Пица во стилот на Чикаго
Кога Пица во стилот на Чикаго или длабоко јадење пица е американска верзија на пицата која доаѓа од американскиот град Чикаго. Пицата се карактеризира со висок раб, кој потоа се полни со сирење, домати и колбаси. [1]
Содржина
Производство
Во оригиналната варијанта, послужавник со дијаметар од околу 30 сантиметри и висок 5 сантиметри на работ е обложен со тесто од квасец за подготовка. Подлогата за пица делува како сад обложен со многу сирење, исполнет со состојки, повторно покриен со сирење, истурен со сос од домати и на крај попрскан со рендан пармезан. [2] Варијанти на пица во стилот на Чикаго се оние полнета пица (исполнета пица) [1] и таа служеше во Pizza Hut тава пица. [3]
Времето за печење на ваква пица е околу 35 до 45 минути, па токму затоа во многу пицерии во Чикаго ја нарачувате пицата пред да ве покажат на маса. [2]
приказна
Пица со длабоко јадење
На длабока чинија пица бил измислен во 1943 година од страна на Ајк Сивел и Риз Рикардо, основачите на Пицерија Уно во Чикаго. Рикардо претходно беше фудбалска starвезда на Универзитетот во Тексас. Точниот пронаоѓач не е познат, и Сивел и Рикардо тврдат дека славата е сама за себе, и двајцата се талентирани самопромотери. Според локалниот историчар Том Самуелсон, Рикардо можеби го развил рецептот, а Сивел го направи популарен. [4]
Во 1954 година, Оригинална пица од inoино, ресторан кој исто така ја отвори фирмата длабока чинија пица на менито. Бидејќи брзањето во Уно ги оправда плановите за проширување, а ресторанот ги достигнуваше своите граници на капацитетот, Уно отвори сестрински ресторан наречен Дуе во 1955 година на неколку блока подалеку. [5] Следуваше втор Gино неколку години подоцна. Двата ресторани сега имаат бројни филијали во пошироката област на Чикаго, Пицерија Уно основа ланец, а сега има околу 200 „Уно Чикаго скари“ во 28 земји. Сепак, тие ја проширија својата програма, бидејќи пицата во стилот на Чикаго не е многу популарна кај оние што јадат калории. [6]
Оттогаш, многу ресторани во и околу Чикаго ја понудија оваа специјална верзија на пица, и буквално сите 2000 пицерии во градот имаат длабоки пици за јадење. [2]
Бидејќи ужива растечка популарност во остатокот од САД, некои производители на пици од Чикаго исто така ги доставуваат своите претходно печени бази на клиенти низ целата земја, кои можат да ја користат за да подготват автентична пица во стилот на Чикаго.
Полнета пица
Во средината на 1970-тите, длабока чинија пица понатаму развиен. Основачот на пицата на Ненси, Роко Палезе, го прошири рецептот и создаде верзија што потсетува на скарциеда, италијанска тепсија за велигденски торти од неговиот роден град Потенца. [2]
Полнета пица често е дури и подлабоко од длабока чинија пица. Разликата е во тоа што по полнењето на основата со сирење, тенок слој тесто се става над првите пломби, а дури потоа се прелива сос, домати и сирење. Ова тесто носи дури и повеќе состојки од едноставната во стилот на Чикаго. Само тогаш се пече пицата. [2]
Пан пица
На тава пица (dt: тава пица) е тоа длабока чинија пица слична и исто така се пече во слична форма, но нејзината кора е уште погуста и слична на италијанската фокација. Исто така, се разликува по тоа што сосот е под состојките и не се прелива преку него. Тоа е изум на ланецот франшизи Pizza Hut.
Пица во Чикаго
Иако пицата со длабоко јадење е позната како стил на Чикаго, а пицата од Чикаго е позната, други видови пица секако се јадат и во самиот Чикаго. На Слоу Фуд Водич за Чикаго На пример, полнетата пица е една од типичните пици од Чикаго, исто како и класиците од италијанска потекло со тенка кора од печката на дрва, исто така, се продаваат во Чикаго. [2]
Меѓународна слава
Во САД, пицата во стилот на Чикаго се смета за едно од типичните јадења на среднозападната кујна, а заедно со виршлите е типично јадење во Чикаго. [7] Толку е поврзано со градот што Длабоко јадење се користи како прекар за момчиња од Чикаго. [8-ми]
Иако стилот во Чикаго е фиксно генеричко име во САД, ова е само делумно случај во странство. Дури и некои пицерии во Рим сега нудат стил во Чикаго, но овие се наоѓаат во соодветните туристички области. [9] Според швајцарскиот суд, Чикаго-ситл не е општо познат како генерички термин во Швајцарија. Еден претприемач не успеа да се обиде да добие Фабрика за пити за пица во Чикаго да бидат регистрирани како заштитена марка во Швајцарија, бидејќи Швајцарците мислат на градот кога ќе го слушнат поимот, а не на варијантата за пица. [10]