Вегански деца. Исхраната без животни може да има „фатални последици“ - Знаење - Штутгартер Цајтунг
Расте бројот на деца и адолесценти кои следат вегетаријанска или веганска диета. Но, лекарите предупредуваат на неповратна штета од исхраната без животни.
Дрезден/Бон/Берлин - Реченица од радиото ја направи Тамара, сега 11 година, вегетаријанка. „Во интервју за фабричко земјоделство, еден експерт рече дека животните не умираат среќно во органски фарми за да можеме да ги јадеме“, се сеќава мајката на Тамара. Оваа реченица беше толку изгорена во мозокот на детето што одеднаш отфрли месо и колбаси.
Тоа беше пред година и пол. Освен еден релапс - крцкавите пилешки крилја беа премногу примамливи - Тамара целосно стори без месо и колбаси. 29-годишната мајка на три деца од мала заедница во близина на Дрезден, која би сакала да остане анонимна со својата ќерка, мораше да ги смени навиките за готвење: Наместо еден ден, има само месо двапати неделно - подготвено одделно. Мајката не купува замени за месо. „Таму има премногу често нездрави адитиви“, тврди таа.
Нема точни бројки
Тамара припаѓа на растечката група на деца и адолесценти кои прават без производи од животинско потекло. Колку ги има е нејасно. „Нема точни бројки. Сепак, гледаме дека се повеќе деца и млади живеат без месо “, вели Вибке Унгер, портпарол на ProVeg, поранешната германска асоцијација на вегетаријанци. Една од причините за ова е што помладата генерација е поотворена кон нови работи и прашања за благосостојба на животните.
Но, колку е здраво или штетно да се изостави главната храна за време на фазата на раст? Што точно јадат младите вегетаријанци и вегани и какво е нивното снабдување со хранливи материи, сè уште не е соодветно истражено. „Нема објективни бројки“, вели Метилде Керстинг, раководител на одделот за истражување на исхраната на децата на Клиниката за детска и адолесцентна медицина на Универзитетот Рур во Бохум.
Некои вегани се премногу мали за нивната возраст
Студиите како диетата VeChi сакаат да ја подобрат лошата состојба на податоците. Првите резултати за мали деца беа презентирани во Берлин во четвртокот. Нерепрезентативните податоци од 364 деца на возраст од една до три години покажуваат дека десет проценти од децата вегани и шест проценти од вегетаријанците биле премногу млади за нивната возраст. Ова може да биде знак на потоптимална диета, изјави директорот на студијата Маркус Келер од средниот универзитет за применети науки. Поголемиот дел од овие деца, околу 90 проценти, се со нормална тежина и големина. Немаше дефицит меѓу мешаните диетали, но три проценти беа со прекумерна тежина.
Авторите на студијата дошле до заклучок „дека веганската или вегетаријанската диета може да ги покрие и потребите во возраста на детето ако се обезбеди доволно снабдување со хранлива енергија и критични хранливи материи, особено витамин Б12“. Додавањето на овој витамин е особено важно за веганите кои се откажуваат од сè животно. Го има само во храна од животинско потекло и е важен за развојот на мозокот и нервниот систем.
Веганска диета не се препорачува за деца
Истражувачите погледнале на внесувањето на одредени хранливи материи, но не и како тие се апсорбираат. За ова ќе ви требаат податоци за крв, на пример. Затоа, резултатите првично се само делумно значајни, вели Силке Рестемајер, нутриционист во германското друштво за исхрана (ДГЕ). Менталните способности на децата не биле испитани.
ДГЕ не препорачува веганска диета за деца и млади. Доволно снабдување со некои хранливи материи не е можно или само со тешкотии. „Ако сеуште сакате да јадете веган, треба да земате додаток на витамин Б12 на долгорочна основа, да осигурате дека добивате доволно критични хранливи материи и да користите збогатена храна и додатоци во исхраната доколку е потребно“, се вели во него. Есенцијалните амино киселини и n-3 масните киселини со долг ланец, како и другите витамини како рибофлавин и витамин Д, како и калциум, железо, јод, цинк и селен се сметаат за критични.
„Децата вегани треба да се хранат како деца со болест на протеински метаболизам“, нагласува Матилде Керстинг, поранешна раководителка на Истражувачкиот институт за исхрана на децата (FKE). Бидејќи правилната исхрана е толку комплицирана, ДГЕ препорачува да се консултира нутриционист и редовно да се проверува снабдувањето со критични хранливи материи.
„Фатални последици“
Според портпаролот Херман Јозеф Кал, професионалното здружение за педијатри „категорично“ го отфрла веганизмот кај децата. Кал предупредува на „фатални последици и неповратно оштетување“: „Ако во мозокот пристигнат премногу малку витамин Б и разни аминокиселини, ова може да доведе до сериозно развојно одложување на зрелоста на мозокот и важни когнитивни нарушувања“, вели педијатарот. Во екстремни случаи има сериозни нарушувања во учењето.
Експертите сметаат дека вегетаријанската диета е поизводлива. „Ние не сме толку негативни затоа што обично се јадат јајца и се пие млеко. Како по правило, децата се хранат здраво “, според искуството на лекарот. ДГЕ смета дека оваа варијанта се препорачува како „постојана храна“. Педијатарот Кал советува да се зема дополнително железо - преку таблети или капки и да се прави крвна слика еднаш годишно. Производите од цели зрна, пулсирања и ореви се исто така добри извори на железо. Мајката на Тамара исто така се придржува на ова: „Ние и онака купуваме леб од цели зрна и имаме чорба од леќа еднаш неделно“, вели таа.
Мешана храна како најдобра опција
Генерално, нејзината ќерка се развива добро, што педијатарот го потврдува. „Но, не можам да кажам дека вегетаријанската исхрана ја расцвета и изгледа особено здраво“, рече нејзината мајка.
Матилде Керстинг смета дека е најдобра опција таканаречената оптимизирана мешана диета со многу храна од растително потекло и умерена потрошувачка на производи од животинско потекло. Овој концепт на исхрана е развиен во FKE, вели поранешниот директор. Гарантира соодветно снабдување со хранливи материи со висок степен на сигурност. Тамара нема да се промени во догледно време. „Сега е дел од нејзината слика за себе дека е вегетаријанец“, вели мајката Ана.