Пере проект
Документи
ГЛАВА 1 МОРФОЛОШКА И ТЕХНОЛОШКА КАРАКТЕРИЗАЦИЈА
(Pyrus sativa L, fam Rosaceae)
Прул, како овошен вид, бил познат пред околу 4000 години, а неговото одгледување било
доста раширено во Грција и романските лавечи.
Косата му припаѓа на семејството Розацеа, подфамилија Pomoideae, род Pyrus и исто толку важни
економски го заземаат второто место (по јаболкото) во групата на семени видови. Повеќето сорти
кои постојат во културата доаѓаат од шумскиот бор (Pyrus communis) кој расте во слаба состојба која
растат во слаба состојба на светлата и на рабовите на нашите листопадни шуми и особено бука
и даб. Дивата слива се користи како подлога за култивирани сорти, заедно со искрена подлога
(добиени или од семе од локални сорти совршено прилагодени на екосистемот) и дуња.
Косата спаѓа во категоријата на самите дрвја (едно стебло) и се карактеризира со а
поголема енергичност и долговечност (животен век) од јаболкото. Пресадена со подлога или
Искрено, патниците во просек 70-90 години, некои примероци дури и зависат од 150 години. Калемење дуња,
Стеблото на косата е покриено со карактеристичен лушпест литидом, кој не лае. коса
има тврдо дрво, ценето за правење мебел.
Круната на косата достигнува големи димензии, висока 8-13 м и дијаметар 7-10 м, доколку е накалемен
на тенки или искрени основи. Во случај на калемење дуња, круната на косата достигнува помали димензии,
Со дијаметар од 3-6 м. Обликот на круната почесто се среќава со пирамидалната (конусна).
Овошните гранки на косата се исти како кај јаболкото, со таа разлика што се подебели
повеќе трнлив. Трното постои кај слабиот вид на коса и исто така се појавува кај сорти одгледувани во текот на периодот
млади, така што тие исчезнуваат со почетокот на плодотворот, освен за некои сорти кои се крора
Карактеристики (путер од млеко Харденпонт).
Фоликулите на косата се генерално геникулирани (цик-цак) со многу различни бои: кафеаво-жолта,
зеленикаво-сива, маслинеста, темно зелена, итн.
Пупките се осамени, формавоидни, издолжени, со зашилен врв и далеку од нив
гранка, се блескави или понекогаш имаат лушпести лушпи (со влакна на работ) и се кафеави.
Овошните пупки се пообемни од јаболкото, со остар врв и се ставаат на врвот на гранките
Цветовите на сливата се хемафродитни. Отворањето на цвеќето започнува во моментот кога
просечната дневна температура од 12-15oC. Температурите под 12oC не дозволуваат одмотување
процвета. Скоро сите сорти на пр се самостерилни или делумно самостерилни, затоа им требаат
вкрстено опрашување. Кај овој вид сè уште има сорти кои носат партенокарпично овошје (лига)
дел од плодните плодови): Асс, Зимски Дин, Омилениот на Клап, Вилијамс.
Цветната сезона на сорти на прерии е доста доцна, пред јаболкото. Сорти на
не цветаат одеднаш, но можат да се поделат во неколку групи:
а) со рано цветање: војвотката од Англул, Кур;
б. со полу-рано цветање: Унтоаса Харди, Омилениот на Клап, Оливер де Серес;
в. со доцно цветање: Путер Харденпонт, Путер од шума, Вилијамс.
Плодот на режеш е лажно овошје (грозје) што произлегува од бетонирање на јајниците со садот.
Обично е конусен, овален или во некои случаи заоблен. Пулпата на овошјето е околу јајниците,
многу гранули и камени клетки, а wallsидовите на ложите се помеки од г.
Плодувањето на сорти на прерии е малку подоцна од оној на г. Пресадени сорти
на диво и искрено, тие почнуваат да произведуваат 6-9 години, а оние кои се калемат на дуња на 3-5 години. Секако в
почетокот на плодните не зависи само од подлогите, туку и од карактеристиките на сортата. Постојат сорти кои вроди со плод
рани и доцни сорти на плод. Сорти што доцнат со плодни не треба да се садат
особено оние што рано даваат плод, бидејќи во првите години не може да се обезбеди опрашување
вкрстен.Производен капацитет Меѓу сорти на култури одгледувани во нашата земја, тие се сметаат по море
капацитет за производство Батер Бозе, Снтилиести, Асс, Вилијамс, Киффер Саден материјал. Сорти со
среден производствен капацитет: Путер Харденпонт, Диел путер и мали сорти на
производство: Оливер де Серес, декан на Зимата.
