Пилешка супа - рецепти за храна

  • Домот
  • рецепти
  • Храна и здравје
  • состојки
  • Практичен совет
  • Вести
  • Познати личности
  • Купувајте
  • Контакт
    • За нас
    • Доверливост на податоците
    • Правила и услови
    • Политика за колачиња

Пилешка супа

Домашна супа е супериорна во однос на коцките и тестенините кои се премногу зачинети, па дури и поевтини. Овој рецепт, подготвен од остатоци од пилешко месо пржено во рерна, може да се користи како основа за супи, чорби и сосови. Со добро зачинети чорби, подготвени од коски и утроба, и интересни пломби, богати со растителни влакна, можете да создадете широк спектар на здрави рецепти.

храна

Состојки за 1-1,4 литри
1 труп пилешко или коски од 4 парчиња пилешко, варено или сурово
1 кромид исечен на четвртини
1 голем морков исечен на големи парчиња
1 парче целер исечено на парчиња
1 ловоров лист
1 влакно од магдонос со смачкана опашка
1 прамен свежа мајчина душица
8 црни пиперки
1/2 лажиче сол
Време на подготовка: 10 минути, плус ладење
Време за готвење: приближно 2 часа

Подготовка
1. Олабавете ги коските или трупот на пилешкото; коските на копанот остануваат цели. Ставете во голем тенџере. Додадете кромид, морков и целер. Истурете над 2 литри вода и оставете да зоврие на висока топлина, земајќи ја пената што се формира на површината.
2. Кога ќе зовријат, додадете ловоров лист, магдонос, мајчина душица, бибер и сол. Направете мал оган, покријте го и вриејте 2 часа.
3. Исцедете ја чорбата низ сито во сад отпорен на топлина, отфрлајќи ги коските и зеленчукот. Изладете и ставете во фрижидер, а потоа отстранете ги сите маснотии од површината.

Некои идеи
• За супа од мисирка, користете труп од мисирка. За супа од лов, користете труп од 1-2 варени птици од дивеч.
• За посилен вкус, брзо сварете ја исцедената супа, без капак, за да ја намалите количината.
• За супа од утроба, ставете ги овие (пипота, срце и грло, но не и црн дроб што дава горчлив вкус) во тенџере, заедно со 1 неисчистен кромид, исечете го на четвртини, 1 морков и парче целер парчиња. Додадете гарни букет кој се состои од ловоров лист, неколку стебленца магдонос и 1 гранче мајчина душица врзани заедно, плус неколку црни пипер од зрна. Покријте со ладна вода и оставете да зоврие, земајќи пена. Потоа намалете го пламенот и вриејте 1 час. Вирус, брзо ладење и ладење.