Пилаф ориз рафиниран со цимет и шафран - рецепт
1.Филете го филето од пилешки гради на коцки со малку масло, сол, бибер, цеден лимон и лажичка црвен пипер (слатка) во мала чинија и оставете го да стрмни најмалку половина час (или неколку часа).
2.Откако месото ќе се маринира доволно долго, ставете нишки од шафран во мала чинија и прелијте ги со една лажица топла вода.
3.Во тава полека загревајте 1 лажица масло и добро заруменете ги лентите од бел кромид. Внимателно отстранете ја кога ќе ја земете бојата и исцедете ја на чинија со хартиени крпи.
4-ти.Доколку е потребно, додадете малку масло, а потоа премачкајте го месото од сите страни и оставете го добро да залиси. Кога е готово, тргнете ја од тавата и исцедете ја на друга чинија со хартиени крпи. Покријте ја чинијата за да го задржите месото топло.
5.Исечете го црвениот кромид на ленти и варете го додека не биде проlирен на средна топлина.
6-ти.Додадете го сувото грозје со супа од супа и варете уште една минута.
7-ми.Сега додадете ориз, остаток од супа, вода од шафран, куркума, кардамон и стапче цимет, малку сол и бибер, промешајте и ставете сè да зоврие.
8-ми.Потоа свртете го шпоретот на најмала можна топлина и ставете капак на тавата.
9.Оставете ја тавата со ориз да врие додека не се апсорбира целата супа (приближно 20 минути).
10.Непосредно пред крајот на времето за готвење, додадете го месото повторно (или загрејте го одделно).
11.Отстранете го стапчето цимет, наредете го оризот и месото на чинија, украсете со стапчиња од бадем, печен кромид и магдонос и послужете топло.