Персонализирана храна тенка и одговара, благодарение на генетскиот инженеринг Е КАКО ЕДНОСТАВНО

Генетските истражувања интензивно се занимаваат со врските помеѓу гените, храната и нашето здравје. Дали веќе постои сериозна ДНК диета за сите? Smart Living направи истражување.

Зошто некои луѓе добиваат на тежина само гледајќи во хамбургер, додека друг дел од населението може да гозби и секогаш да остане слаб? Што обезбедува еден брат во семејство да реагира на високо солена храна со висок крвен притисок, а другиот не? Зошто кофеинот не делува како стимуланс за секого?

Како ја користиме храната е во нашите гени

Нутригеномистите бараат одговори на овие и на други прашања во молекуларните структури на нашиот генетски состав. И тие ќе го пронајдат она што го бараат: Денес знаеме колку добро човекот користи хранливи материи, а на тоа во голема мерка влијаат нашите гени. Откриено е дека хранливите материи што ги внесуваме можат да влијаат на изразувањето на гените, т.е. конверзијата на генетските информации во градежни блокови за организмот. Добар пример во овој контекст е нетолеранцијата на лактоза. Луѓето кои страдаат од тоа не се во можност да варат лактоза. Причината: Генот за ензимот „лактаза“ е исклучен, дигестивниот тракт не го произведува. Нетолерантите на лактоза реагираат на потрошувачката на млеко и неферментирани млечни производи со абдоминална болка, гасови, дијареја и повраќање. Еволутивното биолошко објаснување на феноменот: Пред околу 7.500 години имало генетска мутација кај одгледувачите на говеда во Централна Европа што го направило млекото употребливо и за возрасните. Во други земји, оваа промена не се случи заради поинаков начин на живот, поради што има многу региони на светската мапа каде ниту еден возрасен не може да толерира млеко.

Постојат многу други примери кои прават општите препораки за исхраната да се нишаат. Денес знаеме дека само секоја трета личност реагира чувствително на сол и треба да го избегнува зачинот за да остане здрав. Остатокот од популацијата ја нема оваа генска варијанта и не мора да ја забранува мешалката за сол од трпезата. Постојат слични откритија за метаболичката реакција на кафе, путер или алкохол. Вториот се смета за здрав во мали количини, бидејќи чашата вино ја зголемува HDL вредноста и со тоа го намалува ризикот од срцев удар. Сепак, секој десетти жител на Северна Европа носи генска варијанта што гарантира дека дури и мали количини на алкохол ја зголемуваат опасната ЛДЛ наместо.

Со памук до идеална тежина

Подобрата технологија за анализа веќе овозможува денес да се декодираат предиспозициите преку генетско тестирање за неколку дена и да се понудат соодветни менија. Главен пример за овој концепт е американската компанија Хабит. Навиката во својата лабораторија ги проценува брисевите на оралната мукоза и примероците од крв на нејзините клиенти и создава по мерка ДНК диета по мерка. За да им биде полесно на клиентите да ја спроведат новата диета, може да се нарачаат како готови јадења во онлајн продавницата Хабит. Оброците потоа се доставуваат директно во домот на клиентот. Нутриционистички тренинзи, интернет-форуми и слично треба да го олеснат патот кон подобро здравје, фитнес и подобра фигура. ДНК диетата не е баш ефтина и има решителен недостаток: е тешко да се готви заедно или да се посети ресторан, ако сакате да се придржувате до менито.

Нови гаџети за индивидуална и пријатна диета

Друг пример за добра техничка поддршка за персонализирана диета е наградуваната апликација Хистамин, Фруктоза и Ко. Таа им нуди на луѓето со нетолеранција на храна и алергии прецизни информации за хистамин, јаглехидрати, алергени и повеќе од над 900 намирници и на тој начин обезбедува поддршка за некомплицирана храна Мудро при избор на храна - дури и во ресторанот.

Помош за болести поврзани со диета

Таквите апликации го олеснуваат справувањето со болести поврзани со диета и можат да помогнат во борбата против дебелината. Сепак, сè додека не постојат индивидуализирани планови за мени засновани врз генетско тестирање за превенција за секој потрошувач, па дури и според „рецепт“, нутригеномиката сепак треба да се истражува. Многу генетски реакции сè уште не се развиени во целост и има уште многу да се направи во врска со интеракцијата помеѓу состојките на храната. Експертите, исто така, гледаат значителни проблеми во ракувањето со податоците. Дали матичниот лекар треба да ги чува откритијата за ризикот од рак или деменција и да ги користи специјално за совети за превенција или дали пациентот ги прима? Вториот може да има далекусежни последици. Додека не се расчистат овие прашања и сомнежи, секој што е заинтересиран за индивидуална диета треба, како прв чекор, едноставно да се консултира со овластен нутриционист.