Пиење со мама - Она што ние луѓето го земаме здраво за готово, сега го спроведуваат некои земјоделци
Ажурирано: 05.06.19 - 09:42
Миријам изгледа ужива во цицањето. Валтер Шварцлер има 13 оригинални крави на Алгјуер Браун Швајцарија во шталата и на пасиштето. Веќе некое време има и телиња стари до пет месеци кои пијат од мајки и згрижувачки родители.
Кемптен - Отело прави втор круг, сопира. Со своите тројца врсници, тој прави диви скокови и граници. Понекогаш се врти околу шталата лево, понекогаш десно. Фармерскиот млекар Валтер Шварцлер штотуку го отвори одделот за теле и ги пушта малите надвор, затоа што сега е време на јадење. Оригиналните кафеави швајцарски крави Таубе и Тара се веќе подготвени. Двајцата доаѓаат свежи од пасиштето и грицкаат по сено. А, Отело и неговите врсници се исто така гладни и сега ги цицаат градите на двете влажни медицински сестри.
Нормално, на возраст од три месеци, Отело повеќе не би бил на фармата за млечни производи во Дотенрид, во близина на Хајлигруз. Во минатото, Валтер Шварцлер ги продавал машките и вишоците женски телиња - како што е вообичаено во одгледувањето млечни производи - на согорувачи околу три до четири недели по нивното раѓање. „Телињата кои не се користат за размножување одат во фарми за гоење, тоа се главно машки телиња“, објаснува земјоделецот.
Без млеко без потомство
За да може кравата да даде млеко, треба да роди теле најмалку еднаш годишно. Продадените женски телиња во моментов претежно одат во Италија или Шпанија, машките во фарми за гоење во северна Германија или во земјите од југо-западна Европа, каде што се одгледуваат за производство на месо. Земјоделецот Деметра одамна беше трн во око затоа што мораше да ги продаде телињата. „Тоа беше слабата точка во нашата економија“, вели тој.
Шварцлер сега ги чува малите со себе четири до пет месеци пред да бидат продадени на месари или сопственици од регионот. Заедно со неговите колеги од одгледувачите на млеко од сено Деметар, фармерот во моментов поставува регионален маркетинг канал за телињата.
Следната врата во главната штала, преостанатите единаесет крави стојат рамо до рамо и ги свиткуваат главите во фидер. И тука, во границите на сите големи животни, едно теле ја цица својата мајка. Ги шири предните нозе ширум разделени за да стигне до устата на ниско обесените мачиња на Мама Миријам. Постојано ја удира главата во вимето за да го стимулира протокот на млеко. Миријам изгледа ужива во цицањето. Опуштена, таа ја обеси главата, од време на време проверувајќи го телето.
Пред шест години, фармерот Шварцлер и 14 колеги ги формираа земјоделците сено и млеко Деметра за сами да го пласираат своето органско млеко. Заедно, сега 30-те фармери официјално се префрлија на „одгледување теле врзани за крави“ од почетокот на мај. Ова не само што вклучува чување на телињата подолго од вообичаеното, туку и нивно оставање да пијат од кравата. Мајка и теле остануваат заедно во посебен оддел првата недела по раѓањето. Треба да се разделат само кратко за молзење.
Нормално, во одгледувањето млечни производи вообичаено е да се отстранат телињата од нивните мајки веднаш по раѓањето и да се чуваат првично во одделни кутии, а подоцна и во групи со своите врсници. Млекото го добиваат во корпи со конуси, на кои цицаат, сено и вода за бесплатно внесување. Телињата не треба да бидат изложени на микробниот притисок на шталата на кравите. Во случај на непосредно одвојување по раѓањето, болката за раздвојување има тенденција да биде помала отколку ако мајката и кравата веќе имаат воспоставено врска. И така што мајката и телето можат почесто да се гледаат, мора да се преземат посебни структурни мерки на претпазливост, особено во големи штали.
Натопувањето со кофи исто така ја олеснува работата. Шварцлер сега се прости од ова. Одгледувањето поврзано со кравата е посложено, проголта повеќе млеко, слама и простор. Тој објаснува дека има поголеми компании кои можат да го направат процесот на теле многу порационално отколку што може тој со посебни области за состаноци. Но, земјоделците од сено млеко се навикнати на дополнителна работа. Ако косената трева не може брзо да се загрози, но мора да се исуши подолго на ливадата со секое сечење, потребни се добри нерви. „Во лето, тврда закуска од грижата за времето“, вели земјоделецот.
Повеќе еластични и поздрави
И се чини дека вреди напорот со телињата: „Бидејќи тие пијат од своите влажни медицински сестри или мајки, практично немаме повеќе проблеми со дијарејата на телето“, вели Шварцлер за своите нови искуства. Телињата сега се поцврсти, пијат и се развиваат подобро. Земјоделецот одржува контакт со кравата, што е еден од клучните фактори.
Додека е тивко кај Миријам, трепери повторно и повторно во соседната штала. Шварцлер оди да ги провери телињата. Таубе и Тара клоцаат по малите, движејќи се од лево надесно за да ги истресат. Отело и неговите врсници мораат да бидат упорни за да влезат во мачиња. „Тара одгледуваше сопствено теле во последните четири недели“, објаснува земјоделецот, „тешко поминува со другите телиња.“ Кога малите ќе се приближат одзади, цицањето работи подобро.
Со гулабите проблемот е поинаков. Таа има болно виме од цицање. „Ги мачкам цицките густо со млечна маст секој ден, за да зарасне раната“, вели Шварцлер, галејќи го животното и му даде смирувачки глас. Се чини дека работи. Таубе сега мирува и им дозволува на телињата да цицаат.
