Колку се здрави индивидуалните видови сенф
Семето на растенијата од синап се проценува како вкусен зачин неколку милениуми и се користи во различни форми: како прав, како паста (обично сенф што се наоѓа во продавниците) или како цели зрна.
Состојки и здравствени придобивки од сенф
Сите подготвени синапови содржат вредни масла од синап што се ослободуваат кога семето се крши и ферментира. Овие масла имаат антибактериско и дезинфективно дејство, како и промовираат циркулација на крвта. Првично, тие дејствуваат на областа на грлото, но исто така се транспортираат до други делови од телото преку крвта и потоа помагаат првенствено при проблеми со белите дробови и мочниот меур. Тие исто така го стимулираат варењето и го поддржуваат во потрошувачката на храна со многу маснотии. Ова е уште една причина зошто сенфот оди толку добро со мрсна храна на скара и печена храна.
Докажано е и антиканцерогено дејство на сенф. Сенфот е особено ефикасен против рак на дојка и простата.
Но, сенфот не само што може да се јаде. На пример, маслото од синап се користи во ајурведска масажа, а исто така има и хомеопатски лекови со сенф. Правилно нанесена на телото, сенфот може да има и аналгетски ефект и борба против студот.
Црна, кафеава и бела сенф
На црн сенф Заедно со белиот сенф, тоа е главната компонента на повеќето видови сенф. Се користат само неговите семиња. Тие дури имаат и отровно дејство во големи количини, но конзумирањето на вообичаени количини на подготвениот сенф е сосема безопасно.
Кафеав сенф по потекло од Азија. Не само неговите семиња се јадат, туку и лисјата и цветовите, кои дури можат да се јадат сурови и кои се подготвуваат како сладок и кисел зеленчук, особено во Кина. Во производството на сенф, неговите семиња се претежно основа за сенф од Дижон.
Бела сенф Исто како црниот сенф, потекнува од медитеранскиот регион, но исто така се одгледува во Германија и на некои места се прошири дури и на необработено земјиште. Покрај семето, има и лисја за јадење. Лисјата може да имаат антидијабет ефект.
Различни видови преработена сенф
Варијациите во кои се обработува сенф не се разликуваат значително во нивниот позитивен ефект. Најголемите разлики тука се во употребата, изгледот и вкусот. Се разбира, други состојки, како што се рен (супер храна: рен) или лук, можат дополнително да ги подобрат здравствените придобивки од сенф.
Брашно од синап или сенф во прав се прави главно од бел сенф. Измешано со вода, прави паста што потсетува на трпезно сенф.
Кога Табела сенф Ова е името што му се дава на производот што се создава кога семето од синап се меле и се меша со други состојки за да се формира паста. Првично, најмногу се користеше шира, денес најмногу мешавина од оцет, вода и сол. Дали сенфот е грубо или ситно мелен влијае само на вкусот и конзистентноста, а не на главните состојки.
Ја прави сенфта глупава?
Стариот, но сепак повремено слушнат, велејќи дека „сенфот те прави глупав“ се заснова на грешка. Таканаречените цијаногени масла од синап можат да предизвикаат оштетување на мозокот, но и покрај нивното име, тие не се наоѓаат во сенфот. Овие специјални масла од синап всушност можете да ги најдете во горчлив бадем, на пример.