Пица на огништето - Испорака на пица Фооц - Пипера Волунтари
Пицата е јадење со потекло од Неапол, Италија.
Тоа е рамен леб, обично кружен, покриен со сос од домати и сирење, плус други додатоци по избор, печени.
мочка е латински термин, се појавил во IX век, што значи „рамен леб“. Од 14 век, на италијански јазик го има добиено значењето на „рамен леб покриен со сирење“.
Човек кој знае да подготвува пица се нарекува „пицаиоло“.
Ресторан кој служи пица се нарекува „пицерија“ (тоа. пицерија).
Многу пицерии може да се нарачаат и дома, по телефон или преку Интернет.
Пицата се наоѓа и во супермаркетите во замрзната форма.
Пица на огништето
Спротивно на популарното верување, [избегнувачка формулација] пицата секако не е родена во Италија. [бара цитирање]
Всушност, не е познато кој ја „измислил“ оваа вкусна храна. [проценка на вредноста]
Иако медитеранската култура има рани варијанти вкоренети во нивната исхрана, слични варијанти се откриени во Египет, Вавилон и Персиската империја.
Познато е дека во античка Грција јаделе кружен и рамен леб, врз кој ставале различни зачини и состојки.
Дополнително, во пепелта како резултат на катастрофалната ерупција на планината Везув во 74 година.
Тие нашле докази дека во тоа време во Помпеја и Неаполис во голема мерка се консумирал кружен леб брашно.
Неаполис е грчка колонија која подоцна стана град Неапол.
Но, вистината е дека пицата може да ја измисли секој што ќе ја открие тајната на комбинирање на брашно со вода и загревање на ова тесто на врел камен.
Пица на огништето
Терминот „пица“ првпат беше спомнат во латински текст кој датира од 997 година, откриен во јужниот италијански град во близина на Неапол.
Според него, земјоделец морал да му даде на епископот во градот „дуодецим пици“ (дваесет пици) по повод Божиќ и Велигден.
Самиот поим може да потекнува од мноштво зборови:
- од грчкиот збор „пикте“ (што значи „замесен труп“), кој на латински стана „пикта“, а подоцна „пита“;
- од латинскиот израз "клешти" (што значи "да се победи"), што може да се однесува на процесот на израмнување на тестото);
- од латинскиот збор "пицеа", што може да се однесува на фактот дека се затемнува во рерната; или
- од италијанскиот израз „пицикаре“ (што значи „да се пука“), што се однесува на фактот дека пицата е извадена од рерна.
Во Италија, градот што е тесно поврзан со пицата е Неапол.
Тука ова јадење стана многу популарно меѓу сиромашните, особено затоа што беше многу ефтино за подготовка, вкусно и пополнето.
Покрај тоа, веројатно се должи на фактот дека пицата била толку популарна кај посиромашните жители, работ на пицата е подебел од нејзиниот центар.
Така, сиромашните луѓе, дури и да имале валкани раце, можеле да држат парче пица во рацете и да ја јадат, без да го извалкаат делот што го јаделе.
Се разбира, на крајот беше фрлен работ на пицата.
Но, овој период беше само почеток на пица, јадење што може да се најде каде било во светот денес.
Да се биде едно од најпопуларните јадења.
Историјата на модерната пица започна со носење домати во Европа од Америка во 16 век.
Како и да е, во почетокот се сомневаа дека се отровни, како и другите растенија од семејството Соланацеа.
Во 18 век, сиромашните во Неапол ставале сос од домати над своите лебници.
Така се роди пицата што ја знаеме денес.
Со текот на времето, таа се здоби со популарност и туристите дојдоа особено во сиромашните области на Неапол за да ги вкусат различните рецепти за пица, подготвени од пицаоли.
Ова јадење првично се продаваше во надворешни киосци.
Во форма на таков киоск е основана во 1738 година првата пицерија „Антица пицерија Порт’Алба”.
Отворен е околу 1830 година во Неапол во форма што ја имаат пицериите денес, со маси и столови, и е отворена и денес.
Нарачајте храна и пица на огништето
Александар Думас ни раскажува дека во тие години пицата била главна храна во Неапол и дека имала разни состојки, како што се сирење, домати, масло и сардела.
Исто така, во овој период се верува дека пицајоли започнал да пече пица во рерна од тули.
Друга позната пицерија е „Да Микеле“ (отворена во 1870 година), каде многумина сметаат дека се единствените пица Маринара и пица Маргарита.
Маринара е првиот рецепт за пица. Маргерита прва стави на неа сирење. Му се припишува на Рафаеле Еспозито.
Работи во пицеријата „Pietro… e basta così“ („Пиетро… е доволно“)
(отворено во 1880 година), кое постои и денес, под името „Пицерија Бранди“.
Легендата вели дека во 1889 година кралот Умберто I од Италија и неговата сопруга, кралицата Маргерита, започнале турнеја низ земјата.
На патот, кралицата стана заинтригирана од рамниот леб со состојки одозгора, во кои уживаа обичните Италијанци.
Така, тој ги замолил своите чувари да му донесат и парче.
Нарачајте храна и пица на огништето
Бидејќи оваа храна навистина и се допадна, кралицата му нареди на Рафеил Еспосито да и подготви повеќе видови пица.
Не грижа за тоа што луѓето во кралскиот двор не го прифаќаа lyубезно фактот дека кралицата јаде исто што и обичните луѓе.
Така, пекарот Еспосито подготви три вида пица за кралицата: една со сланина, сирење и босилек;
вториот со лук, масло и домати; и третиот со домати, моцарела и босилек (чии бои го претставуваа самото италијанско знаме - црвена, бела и зелена).
Овој последен асортиман беше омилен на кралицата, а пекарот Еспосито овој вид пица го именуваше по неа: Пица Маргерита.
Нарачајте храна и пица покрај камин
Денес, здружението за пица во Неаполската Veridice има многу строги правила во врска со подготовката на автентична неаполска пица.
Така, пицата мора да се пече во засводен рерна од дрво.
Тестото мора да се меси и да се изедначи рачно, без употреба на алат (затоа пицаоли подготвуваат пица валајќи ја со прстите во воздух).
Покрај тоа, дијаметарот на пицата не смее да надмине 35 сантиметри, односно тестото не смее да биде подебело од 1/3 см во средина [1] .