Пијалоци, здраво готвење и храна за дијабетичари - корисни идеи - водичи
пијалоци
Засладени пијалоци како што се кола, лимонада и сок од портокал брзо се вари, па токму затоа се препорачуваат за лица со хипогликемија. За да ја задоволите жедта, треба да изберете замена без шеќер. Чајот, кафето и другите топли пијалоци немаат никакви негативни ефекти врз дијабетесот, но пијте нискокалорично, малку масно млеко или обезмастено млеко. Пијалокот во прав често содржи многу шеќер, затоа обрнете внимание на информациите на пакувањето. Засладувачите наместо шеќер во пијалоците не го зголемуваат шеќерот во крвта.
■ алкохол
Освен ако лекарот не препорача поинаку, дијабетисот не е причина за целосно откажување од алкохол. Сепак, едноставните јаглехидрати првично доведуваат до зголемување на шеќерот во крвта. Конзумиран во големи количини, алкохолот може да го запре одговорот на црниот дроб на хипогликемија со стопирање на ослободувањето на гликоза. Доколку е инјектиран инсулин, земени таблети стимулирачки инсулин или алкохол консумиран на празен стомак, ризикот од хипогликемија е зголемен. Ова може да се намали со претходно јадење со алкохол или оброк што содржи јаглехидрати. Ако тоа не е можно, прибегнете кон закуски, особено ако пиете повеќе од 2-3 единици алкохол.
Ако знаете дека пиете многу алкохол и дека ќе има недостиг на компензаторна храна, треба претходно да ја намалите дозата на инсулин или таблети за да избегнете хипогликемија. Краткорочно високо ниво на шеќер во крвта е подобро од тешка хипогликемија, која можеби ќе треба да се лекува во болница. Исто така, треба да му кажете на пријателот што да прави ако имате хипогликемија. Ако никој не знае, никој нема да знае дека ако нивото на шеќер во крвта падне премногу, ви треба брза помош. Алкохолот е многу калоричен, што треба да се заштеди на други начини, ако сакате да изгубите тежина. Мешаните пијалоци со кола или лимонада содржат и многу шеќер. Затоа користете понискокалорични алтернативи за да спречите нивото на шеќер во крвта да се покачи превисоко.
✓ Колку алкохол можам да испијам без да се изложам на ризик?
✓ Препорачуваме не повеќе од 3 единици алкохол дневно за мажи и не повеќе од 2 единици дневно за жени. Една единица алкохол е приближно еквивалентна на 2 кл ракија, 125 мл вино или 0,5 л пиво. Сепак, како и со многу други препораки за здравјето, и тука важи следново: повремено пролизгување не предизвикува долгорочна штета.
Алкохол и шеќер во крвта
Алкохолот содржи едноставни јаглехидрати, па затоа потрошувачката доведува до зголемување на нивото на шеќер во крвта - колку е поголема содржината на алкохол, толку е посилна.
Сепак, поголеми количини на алкохол спречуваат црниот дроб да ослободува зачувана гликоза. Нивото на шеќер во крвта опаѓа и постои ризик од хипогликемија.
| ВКЛУЧЕНО | |
| АЛКОХОЛ | Ефект врз шеќер во крвта |
| Пивото првично предизвикува покачување на нивото на шеќер во крвта | |
| 4,5% | генерал. Ефектот на нормалното пиво е помал |
| од оној на силното пиво. | |
| Пивото од пченица првично го намалува нивото на шеќер во крвта | |
| 3,2-4% | искачување Диетско пиво или пиво со намалени калории |
| не го зголемува шеќерот во крвта, но има многу алкохол. | |
| Сувите и слатките вина имаат иста количина | |
| 9-14,5% | Алкохолот, но сувото вино е помалку ефикасен |
| 9-14,5% | шеќер во крвта бидејќи содржи помалку шеќер. |
| Црвеното вино содржи помалку јаглехидрати отколку | |
| 9-14,5% | Бело вино кое влијае на шеќерот во крвта |
| но споредливи. | |
| Сите духови содржат споредливи количини | |
| 40-75% | на алкохол и калории. Вие сами доведувате до |
| нема значително зголемување на шеќерот во крвта. | |
| Сувите шери имаат послаба | |
| 15,5-20% | Ефект врз шеќерот во крвта како слатко. |
| 15,5-20% | |
Практични совети
Зголемете ја содржината на влакна
• Јадете житарици или јогурт со овошје.
• Јадете овошје наместо колаче помеѓу оброците.
• Секогаш чувајте сецкан зеленчук како моркови или целер во фрижидер за грицкање.
• Продолжете јадења од мелено месо, како што се „Чиликон Карн“ или „Шпагети Болоњезе“, со грав. Како да се намали содржината на месо и маснотии.
