Пилешки гради во сос од лимон и каперси

Пиката од пилешко, типична италијанска храна, што значи едноставна и брза, веројатно немате каперси при рака, но може да се најдат во супермаркет. Ако ги најдеш во саламура, подобро е да ги земеш вака, подобри се, барем така ми изгледаа - можеби заради мојата одбивност кон оцет.

состојки
Пилешки гради во сос од лимон и каперси

1 пилешки гради или мисирка без коски (приближно 400 гр)
3 лажици каперси (во оцет или саламура)
1/2 лимон
1/2 чаша пилешка супа
1 чешне лук
1/3 куп магдонос
1/4 кана фаина
1/4 конзерва пармезан
1 лажичка слатка пиперка
3 лажици путер
3 лажици маслиново масло
сол бибер

Подготовка
Пилешки гради во сос од лимон и каперси

Исечете ги пилешките гради на тенки парчиња и потоа победи ги тенки како за парчињата (скоро про transparentирни). Со рабовите на ножот направете мали засеци на рабовите на парчињата за да не се свитка месото кога ќе се пржи.
Измешајте во кутија брашно, пармезан, 1/2 лажичка пиперка, црвен пипер и малку сол.
Загрејте 1 лажица путер и масло во голема тава. Кога ќе искрика, ставете ги пилешките парчиња во кутијата со смесата со брашно и добро протресете (да се покријат од двете страни, а кога ќе ги тргнете, истресете го вишокот брашно) и пржете ги во тавата. Не ги гужвајте, ако не се вклопуваат, подобро е да ги пржите по ред. Пржете околу 3-4 минути од секоја страна додека не заруменат убаво. Извадете ги на чинија и покријте ги за да се загреат.
Во тавата, додадете го кршеното чешне лук, измешајте брзо и изгаснете со пилешка супа, каперси (добро исцеден од сокот во кој беа) и сок од лимон. Зачинете со сол. Варете го сосот околу 2-3 минути додека не се намали за половина, а потоа додадете ги преостанатите 2 лажици путер. Мешајте да се стопи, па оставете да зоврие уште 2-3 минути. Додадете го ситно исечканиот магдонос и веднаш исклучете го огнот.
Месото ставете го на плочи и одозгора истурете сос од капер. Може да се сервира со рижото или тестенини.