Пилешко цимет од Jutta Speidel - Рецепти за среќен оброк од ТВ; радио

  • 1 младо пилешко печено месо
  • 2 кромид
  • 20-30 каранфилче
  • 2 лажици течен мед
  • 2 лажици топла сенф
  • 2-3 лажици ацето балсамичен оцет
  • Птици од живина за печење
  • Цимет во прав
  • Кајан пипер
  • сол

speidel

За сосот:

  • 5-6 лажици кафеав шеќер
  • 200 мл живина
  • 200ml залиха од телешко месо
  • 1/2 чаша бело вино
  • 1/2 чаша балсамичен оцет
  • Цимет во прав
  • Прашок од каранфилче
  • благородна слатка пиперка
  • Кајан пипер
  • сол
  • пипер
  • 50гр ладен путер

Подготовка:

Потопете глинено/римско тенџере со капак 10 минути. Загрејте ја рерната на 225 ° C.

Излупете го кромидот и изматете го со каранфилче.

Измијте го пилешкото внатре и надвор под ладна проточна вода и исушете го со кујнска хартија. Потоа тријте цимет, црвен пипер, кајан пипер и сол внатре и надвор и наполнете со кромид.

Измешајте го медот, сенфот, 1 лажичка цимет, кајан пипер, црвен пипер, балсамичен оцет и малку сол.

Измијте го пилешкото со неа, ставете го во глинен сад, затворете го капакот и ставете го на средина од рерната. Гответе таму 45 минути. Не вадете го капакот додека го правите ова!

Потоа извадете го капакот и пржете уште 45 минути на иста температура, од време на време прелијте ги со живина.

За сосот нека шеќерот карамелизира во тава. Додадете живина од живина и телешко месо, вино и балсамичен оцет и оставете да се намали. Зачинете по вкус со цимет, каранфилче во прав, сол, бибер, црвен пипер и пиперка. Конечно измешајте го ладно путерот во мали парчиња во сосот додека не се згусне.