Пет стратегии со кои рестораните за брза храна стимулираат зголемување на потрошувачката
Од агресивно рекламирање, кое визуелно и миризливо го стимулира гладот до преголеми порции, постојат многу начини на кои индустријата за брза храна ги охрабрува клиентите да консумираат повеќе - феномен што стана главна причина за дебелина на глобално ниво.
Во новата студија, Брајан Вансинк од Универзитетот во Илиноис ја испитал склоноста на луѓето да јадат повеќе отколку што им треба, истакнувајќи дека начинот на кој е претставена храната игра клучна улога.
Меѓу најважните стратегии што ги користат рестораните за брза храна се следниве:
- Визуелна стимулација на клиентот
Сместени на булеварите на големите градови, во трговските центри и бензински пумпи, рестораните за брза храна привлекуваат клиенти додека купуваат или патуваат на одредено место, дури и кога не се гладни.
Визуелната стимулација доаѓа со постерите во прозорецот и понудите лоцирани зад пултот, во кои се појавуваат производи за брза храна, преголеми, на слики што предизвикуваат чувство на глад.
Покрај визуелната стимулација, синџирите за брза храна се потпираат и на желбата на луѓето да бидат со другите, обезбедувајќи простор за клиентите да седат на маса со други луѓе - што значи дека ќе поминуваат повеќе време и ќе поминуваат повеќе време. долго време заедно.
- аудитивна и мирисна стимулација
Рестораните за брза храна целосно ја користат стимулацијата на мирисот, служејќи им на клиентите дома, каде што стојат во ред и гледаат што купил лицето пред нив. Следниот клиент има тенденција да нарачува повеќе кога ќе дојде неговиот ред.
Музиката исто така игра важна улога, особено бавната поп музика, која ги охрабрува клиентите да поминуваат повеќе време во ресторанот.
- погодност
Рестораните за брза храна започнаа да создаваат секакви објекти и понуди за привлекување клиенти - од опцијата за возење возачи до менијата со главно јадење, вклучен пијалок и десерт.
И ова не е за да се заштеди време на зафатен клиент, туку за да се натера да троши повеќе, имајќи предвид дека, според студиите, едно од најсилните влијанија врз потрошувачката е наједноставниот пристап до производите.
- Промена на перцепцијата за големината на порциите
Таканаречените понуди за мени се друга стратегија за охрабрување на луѓето да јадат повеќе. Тие создаваат лажен впечаток дека луѓето заштедуваат пари кога, всушност, купуваат повеќе храна отколку што им треба. Ако клиент купи плескавица со помфрит вклучен во менито, тоа значи дека тој ќе ги јаде двата производи, дури и ако е уморен само од плескавицата, на пример.
Важна улога игра и начинот на сервирање на порциите. Ако луѓето ги примат парчињата пилешко во голема кутија, ќе сметаат дека е единечна порција и најверојатно ќе јадат сè. Но, ако иста количина пилешко е поделена на три порции, послужена во три помали кутии, луѓето имаат помала веројатност да јадат сè.
- Кога вишокот станува правило
Синџирите за брза храна нудат производи во различни големини, но клиентот се охрабрува да ја избере најголемата порција, претставена како најповолна понуда. Тој има тенденција да јаде сè, како што е објаснето погоре, без да се грижи за количината.
Во овој случај, стратегијата на индустријата за брза храна е да ја претвори потрошувачката на големи порции во редовни, наместо во средни или мали порции.