Пилешки нозе со зеленчук и лук во тавата - брз и лесен рецепт Урбани вкусови
Пржени пилешки нозе со зеленчук и лук - едноставен и брз рецепт. Како да направите пржено пилешко со печурки, кромид, моркови, крофни и лук во тава? Пилешки нозе (чекани, рифови) брзо сварени во тава со вино, лук и мајчина душица. Пропржено пилешко со печурки и зеленчук. Рецепти со пилешки нозе.
Навистина ни се допаѓаат пржените пилешки нозе и јас ги готвам доста често. На крајот, бутовите треба да бидат црвеникави, со малку крцкава кожа и многу нежно и сочно месо. И, ако додадеме малку зеленчук покрај нив, имаме и вкусен гарнир.
Овој пат направив неколку пилешки нозе со зеленчук и лук кои брзо ги зготвив во тавата. Ставив печурки, лук, кромид, крофни или пиперки и парчиња морков. Лукот и мајчина душица внесуваат убави ароми на ова јадење. Не е во ред да ставите чаша бело вино во вистинско време.
Погледнете ги прекрасните бои на овие пилешки нозе со зеленчук и колку се апетитни!
Кај нас (во Трансилванија) бутовите се нарекуваат „трупци“ (или „бутови“), но во другите области се познати како „чекани“ (долни) или „копани“, „копани“. За овој рецепт можете да користите и долниот дел и горниот дел од нозете и пилешките крилја.
Претходно направив уште едно јадење од пилешко месо кое од се срце ви го препорачувам: пилешко со печурки, лук, домати и пржено вино (рецептот тука) Како сон!
За овој рецепт за пилешки нозе со зеленчук пресметуваме околу 2-3 потколеница по лице (во зависност од нивната тежина). Зборуваме за бутовите на кожата и коските (без коски).
- 7-8 долни нозе на пилешко (со коска и кожа)
- 250 гр свежи печурки (бела или кафеава)
- 1 крофна или пиперка капија
- 2 моркови
- 2 црвени кромид
- 4-5 чешниња лук
- мајчина душица
- сол
- пипер
- ким
- 2 лажици масло
- опционално: 200 мл суво бело вино
Како да ги направите овие пилешки нозе со зеленчук и лук во тавата - брз и лесен рецепт?
Состојки за пилешко со печурки, лук и друг зеленчук - во тавата
Подготвив пилешки нозе, свежи печурки, моркови, кромид, крофни и лук. Користев свежи бели култивирани печурки, но исто така и кафеавите се многу добри. Мојот кромид беше црвен, но белиот ти ја прави истата услуга. Јас го исеков на четвртини. Јас ги исеков морковите на подебели парчиња (1 см) за да не се распаѓаат кога се готват. Јас ја исекувам крофната или пиперката капија во ленти.
Како да подготвите пилешки нозе во тава со многу зеленчук
Како да се подготват кафеави печурки во тава?
Бидејќи печурките оставаат многу вода, мора да ги кафеав одделно за да не влијаам на пржењето на пилешките нозе. Така загрев една лажица масло во помала тава заедно со лажичка рендан ким (ако не ви се допаѓа, не ставајте). Ким почнува да „скока“ во врелото масло и да го развива својот природен вкус. Веднаш претходно ги ставив добро исцедените печурки (тампонирани со абсорбентни салфетки).
Пржете ги печурките на висока температура до златно-кафеава боја, зачинете со сол и бибер и оставете ги настрана во тавата.
Како да се пржат пилешките нозе во тавата?
Како што реков погоре, добро е да имате месо со коска и кожа. Исто така и бутовите Тие НЕ треба да бидат искасани, засечени, тепани! Секоја дупка или процеп направен во месото е одвод за неговите природни сокови и резултатот е суво и суво месо. Коската е добар спроводник на топлина и ќе помогне да се готват бутовите одвнатре и кожата е заштита од суво месо.
Исчистив тул или долу на бутовите и добро ги намачкав со абсорбентни крпи. Влагата не ни помага да пржиме (згора на тоа, го инхибира) и наместо зарумени бедра да добиеме варени, белузлави, непријатни работи. Да не спомнувам како прска топлото масло! Посолив и ги посипав бутовите малку од сите страни. Ставив и сушена мајчина душица. Подготвив тава со малку масло (околу 3 лажици).
Јас темелно ја загревав тавата со масло (без пушење) и темелно ги пржев бутовите од секоја страна. Не ги вртев бутовите сè додека не беа убави, розови. Користев специјална кујнска клешта или шпатула. Ние не користиме вилушки или други остри работи, не го боцкаме месото затоа што низ неговите дупки ќе го исцеди неговиот природен сок!
Ако сеуште се распрсне, можете да ја покриете тавата со перфориран капак (со сито), а не со класичен под кој треба да се крчка. Не го сакаме ова. Оставете ги бутовите да се пржат на тивок и среден оган додека не поруменат од сите страни.
Колку убава боја и каков вкус! Вака треба да изгледаат бутовите: зарумени и убави, не задушени (избелени)! По избор сега можеме да додадеме чаша бело вино со што треба да се заглази тавата. Важно: откако ќе го истурите виното, чувајте ја тавата на силен оган 2-3 минути за да испарите алкохолот и лутиот мирис! Со шпатулата ги гребеме сите мали карамелизирани фрагменти залепени на тавата затоа што тука се концентрирани вкусот и вкусот од ваков вид! Почекајте додека не испари целата течност во садот и маснотијата повторно започне да рика.
Кога ќе го додадеме остатокот од зеленчукот?
Еве ја тавата со кафеави пилешки нозе покрај плочата со зеленчук: кромид, лук, моркови, ленти од крофна или свежа (сурова) капија.