Прулот има долг задолжителен одмор, започнува со вегетација многу малку пред јаболкото,
па затоа страдам помалку од магла на доцна пролет. Тој го завршува вегетацискиот период пред тоа
мрулуи. Тенденцијата за нередовно овошје во плодот не изгледа толку очигледна како кај јаболкото, сепак, дрвјата преоптоварени со овошје даваат слаби приноси во следната година.
Барањата на дрвјата кон еколошките фактори
Еколошките услови на нашата земја (температура, светлина, вода, почва, итн.) Му даваат на видот fr
барањата за раст и развој во повеќето области на овоштарство. Во принцип, косата е а
видови кои бараат повеќе од просечните услови на капина, лоза, цреша, слива.
барањата на косата
Во однос на светлината, сливата има умерени барања, барајќи поголема од јаболкото, сливата и
вирусна Повеќето метаболички процеси и имплицитно зависат од квантитетот и квалитетот на светлината
продуктивноста и квалитетот на производството.
Косата дава добри резултати на добро осветлени падини. На неповолните изложености, прулот не е
Доволно созревам дрвото и го мразувам многу лесно во зима.
б) Барања за температура
Топлината е ограничувачки фактор во културата на косата. Видови на умерени региони, пруле крет i
овошје добро во области со просечна годишна температура од 9,5-11С. Некои сорти (Арома од Бистриа,
Вилијамс, Кур, Унтоас Бош, Омилениот на Клап, итн.) Може да се одгледуваат во области со просечна температура
годишно 8-8,5C. Просечната температура за време на сезоната на растење (април до септември) треба да биде
За да може видот да расте и да се развива нормално, потребни се врнежи од 650-750 мм
годишници добро распоредени во текот на целата сезоната на растење. во случај овие да не се реализираат
услови потребно е да се наводнува културата за да се обезбеди 65-70% од капацитетот на полето за вода до
И во овој случај подножјето е оној што ги печати тврдењата на дрвото. Така, ако искрена коса
тоа е повеќе рустикален и со пониски побарувања на почвата, дуњата е побарувачка. Во принцип, Prul
Претпочитам плодна почва, длабока, доволно влажна, со неутрална реакција, во тој случај произведува високи приноси,
квантитативни и квалитативни. Претпочитам почви со глинено-песочна текстура од глина-глина и помалку
1.2 Нутриционистичка вредност, нутрацевтички, лековити енергетски круши
Покрај свежата потрошувачка, крушите се пошироко користени во индустријата
храна (во некои земји, САД, сопирачка 70-80%) во форма на сокови, компоти, тестенини, џемови,
дехидрирано или замрзнато овошје.
За индустријализација, сортите со бела каша, без склероиди, со
фина структура и текстура како што се: Вилијамс, Пстрвиоар, грофица Париз, Фондант де пдуре, Буна
Исклучително сложената хранлива вредност, сочноста, аромата, пријатниот вкус ги прават крушите а
луксузно овошје за многу земји.
Табела 1.1 Главни биохемиски компоненти на косата (n 100 g свеж материјал)
Суров протеин (mg%) 0,24-0,65%
Минерална супстанција (mg%) 0,14-0,54%
Енергија (калории) на 100 g 51-83%
Содржина на витамини во косата (n 100 g свеж материјал)
(по Gherghi A. et al., 1973)
Содржина во минерални материи по пр. (N 100 g свеж материјал)
(по Vieru L. et al., 1981)
Општо земено, крушите се многу посиромашни со витамини од јаболката.
Енергетската вредност на крушите, изразена во калории на 100 гр свежо овошје, варира од
51% за сортата Торино и 83% за сортата Унтоас Луон.
Нутрацевтичката вредност на крушите се однесува на комбинацијата на хранлива вредност i
нивната терапевтска, дефинирана храна со медицински придобивки.
Крушите имаат медицинска и терапевтска вредност пред се поради нивната доминација
основни еквиваленти на тие киселини (6,10 мг/1,58 мг), со улога во балансирање на резервите во
Крушите исто така содржат значителни количини на целулоза со улога во регулирањето
цревни перисталтички активности. Конзумирани свежи, крушите се лаксативи, диуретици,