Тековната тешка состојба на маркетинг им даде на земјоделците од млеко од сено Деметра последниот поттик да се префрлат целосно на одгледување теле врзани за крави. Гостите бараат телињата да им бидат доставени без прицврстување на рог. Бидејќи животните можат да бидат обеткани до возраст од шест недели без ветеринар. Ова го сака амандманот на Законот за заштита на животните. Бидејќи рокот обично истекуваше до моментот кога телињата ќе пристигнат во тоговите, тие ќе мора да се грижат за сушење и да ги плаќаат трошоците на ветеринарот ако млечните фармери не ги отстраниле самите рогови на најмалите. Ова е причината зошто обетканите телиња им носат повеќе пари на земјоделците и полесно се продаваат. Сепак, според упатствата на Здружението Деметра, не е дозволено сушење. Тука сите крави имаат рогови.
Што да правам со телињата?
Покрај тоа, правилата дизајнирани да го контролираат синиот јазик го прават скоро невозможно да се продаваат телиња. Во Баден-Виртемберг, ветеринарите откриле случаи на епидемија, што не може да се пренесе на луѓето, а исто така нема никакви ефекти врз месото и млекото. Сепак, тоа може да биде фатално за овците и козите. Телињата можат да се родат со неразвиени мозоци, да бидат отфрлени или брзо да умрат.
Allgäu е во зоната на исклучување од 150 километри околу засегнатото место. Од февруари, воспоставени се строги правила за продажба надвор од зоната. За некое време, правилата беа дури и затегнати, кои всушност беа планирани само на 30 јуни. За тоа време, само вакцинираните животни имаа дозвола да ја напуштат зоната на исклучување.
Бидејќи телињата не можат да се вакцинираат, тие го имаат истиот статус на вакцинација што го добиваат доколку нивната мајка била вакцинирана некое време пред бременоста и на телето му било дадено мајчино млеко во првите часови од животот. Ако цицалската крава вакцинирала само за време на бременоста, тест на крвта исто така мора да го докаже здравјето на телето.
„Јас сум критичен кон вакцинирањето против синиот јазик“, вели Шварцлер, кој стравува од несакани ефекти. Како и во многу баварски штали, неговите крави не се вакцинирани. Само шест проценти од баварските животни се вакцинирани. Сега има одложувања бидејќи производителите веќе не можат да бидат во чекор со моменталната голема побарувачка со сложеното производство на вакцини. Телињата сега често мора да останат во штандовите на земјоделците, кои обично не се дизајнирани за ова.
Договорите со Италија, Шпанија и Холандија, преку кои животни со докажано здравје можат да се продаваат таму, овозможуваат одредено олеснување. Но, ситуацијата ќе остане напната.
Гулаб и Тара повторно стануваат немирни, а телињата се тркаат околу шталата. Шварцлер ја отвора пригодната област на теле и ги враќа малечките назад внатре. „Сега тие само нескопосничат“, објаснува тој и му ја гали главата на Отело, „цицањето рефлекс трае 20 минути.“ Кога одгледува, земјоделецот се придржува до упатствата на мајката-медицинска сестра-теле (МАК).
Здружението за заштита на животни „Про Вие“ ги издаде критериумите според кои животните треба да имаат можност да цицаат најмалку два пати на ден и тоа најмалку четири недели, идеално за три месеци. Правилата се спроведуваат различно на секоја фарма, во зависност од видот на работењето. Во некои пенкала има таканаречени кутии за состаноци каде што животните остануваат заедно одредено време. „Во некои лабави тезги, телињата стигнуваат до своите мајки или медицински сестри во кое било време преку таканаречената„ отвора за теле “да пијат“, вели Шварцлер, чие млеко и телешко месо наскоро ќе бидат овластени за МАК. Понекогаш фазата на повлекување не поминува без болка при одвојување. Повторно, стратегиите се различни. Некои земјоделци се помалку ги напојат своите телиња од возраст од три месеци, бидејќи тие можат да поминат сами на сено и трева. На крајот тие ги гледаат само мајките или медицинските сестри. „Но, тука се и Кигеле“, ја објаснува Шварцлер можноста за полесно разделување со хомеопатијата.
За да може Шверцлер да продолжи да ги пушта телињата да пијат од кравата, важно е да се најдат доволно регионални купувачи за телешкото месо. Со приходите тој треба да ги надомести приходите од парите од млеко што му недостигаат од одгледувањето сопствени телиња. „За три месеци, едно теле пие околу 1000 литри млеко. Со приближно претпоставена цена на органско млеко од 50 центи за литар, тоа е веќе 500 евра “, објаснува земјоделецот.
Од регионот за регионот
Тој наоѓа идеал за синџирот на вредност, како што често се гледа во Јужен Тирол, каде цела долина има корист од телињата на групата производители. Земјоделецот ги одгледува, ги продава на локалниот месар, кој пак оди во продавници, ресторани и хотели, каде што гостите можат да уживаат во телешкото месо. „Во филм видов дека готвач дури создаде свој специјалитет, конус на бубрег“, го воодушевува земјоделецот. Во текот на следната година, Шверцлер и неговите колеги сакаат да воспостават добар регионален маркетинг со цел да се избегне транспорт на теле. Тука, сепак, земјоделецот гледа и на потрошувачите како одговорни. Можете да го зајакнете регионот со купување регионални производи. За Шварцлер, првото нешто што треба да се направи е да се измолзат кравите пред да можат да се вратат на пасиште.