Пилешки џигер со кромид Савори Урбан

Пилешки црн дроб со кромид - брзо и ефтино јадење. Многу вкусно со пире од компири, палента или леб. Чорба од пилешки црн дроб со кромид е „храна за утеха“ што сите ја знаеме од детството. Колку е добар сосот во тавата! Совршен за натопување парчиња леб во него.

Како што зборував Домашна паштета од црн дроб, Сакам да ставам многу кромид покрај црниот дроб. Јас внимавам да не го запалам кога го возам. Доволно е да станете проlирен и малку да омекнете. Ставив сол и бибер само на крајот, откако ќе го изгаснам огнот под тавата. Солта ставена од самиот почеток ужасно го зајакнува црниот дроб.

Пилешки црн дроб може да се подготви и во рерна: со црвено вино и лук (овде) или со зеленчук (овде).

Или пилешки црн дроб завиткан во сланина (со лук и сос од скара) во рерна - видете овде.

Од количините подолу, се добива приближ. 4 порции пилешки црн дроб со кромид.

500 гр пилешки црн дроб
300 гр кромид (2-3 средни кромид)
2 лажици масло
опционално: 50 ml коњак или сладок ликер вино од Порто, Марсала, Лакрима луи Овидиу (не обично вино)
сол бибер
сецкан зелен магдонос

Подготовка Пилешки црн дроб со кромид

Ги измив и негував џигерите (немаа железо) и ги исцедив во цедалка. Ги исеков на соодветни парчиња - тоа е, го исеков големиот лобус на 2. Го исецкав кромидот.

Во подлабока тава, ставете го кромидот да се зацврсти заедно со маслото, на средна до тивок оган. Го покрив со капак за да се задуши и се погрижив да мешам од време на време. Оваа работа трае околу 5-6 минути. Бидете внимателни да не изгорите! Ги ставам џигерите над зацврстениот кромид и нежно ги мешав, внимавајќи да не ги смачкам. Го вратив капакот на тавата и ги оставив црниот дроб да готват околу 10 минути, мешајќи повремено.

Веќе мириса добро во кујната! Во последните минути го тргнав капакот од тавата и ја оставив чорбата да се спушти. Кога почна да sирка (знак дека водата испарила), истурив малку вино од Порто (по избор). Која ароматична пареа е формирана! Ја оставив тавата на оган 3-4 минути и тоа е тоа! Го изгаснав огнот и дури сега зачинив чорба од пилешки црн дроб со кромид со сол и свежо мелен црн пипер. Ставам многу бибер затоа што така ми се допаѓа!

Послужете пилешки црн дроб со кромид

Чорба од пилешки црн дроб со кромид е подготвена! Го ставив во сад и го послужив веднаш, заедно со пире од компир. Вкусно е!

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран