Пилешки нозе и зеленчук на скара

Во Германија, поделените пилешки гради обично се нарекуваат пилешки стек. Но, ова не е случај насекаде. Во Македонија, на пример, пилешки нозе што се исфрлени се познати и како пилешки стекови и тие се достапни за консумирање скоро на секој агол. Скара над јаглен, помеѓу две парчиња леб, сон.

Не сакам да започнам дискусија за тоа кое парче месо има подобар вкус. Но, она што само по себе е неспорно, месото без коска е полесно да се пече на скара и не се суши лесно како пилешки гради, на пример.

Коскената кокошка на бутовите е малку повеќе време, но тие сега се достапни на ладилникот, свежи, со органски квалитет и без кожа.

Зошто експлицитно ја споменувам кожата? Пилешкото, како и другите живини, е здраво, богато со протеини и има малку маснотии. 100 гр мајчино месо (без кожа) содржи само 1 гр маснотии. Изгледа малку поинаку со остатокот од месото. Во ногата, на пример, има многу мали мускули кои се одделени едни од други со тенки слоеви маснотии, што значи дека овој дел од телото содржи повеќе вкус, но и повеќе калории. Најголемиот дел од маснотиите се наоѓаат под кожата и кога ќе се отстранат трошам помалку маснотии.

Пред некој ден имав 2 порции компир од јакна во фрижидерот од претходниот ден, а пиперките не беа повеќе крцкави повеќе. Пилешки стекови често ја поминуваат ноќта во нашиот фрижидер, па единственото прашање што остануваше беше скара или тава? Доволно чудно, скарата секогаш победува!

---