Пет дена богати со маснотии се премногу - дури и кратки фази на масни диети можат да влијаат на вас
Дури и кратки фази на масна исхрана го нарушуваат метаболизмот на мускулите
Помалку строга диета на одмор? Само пет дена со особено масна храна се доволни за да се исфрли рамнотежата на шеќерот во нашите мускули, како што открија американски истражувачи. Соодветно на тоа, метаболизмот реагира на таквата промена многу побрзо отколку што се сметаше порано. Покрај тоа, нивото на одредени токсини во крвта, што може да предизвика дебелина и дијабетес, очигледно се зголемува, пишуваат истражувачите во списанието „Дебелина“.
После јадење, нивото на шеќер во крвта се зголемува - ова е важно за да се снабдат нашите мускули со важниот енергетски носач глукоза. Мускулите сочинуваат околу 30 проценти од вкупната телесна тежина и се најголем потрошувач на гликоза. Ако се промени начинот на кој мускулите го обработуваат или складираат овој шеќер, тоа може да влијае на целиот метаболизам на телото. Болести како инсулинска резистенција и дијабетес се тесно поврзани со рамнотежата на глукозата.
Колбаси, сирење и многу путер
Научниците предводени од Мет Хулвер од Политехничкиот институт Вирџинија и Државниот универзитет (Вирџинија Тех) сега ја испитаа улогата на диетата и особено високиот процент на маснотии во исхраната во овој дел од метаболизмот. За да го направат ова, тие им даваа на своите учесници во студијата особено масна храна пет дена: Студентите добија многу колбаси, тестенини печени со сирење, леб со многу путер и слично. Сепак, количината на потрошени калории беше идентична со контролната диета пред почетокот на студијата.
Истражувачите зеле примероци на мускули од учесниците пред и по петте масни дена. Тие го искористија за да проверат како мускулите ја обработуваат глукозата. Се покажа дека само пет дена со храна со многу маснотии се доволни за промена на метаболизмот на мускулите. Мускулите помалку реагираат на шеќерот и помалку обработуваат. Клучните гени во мускулните клетки исто така биле помалку активни.
Долгорочна штета од ендотоксини?
Сепак, истражувачите откриле друга драматична разлика: по диетата богата со маснотии, испитаниците имале покачено ниво на т.н. ендотоксини во крвта. Познато е дека одредени бактерии се извор на овие воспалителни супстанции. Некои соеви на цревната бактерија Ешерихија коли, исто така, ги произведуваат овие ендотоксини. Претходните студии веќе покажаа врска помеѓу дебелината и инсулинската резистенција.
Истражувачите не откриле никаква отпорност на инсулин кај испитаниците. Тежината на телото или процентот на маснотии не се зголеми за пет дена. Како резултат на зголемените вредности на ендотоксин, Хулвер и неговите колеги веруваат дека е можно многу долгорочно да се појават и такви сериозни здравствени проблеми. Научниците кои работат со Халвер сега сакаат подетално да ги истражат долгорочните ефекти. Тие исто така сакаат да знаат колку ќе трае штетата што веќе е пронајдена и дали може да се врати.
„Повеќето луѓе мислат дека би можеле да се занесат со мрсна храна неколку дена и да се извлечат“, рече Хулвер. „Но, потребни се само пет дена за мускулите да започнат да протестираат.“ Хулвер нагласува дека пет дена се само многу кратко време - многу луѓе посветуваат помалку внимание на нивната диета за време на одмори или празници, како што се Велигден и Божиќ. Сепак, дури и такви периоди очигледно се доволни за да го нарушат метаболизмот. (Дебелина, 2015; дои: 10.1002/обе.21031)