Пијте раки како Турчин! Водич за турскиот национален пијалок

Ова е шнапс направен од грозје, суво грозје и анасон. Тоа е национален алкохолен пијалок во Турција.

Во Турција, ракот не значи само алкохол и шнап. Околу него се развија свои традиции. Тие вклучуваат забава, забава и добри пријатели.

Раки обично се меша со вода и коцки мраз. Постои една грешка што никогаш не смее да се направи!

Никогаш не мешајте коцки мраз и раки без вода!

Кристализира на ниски температури. Ова ќе го изгуби вкусот налик на сладок сладолед. Водата го спречува тоа.

Од истата причина, никогаш не треба да ставате шише раки во замрзнувачот за да се олади!

Вака дома пиете совршен раки

Во Турција, ракиот традиционално се пие како аперитив.

За правилно да ги пиете шнапите, ви требаат чаши за раки што одговараат. Тие се издолжени во форма. Овие се, на пример.

Во добри решетки, чашите се замрзнуваат пред да се истурат. Наместо тоа, можете да ги ставите во фрижидер некое време дома.

Кога истурате раки, секогаш мора да го следите правилниот редослед!

Аслан Ситу - „Лавовското млеко“ - е друго име за 40 до 50% расипници. Потекнува од бојата што ја добива кога се меша со вода.

Правилниот редослед на мешање со вода и коцки мраз е клучен! Ова е местото каде што се случуваат повеќето грешки!

Имав шанкер во Истанбул детално објасни ми го ова!

Секогаш мора точно да ги следите чекорите од 1 до 3!

1. Прво исполнувате 3 ширина на прстите на раки во чаша за раки (или до 1/5 марка).
2. Потоа во чашата ја исполнувате истата количина на ладена вода (8 ° до 10 °).
3. Ако сакате, на крајот се додава сладолед
4. Со оброкот секогаш имате мала голтка.

Причината за нарачката е чувствителноста на ракиот на студ. Кристализира на ниски температури и со тоа го губи вкусот. Затоа никогаш не треба да мешате раки и коцки мраз без вода или да го ставате шишето во замрзнувач! (Освен ако не сакате да се ослободите од вкусот.)

Ако сте fanубител на традицијата, следете ги упатствата подолу:

• Цело шише раки секогаш се порачува со група пријатели. Безобразно е да нарачате една чаша.

• Чашата ја истура најстариот човек на масата! Тој обрнува внимание на точната количина на алкохол. Штом помисли дека нешто е претерано, се прави пауза.

• Често има раки софрази со раки. Ова е маса со разни топли и ладни стартери (мезаз). Можете слободно да изберете од масата.

• Раки ретко се пие чист во Турција!

Најпознати брендови на раки од Турција

Производството на Раки одамна е државен монопол во Турција. Затоа тешко дека има дестилерии со долга традиција.

Од крајот на монополот, тој значително го зголеми бројот на даватели на услуги. Конкуренцијата го стимулира пазарот и квалитетот на шнапсите значително се подобри.

Раки сега се дестилира два или три пати и складирањето во дабови буриња веќе не е невообичаено.

Поранешната државна марка Јени-Раки остана лидер на пазарот и покрај новата конкуренција. Во Германија повеќето шишиња се продаваат под името на брендот. Јени-Раки се произведува во Турција од 1944 година. Шишињата се во средниот опсег на цени.

Малку поексклузивна марка е Текирдаг-Раки. Потекнува од добриот лозарски регион Текирдаг во Источна Тракија. Сместено е во европскиот дел на Турција.

Други дестилерии се: mirzmir-, Altınbaş-, Kulüp-, Burgaz-, Mercan-, Efe-, Sari-, Zeybek- и Beylerbeyi-Raki.

Каде можам да го купам Раки од Турција во Германија?

Не можете да донесете неограничена количина на раки од Турција во Германија. Царинските регулативи го спречуваат тоа. Не остануваат повеќе од едно шише по лице.

Можете да стигнете до Јени-Раки многу лесно. Сè што треба да направите во Германија е да отидете во следниот најголем супермаркет.

Нешто поексклузивно шишиња со раки можете да најдете во онлајн продавницата Гуриен. Продавницата е специјализирана за ориентално-турска кујна.

Производство на снапс од анасон и нејзината историја во Турција

Веќе ви кажав за главните состојки:

1. Грозјето се бере кога е зрело, сушено, ферментирано и конечно дестилирано.
2. Следно се додаваат семе од анасон.
3. Целата работа потоа се дестилира повторно.

Раки во Турција и Отоманската империја

Раки потекнува од пограничната област меѓу Сирија, Јордан, Ирак и Израел.

Мешавина од дестилирано вино и овошје од анасон се нарекува арак се прави во областа веќе 2.500 години.

Завршената мешавина од Арак може да содржи до 80 проценти алкохол. Тоа го прави многу посилен од Раки.

Името Раки за прв пат се појави во Отоманската империја во Анадолија во 15 век. Оттаму брзо се прошири низ целата империја.

Повторените забрани за снапс од анасон, од страна на султани и научници, не сменија ништо.

Во Грција тој се појави само неколку години по Анадолија. Раки е познат таму под името Узо.

Остатокот од Средоземното море ги прифати шниците од анасон, исто толку брзо. Французите го нарекуваат пастис, на пример.

Изработката на шнапс се подобруваше заедно со техниките за дестилација низ вековите.

Денес ракиот се прави од ферментирано грозје, суво грозје, со повеќекратна дестилација и складирање во дабови буриња.

Интересни се раки коктелите кои стануваат сè попопуларни во Истанбул. Можете да ги најдете во баровите во Бејоглу, плоштадот Таксим и Султанахмет. Тие им даваат на класиците, како што е капиринха со шнапсот, фина нота од анасон.

Прашање на читателот: дали добро знаете за раки? Кои брендови ги препорачувате?

Здраво, јас се викам Томас. Убаво што си тука! Секоја година поминувам многу месеци во Турција. Моите собрани совети и искуства можете да ги најдете во блогот за патувања во Турција. Следете ме на Фејсбук, Твитер и Инстаграм!

---