
Време за готвење: 90 минути
Калории: 370 по порција
Ниво на тешкотија 2 (од 3)

Состојки:
1 кг стебло телешко месо
1 литар црвено вино (Кјанти)
Сол по вкус
Црн пипер од зрна
Мелен пипер
5 неизлупени чешниња лук
мудрец
рузмарин
4 бобинки од смрека
1 црвен кромид
1 морков
200 гр домати пасат

1. Измешајте мелена пиперка и сол во мала чинија. Кромидот и морковот ситно исецкајте ги и оставете ги настрана.
2. Исечете го телешкото стебло на не премногу мали коцки.
3. Свртете ги парчињата месо во претходно подготвената мешавина од сол и бибер.
4. Ставете го месото со незалупениот лук, жалфија и рузмарин, околу 15 црни бибер, бобинки од смрека, кромид, моркови и паста од домати во тенџере.
5. Покријте ги сите состојки со црвено вино и оставете ги да зовријат брзо на силен оган.
6. Кога врие, свртете го шпоретот на минимум и оставете го да се готви најмалку 2 часа, проверувајќи повремено дали има уште доволно вино во тенџерето. Ако содржината на садот изгледа премногу сува, полека додадете малку повеќе вино.
7. Често мешајте додека готвите.