Пестициди во храната - колку се опасни остатоците во нашите вести за храна - СРФ

Големи количини на пестициди сè уште се користат во Швајцарија - а остатоците, исто така, завршуваат на нашите чинии. Експертите се расправаат за тоа колку е опасно тоа.

Федералната влада сака да ги прилагоди максималните вредности на пестицидите во површинските води. Некои треба да бидат построги, но други - што се однесува до глифосат - помалку строги. Ова првенствено има последици врз животните и растенијата, бидејќи одделни максимални вредности се однесуваат на нашата храна и пијалок.

Во согласност со оваа тема

Нездраво и сепак дозволено

Најчестите пестициди се тешки

Контролите на бод како безбедност

Во Швајцарија, кантоните се одговорни да обезбедат да не се надминат овие максимални вредности. Тие прават проверки на самото место - честопати кога имаат основано сомневање дека е надминат лимитот - и ги предупредуваат производителите или ја повлекуваат презагадената храна од пазарот.

Во последната година од истражувањето, за федералната влада биле пријавени 2743 вакви контроли од цела Швајцарија, од кои 2156 имале траги од пестициди, но само 240 над законскиот максимум - претежно стоки од азиските земји.

«Во основа без проблеми»

Во суштина не мора да се грижите за остатоци од пестициди, вели хемичарот од кантонот Шафхаузен Курт Сејлер. И во случај на вода за пиење, законските максимални вредности беа надминати само во еден процент од примероците.

Спреј агенти во мешавината

Заедно со лекови, пестицидите се меѓу најистражуваните супстанции. Постојат само неколку 100 супстанции на пазарот, од кои сите се внимателно испитани од токсиколошка гледна точка. Проблем: Активните состојки се тестираат само во изолација, а не како хемиски коктел што се користи на крајот.

Сепак, кантонските хемичари како Курт Зајлер се потпираат на законските максимални вредности за нивната проценка. Овие се поставени од Федералната канцеларија за безбедност и ветеринарство на храна ФСВО - засновани врз експерименти врз животни од производители на пестициди. Но, дали максималните вредности се доволно строги? Мислењата се разликуваат. Да, вели Стефан Кунферман од ФСВО: „Поставените вредности се намерно пониски од вредностите што можат да го загрозат здравјето“.

Молекуларниот биолог ëlоел Ригг го гледа поинаку. Таа истражува пестициди и нивните ефекти врз здравјето на реномираниот институт Каролинска во Шведска. Максималните вредности заостануваат зад научните наоди. Во експерименти врз животни, на пример, не се зема предвид ризикот за неродени деца или ослабени организми, или посуптилни ефекти што можат да доведат до аутизам, на пример.

„Коктел-ефект“ не е земен во предвид

И има уште нешто што ја загрижува Joоел Риг: „Постојат многу хемикалии и пестициди кои влијаат на хормоналниот систем и развојот на мозокот. Кога овие работат заедно, ефектот е уште поголем “. Еден проблем со ова е што пестицидите не применуваат изолирана активна состојка, туку цел коктел. Не само што се состои од разни активни состојки, туку и од придружни супстанции кои, на пример, го олеснуваат прскањето на спрејот или го подобруваат продирањето во штетници. Тие се многу помалку добро проучени и често драстично го зголемуваат дејството на отровот, понекогаш и до 800 пати.

„Колку што знаеме денес, ризикот од таков ефект на коктел не е многу голем. „Стефан Кунферман
ФСВО

Всушност, ваквите ефекти на коктел треба да се земат предвид при поставување на максималните вредности според соодветната федерална регулатива. Но, одговорната федерална канцеларија признава дека тоа тешко се случува денес. „Колку што знаеме денес, ризикот од таков ефект на коктел не е многу голем. Сепак, како дел од „Акциониот план за производи за заштита на растенијата“, сега, исто така, ќе ги разгледаме подетално овие повеќе остатоци “, вели Штефан Кунферман од ФСВО.

И: пестицидите не се единствените отрови кои секој ги внесува секој ден - клучни зборови, омекнувачи на пластика, на пример, што можат да влијаат на хормоналните процеси исто како и пестицидите. На крајот, тешко е можно со сигурност да се утврди кој секојдневен отров предизвикува индивидуално здравствено буре да се прелее, да ја намали плодноста, да предизвика оштетување на органите и рак. Да бидат работите уште полоши, мажите и жените реагираат сосема поинаку на хормонските активни супстанции, а бремените жени и децата се почувствителни.

«Производите за распаѓање на пестициди остануваат во подземните води со години или децении. „Курт Зајлер
Кантонален хемичар

Значи, сè уште има отворени прашања. Но, освен тоа, многумина се заинтересирани за принципот. На пример, хемичарот од кантонот Курт Сејлер во врска со распаѓачките производи на пестицидите: „Тие не се директно опасни по здравјето, но остануваат во подземните води со години или децении, и секако потрошувачите не сакаат такви остатоци во водата за пиење, тие сакаат природна, ако е можно Земете вода за пиење “.

Совети

За оние кои сакаат да бидат на безбедна страна во однос на остатоците од пестициди во храната, експертите ги даваат следниве совети:

Купете органски производи или друга храна од скоро природно производство. Овие се инјектираат малку или воопшто не се инјектираат.
Подобро е да се користи замрзната храна отколку производи од стаклена градина. Замрзната храна се произведува сезонски и затоа обично треба помалку заштита на земјоделските култури.
Бидете претпазливи со увезената стока: особено во Азија, се користат застарени пестициди, кои долго време ги забранувавме од здравствени причини.
Јадете разноврсна. Ако јадете иста работа цело време, може да бидете изложени на ризик од грутки. Одреден зеленчук и овошје се прскаат многу посилно од другите.
Пестицидите не се мијат добро. Пилинг или бланширање би било поефикасно. Сепак, многу витамини исто така исчезнуваат кога се лупат.