Пилешко полнето со печурки - празничен рецепт лесен за подготовка
Пилешко полнето со печурки - Празничен рецепт лесен за подготовка - Пилешко полнето со зеленчук - Рецепти со пилешко - Рецепти со печурки - Здрава храна -
Пилешко полнето со печурки, моркови и кромид во сос од бело вино и мед. Боите и вкусовите се привлечни и празнични. Не сакам да зборувам премногу, па да преминеме на рецептот.
Пилешко полнето со печурки
СОСТОЈКИ
1 кокошки околу 2 кг
3 печурки во конзерва од 400 гр (една со цели печурки и 2 со исечени печурки)
3 морков
2 голем кромид
3-4 средни компири (изборен)
200 мл маслиново масло
2 лимон
1 магдонос врска
1 лажица маснотии од гуска или стопен путер
2 лажички од душо
2 - 3 чаши од бело вино
билки и зачини: мелен коријандер, морско оревче, бибер, мајчина душица, лук
Пилешко полнето со печурки
ПОДГОТОВКА
Чекор 1: маринирајте го пилешкото 30 мин
Пилето што го купив од хипермаркет беше во категоријата што гласи: „одгледувано со 100% храна од зеленчук на отворен простор“. И навистина беше разлика во вкусот. Месото беше слатко и недостасуваше тој мирис на пилешко.
Ако имате извор на "земја пилешко" е уште подобро.
Во голем сад подготвив маринада: околу 100 мл маслиново масло + сок од лимон + 1 лажичка сол + лажичка морско оревче и мајчина душица
Подмачкајте го пилешкото добро со рака и одвнатре и одозгора. Оставете во фрижидер за минимум 30 мин. Исто е добро преку ноќ.
Улогата на лимонот е да го пржи месото и ја постигнав својата цел, но следниот пат ќе се обидам да го искористам рецептот за маринада на пилешко на скара што на крајот дава посебен вкус на сосот.
Чекор 2: подгответе го полнењето
Во доволно голема тава ставете 50 мл маслиново масло и додајте еден по еден зеленчук подготвен на следниов начин:
-1 исечен кромид
-моркови исечени на кругови што е можно пофино
Со помош на процесорот за храна, подготовката на зеленчук оди побрзо.
Wвакаме континуирано кромид и моркови сè додека не добие сјај и не ги развие своите ароми.
Потоа додаваме и печурки претходно исцедена течност.
Време е да додадете: лажичка и пол сол, лажичка од мелен коријандер, бибер по вкус.
Ставивме чаша вода или бело вино и капакот вклучен 10 минути или додека течноста целосно не падне.
Откако ќе го запреме огнот додаваме 6-7 мелени чешниња лук и еден куп магдонос ситно сецкани. Промешајте и заменете го капакот.
Составот останува да се олади додека не го подготвиме нашето пилешко.
Пилешко полнето со печурки
Чекор 3: пополнете го пилешкото
Избрав еден сад отпорен на топлина доволно пространа. И изградив кревет за полнето пилешко: маслиново масло (Преостанати 50 ml) и дебели парчиња кромид и лимон.
Го извадив пилешкото од фрижидерот, маринирав и го ставив во садот. Тука ќе го наполниме.
Во меѓувреме, филот се олади и можеме да го наполниме пилешкото. Ние го воведуваме составот и добро го притискаме. Со помош на чепкалка за заби ја фаќаме кожата на пилешкото, така што составот останува за време на термичката подготовка внатре.
Составот е доволен за да се наполни пилешкото, но исто така останува да се стави покрај пилешкото.
По избор, ставете околу пилешкото лесно солени половини од компири.
Чекор 4: печете го пилешкото 50 мин
Истурете чаша или две бело вино измешано со 2 лажички мед низ целата слика. Ставете го тенџерето (покриено со капак или фолија) во рерна на 180 степени, проветрено нагоре и надолу.
За 50 минути месото продираше, а компирот исто така.
Во последните 20 минути ја отстранив фолијата, го подмачкав пилешкото со 5-6 четки маснотии од гуска (но работи и со стопен путер) и го оставив во рерна додека бојата стана навистина апетитна.
Да не ги спомнувам аромите и посебниот вкус на романскиот компир.
Сликата „лице и профил“ зборува за себе. Тоа е сад што е добро да го послужите веднаш штом ќе го извадите од рерна. Не бара друг гарнир ако ставите компири.
Ако се определите за бесплатната верзија, тогаш стекот може да се сервира само со филот како гарнир.
Аромите и боите се привлечни. Извадете го пилешкото на чинија доволно голема за да ја собере и наполнете ја покрај пилешкото.
Лесна салата со рукола, лисја од зелена салата и бебешки спанаќ ќе го донесат вистинското чувство на свежина.
Ако сакаме да го подобриме празничниот изглед, можеме да користиме салата од калинка.