Брзо и лесно - промешајте пржена храна
Мешајте пржење е одличен начин за подготовка на зеленчук и друга храна. Потребно ви е само малку масло и времето за готвење е многу кратко, така што храната ја задржува својата хранлива вредност.
Гответе поздраво
Дијабетесот не значи дека мора да останете без омилената храна. Повеќето рецепти можат да се модифицираат така што количината на маснотии и шеќер да се намали, повеќе овошје и зеленчук да има на менито и диетата да биде здрава и избалансирана. Повеќето состојки имаат заменици со малку маснотии и нискокалорични. Поздрава подготовка може да помогне да заштедите калории без да влијае на вкусот.
Изменете ги рецептите
Cookе готвите поздраво ако ги следите овие предлози:
■ супи
Користете повеќе зеленчук (содржината на влакна се зголемува, содржината на маснотии се намалува). Избегнувајте употреба на крем ако е можно.
■ сосови
Наместо рукс со маргарин, користете крем сирење со малку маснотии или павлака.
■ сирење
Користете козјо или овчо сирење со малку маснотии наместо сирење од кравјо млеко.
■ Вкусни грицкања
Четкајте малку масло врз ролна со јајца или пашка камилица. Печете во рерна наместо во длабоко пржење.
Dishes Јадења од мелено месо
Со претходно готвење мелено месо, намалувате дел од маснотиите. Ако сакате да јадете многу сезонски, пробајте замени за месо, на пример, направени од соја.
■ тепсија
Тестото и сирењето содржат многу маснотии. За гратирање, користете пире од компири што сте ги рафинирале со билки или млад кромид наместо путер.
■ чорби
Заменете дел од количината на месо означено во рецептот со зеленчук.
Dishes јадења од тестенини
Користете сос од домати наместо крем.
■ мајонез
Користете јогурт наместо масен мајонез.
Домашен сладолед
Користете крем со маснотии со малку маснотии наместо крем.
■ Тирамису
Користете речиси безмасно крем сирење и крем сирење наместо јајца и маскарпоне. Дозволено е малку шеќер.
■ торта
Користете крем фрајше наместо крем и свежо овошје наместо конзервирано овошје.
■ чизкејк
Користете кварк со малку маснотии и многу свежо овошје и, за декорација, користете рендан лимон или кора од портокал наместо крем.
■ Штрузел
Користете овесна каша од цело зрно или брашно од цели зрна за распаѓање, ова ја зголемува содржината на влакна.
■ Сунѓерска торта или пандишпан
Намалете го шеќерот за половина од наведената количина.
■ пудинг
Земете обезмастено или обезмастено млеко и додадете засладувач наместо шеќер по готвењето (не порано, ова ќе го направи пудингот горчлив).
Видови на подготовка
Кога и да е можно, храната треба да се пече на скара, да се пари или да се пече. Избегнувајте пржење или вриење со масло или маснотии. Ако не може да се избегне пржење за одреден рецепт, наместо путер треба да се користи масло за јадење. Ако месото се готви во рерна, ставете го на решетка за да се исцеди маснотијата. Природниот вкус на храната може да се изнесе добро со билки. Ако се користат билки, солта може да се заштеди. Не треба секоја масна или состојка со висока содржина на шеќер да се избегнува по секоја цена, особено ако мала количина може да има голем ефект. На пример, пармезанот има висока содржина на маснотии, но има интензивен вкус - за повеќето други сирења ќе биде потребна многу поголема количина за да се постигне истиот интензитет на вкусот. Медот е исто така многу богат со шеќер, но мал дел од медот може да замени голем дел од шеќерот, бидејќи медот се засладува многу поинтензивно. Ако некој рецепт бара мала количина маснотии или шеќер, не плашете се да ги користите.
Моето искуство
Најдобро е да почекате со инсулин додека храната не е таму. Еднаш кога инјектирав инсулин додека порачував, бев хипогликемичен кога дојде оброкот. Сега инјектирам инсулин со брзо дејство веднаш штом храната е таму. Марион
прибелешка
Јадењето надвор бара одредено планирање, бидејќи не можете точно да одредите кога да јадете однапред. На пример, ако сакате да одите на вечера доцна навечер, можете да ручате малку подоцна или да почекате уште малку со инсулин.
Чизкејк со малку маснотии
Помалку маснотии не прави рецепт помалку вкусен - но помалку маснотии значи дека сè уште можете да уживате во вашата омилена слатка како дел од планот за здрава исхрана.
да јаде надвор
Нема причина да го прескокнете јадењето поради дијабетес. Ако е можно, од менито изберете здраво јадење со малку маснотии, со малку шеќер. Ако нема здрави алтернативи, не грижете се. Можете исто така да ги дозирате своите лекови за да го зголемите
Избегнувајте шеќер во крвта. Дури и ако ова не успее, зголемувањето ќе биде привремено и шеќерот во крвта ќе се врати во нормала откако ќе се вратите на вашите здрави навики во исхраната.
