Пица, тестенини, рижото Ова е причината зошто италијанската кујна не дебелее Здравствени трендови

Јаглехидрати без крај и сепак Италијанците можат лесно да ја задржат својата тежина. Како работи?

Дали сакате да јадете рижото, пица и тестенини, но воздржете се затоа што внимавате на фигурата? Италијанските класици имаат репутација дека не се добри за витката линија - но зошто Италијанците не се подебели? Откриваме зошто италијанските јадења не прават дебели како што мислевте.

Италијанците посегнуваат во торбата со трикови

Антипасти како почетник, шпагети со прима пијато (прво главно јадење) и потоа второ пиато (второ главно јадење), многу панино и вино го комплетираат менито - да, Италијанците се добри, но зошто тогаш не се подебели?

За разлика од Американците, кои се меѓу жителите со највисока тежина, вистинските Италијанци не користат готови јадења и XXL менија за брза храна, туку чисти, здрави состојки.
Оригиналната италијанска пица нема раб исполнет со сирење, но е тенка и прелиена со здрави состојки и моцарела.
Италијанците ги јадат своите тестенини ал денте, т.е. цврсти до залак. Тоа не го зголемува нивото на шеќер во крвта толку високо.
Наместо масни шпагети карбонара, има многу зеленчук како што се маслинки, артишок, модри патлиџани, домати, како и висококвалитетно маслиново масло, риба и морски плодови. И тоа е она што ја прави медитеранската кујна толку популарна. Има и многу салата.
Тирамису, панакота или масни сосови исто така паѓаат на чинијата, но тие се само исклучок.
И: Важен е износот. Тестенините се дел од нив за Италијанците, но тие јадат помал дел (околу 80 грама со Primo piatto) од нас.
Има вино со скоро секој оброк, но само една чаша, инаку многу вода.

Студија потврдува: тестенините не дебелеат

Резултатите од оваа студија прават срцето на loversубителите на тестенините да чука побрзо. 14.402 испитаници дошле од регионот Молизе на Јадранско Море, и уште 8.964 од цела Италија. Анализирано е однесувањето во исхраната и се мерат тежината, висината, струкот и колковите. Истражувачите успеаја да воспостават врска помеѓу високата потрошувачка на тестенини и здравата големина на струкот и индексот на телесна маса (БМИ). Сепак, треба да се забележи и дека учесниците умерено уживаа во тестенините. Билансот е сè уште сребрен куршум - и Италијанците го знаат тоа.