Пилешки јајца
Пилешките јајца се едни од најстарите намирници познати на човештвото и се убедливо најчесто консумирани видови јајца ширум светот. Веројатно, затоа, ретко кој се мачел всушност да зборува за „пилешко јајце“. но обично зборува едноставно за „јајцето“. тогаш секој знае дека се мисли на јајце-кокошка - додека јајцата од другите птици секогаш се нарекуваат поточно.
Јајца - консумирани во умерени количини и, ако е можно, во варена состојба - се исклучително здрави. Тие содржат многу здрави органски супстанции како што се незаситени и поли-заситени масни киселини, високо квалитетни протеини, витамини и минерали.
Обвинението дека јајцата се првенствено екстремни холестеролни бомби беше ревидирано пред неколку години со научни студии. Напротив, дури е откриено дека јајцата се способни да го намалат ризикот од срцев удар наместо да го зголемуваат. Секогаш претпоставувајќи дека не јадете повеќе од 2-3 јајца неделно.
Сурови јајца треба да се консумираат со претпазливост
Потрошувачката на сурови јајца е здравствена грижа. Не само поради ризикот од инфекција со салмонела, туку и поради големите количини на авидин што ги содржи суровата белка од јајце. Авидин е супстанца што го попречува варењето на протеините и го лишува нашето тело од важен биотин.
„Сакам да бидам пиле, немам многу што да правам.
. Еднаш пееја хармонистите на комичарот.
Такво пиле е многу вредно. Дали знаевте дека пилешко може да положи околу 280 јајца годишно? . и дека пилешко може да произведе јајца без петел? Пилешки јајца може да се направат и од неплодени и од оплодени јајце клетки. Сепак, подготвеноста на кокошките да лежат зависи од добиточната храна, температурата и доволната светлина. На пилешко му требаат најмалку 12 часа светло на ден за да има овулација воопшто. Сепак, откако ќе се случи овулација, потребни се само 24-26 часа за да се постави јајцето од страна на пилешкото.
Пилешки јајца се поделени во различни категории на тежина:
- Класа на тежина S
мали јајца (нешто помалку од 53 грама) - Класа на тежина М.
средни јајца (53 до 62 грама) - Класа на тежина L
големи јајца (63 до 72 грама) - Класа на тежина XL
многу големи јајца (над 73 грама)
Кафеави јајца, бели јајца, зелени јајца .
Бојата на лушпата од јајце не кажува ништо за квалитетот или вкусот на пилешките јајца, но само укажува на различни раси на пилешко. Бојата на школка е едноставно различна од раса до раса. При што оригиналната дива форма на пилешко положи кафеави јајца. Во дивината, белите јајца веројатно прерано ќе станеа жртва на гнездните бувови во животинскиот свет, така што пилешкото одамна ќе изумреше;-)
Преку генетски мутации, низ вековите се појавиле најразновидните раси на пилешко, кои не носат само јајца кои првично биле кафеави, туку и бели и пастелно обоени јајца. Зелените јајца, на пример, потекнуваат од „Арауканас“, раса на пилешко од Јужна Америка.
0 = органско земјоделство
6 кокошки/мІ во штала, 4 мІ/кокошка во бегство, органска храна
Органските јајца доаѓаат од кокошки кои живеат на специфичен начин на фарми и чија храна доаѓа од контролирано еколошко земјоделство. Одговорните тела за инспекција редовно ја следат усогласеноста со потребната органска регулатива.
1 = слободен опсег
9 кокошки/мІ во штала, 4 мІ/кокошка во бегство
2 = земјоделско производство
9 кокошки/мІ во штала, без трчање
3 = чување кафез
кафези со тесна жична мрежа со 750 cmІ/кокошка
Земјата на потекло може да се препознае во шифрата на јајцето со 2 букви што може да се најдат на јајцето директно по видот на куќиштето. Во Германија, земјата ја следи и соодветната сојузна држава во форма на двоцифрен код. Последните цифри во кодот за јајца се однесуваат на фармата за поставување со домашен број.
Секако, највкусните, најздрави и најквалитетни јајца доаѓаат од „среќните“ кокошки!
Кокошките сакаат широко сончање на отворено и во штала претпочитаат природна дневна светлина од јака неонска светлина. Тие сакаат да гребеат во песок, сакаат да имаат доволно простор и да вежбаат на зелено и да се чувствуваат најпријатно во стада од најмногу 50 кокошки. Тие сакаат да се кријат под грмушки или во дрвја или на подигнати седала кога се исплашени од нешто и не сакаат дожд, па затоа треба да можат брзо да најдат засолниште доколку е потребно. Во шталата сакаат да градат пријатни гнезда од природни материјали и како легло на подот сакаат песок, слама или дрвени чипови. Ако тогаш кокошките се хранат со високо квалитетна органска храна, тие ќе бидат наградени со вкусни јајца.
Јајцата од кокошки соодветни за видови (органски/слободен опсег) се малку поскапи, но тоа треба да вреди за вашето здравје и среќата на кокошките:-) Идеално е, се разбира, ако ги купите вашите јајца директно од фарма во вашата област каде што можете сами да ја видите среќата на кокошките.
Варварско фабричко земјоделство
Од економска гледна точка, тешко е да се постигне одгледување пилешко соодветно за видовите, па за жал многу кокошки сè уште го извлекуваат својот живот во непријатни, премногу мали кафези (ќелии на батерии) или се сместени во илјадници во куќиштето на шталата. Тие се принудени да живеат живот тотално спротивен на нивната природа и на овој начин им ја негираат секоја трошка среќа. Со цел сè уште да се продаваат јајца за јадење на половина пат, овие сиромашни кокошки исто така се испумпуваат полни со лекови, што го натера токсикологот од Кил, Отмар Васерман, да коментира пред неколку години дека јајцата станале толку контаминирани со странски супстанции што всушност се предмет на рецепт треба да биде;-). прочитајте во книгата за практики на здрава исхрана
За среќа, можеме да им помогнеме на кокошките со едноставно купување јајца од среќни, соодветни на видовите пилиња * ник * ник *