Кога јадете надвор, времето на јадење може значително да се разликува од навиката или дури и да биде целосно отворено. Ова бара малку претходно планирање во однос на земање таблети или инјектирање на инсулин. Внесувањето на лекови може да се одложи до два часа без да влијае на шеќерот во крвта. Ако лекот се користи подоцна, ефектите може да траат подолго од вообичаеното. Секогаш земајте таблети или инсулин, така што нивното време на дејствување се совпаѓа со времето на внесување храна. На пример, неповолно е да се инјектира инсулин, кој трае 15 минути за да работи, а потоа да се чека 2 часа пред јадење. Брзо каснете до ресторанот во случај да морате да чекате долго време за вашиот оброк.
Менито
Ако често излегувате да јадете од приватни или професионални причини, мора да бидете внимателни каква храна јадете. Брза храна, масни тепсии, богати сосови или оброци со три јадења доведуваат до пораст на шеќерот во крвта и, долгорочно, доведуваат до дебелина, високи нивоа на холестерол и висок крвен притисок. Секако, понекогаш немате избор, но сепак треба да се обидете да ги следите принципите на здрава исхрана кога ќе излезете да јадете.
Ако сакате да се храните здраво во ресторан, само порачајте два курса. Можете исто така да побарате помали порции и да изберете јадења што содржат различни видови храна. Кога гледате во менито, имајте го предвид следново:
■ Почетнички
Пржената храна и храната натопена во сос богата со калории и маснотии. Подобро да изберете мезе направено од овошје или зеленчук.
■ Главни курсеви
Побарајте повеќе зеленчук и помалку месо. Пржениот компир има многу маснотии и често има путер во пире од компир; затоа, подобро е да користите варен или печен компир. Оставете сосови да доаѓаат одделно за да можете да контролирате што се случува на вашата чинија.
■ Десерти
Свежото овошје е најздраво и секогаш достапно, дури и ако го нема на менито. Побарајте помал дел од вашиот омилен десерт и земете свежо овошје со него. Нека се служат одделно крем или масни и слатки сосови.
■ пијалоци
Нискокалоричните диетални пијалоци се поповолни за нивото на шеќер во крвта отколку зашеќерените пијалоци. Овошните сокови содржат и шеќер.
Брзо каснете до ресторанот во случај да морате да чекате подолго за вашиот оброк.
Поздрав избор
Секое мени има јадења што се во согласност со здравата исхрана. Јадењата од зеленчук се поздрави од јадењата со месо. Ако сакате да нарачате месо, изберете една од добрите алтернативи. Исто така, обрнете внимание на гарнирските јадења, така што оброкот останува балансиран во целина. Ако не се чувствувате сигурни, прашајте го келнерот за состојките, големината на порцијата и како се готви.
Добро: бифтек
Помалку добро: Без говедско месо сос Строганов
Добар избор: бифтек без сос, печено пилешко (без кожа), бифтек од јагнешко месо на скара (без маснотии), пржено свинско месо со зеленчук, помалку добар ИЗБОР: говедско месо од строганов, кордон блеј, стек со крем сос, печено јагнешко исецкање, хамбургер
Добро: јадења од риба
Помалку добро: Печена риба со леб од лосос
Добар избор: лосос или туна на пареа или печена, стек од риба на скара, пушени филети од скуша, салата од туна, тепсија за риба со кори од компир
Помалку добар избор: паста риба, пржени прстени од лигњи, риба со крем сос или сос од сирење
Добро: тестенини со помалку
Добро: Сос од зеленчук, тестенини во крем
Добар избор: тестенини со сос од зеленчук или домат, шпагети Болоњезе, тестенини со туна или пушена скуша, тестенини со морска храна ПОМАЛКУ ДОБРИ ИЗБОР: тестенини со крем сос (на пр. Шпагети карбонара), лазања со мелено говедско месо, тестенини со сос од 4 сирење
Промени на вкусот
Барањето поздрави опции на менито може да ве направи малку повеќе авантуристи со вашата диета. Вашите вкусови можат да се менуваат со текот на времето. Можеби наскоро ќе се свртите кон полесни јадења со помалку маснотии и поздрави состојки.
Добро: Паприка со помалку
Добро: полнење зеленчук, вегетаријанска пица
ДОБР ИЗБОР: Паприка со зеленчук, зеленчук, компир со јајце, зеленчук на пареа со ориз, рататуј, ражен зеленчук на скара помалку ДОБР ИЗБОР: Вегетаријанска пица, карфиол печен со сирење, вегетаријански кнедли, зеленчук киш