Пилешко со коњак и карамелизирани јаболка, празничен оброк

0 акции

Еве еден рецепт едноставно како што е спектакуларно за деновите кога имате гости и сакате пријатно да воодушевите. Како работно време, ни треба прибл. 50-60 минути.

Состојки за 2 порции:

1 кокошка од прибл. 1 кг. се сече на половина и се чисти од кожата,
лажица брашно,
2 лажици маслиново масло,
ситно исечен кромид,
едно чешне мелен лук,
лажичка ситно сецкана зелена мајчина душица,
100 мл. на полусуво бело вино,
2 лажици ракија,
свежи гранки од мајчина душица за украсување.

За карамелизирани јаболка потребни ни се следниве состојки:

40 гр. од несолен путер,
2 тенки исечени јонатански јаболка,
лажичка фин шеќер.

Начин на подготовка:

Ставете ги парчињата месо преку брашно и загрејте лажица маслиново масло во тава во која ќе се пржи месото приближно. 4 минути на секоја страна, внимавајќи да не изгори. По овој процес, извадете го месото од оган, додадете го остатокот од маслото во истата тава и ставете го кромид и стврднете го лукот додека не стане кафеав.

Додадете мајчина душица и вино, потоа парчињата пилешко, додадете сол и бибер по вкус, покријте ја тавата со капак и оставете да врие околу 20 минути.

Извадете го месото во посебен сад, внимавајќи да остане топло, намалете го огнот и оставете го сосот да врие додека не се намали за половина.

Во меѓувреме, за да ги подготвиме карамелизираните јаболка, потребен ни е тенџере во кој го топиме путерот и потоа ги шириме парчињата јаболка во еден слој за да ги попрскаме со шеќер што е можно полесно. Оставете ги на оган додека шеќерот врз нив не почне да се топи и карамелизира, претворајќи ги само еднаш.

Одделно, во котел, лесно загревајте ја ракијата и запалете ја со кибрит. Откако коњакот е изгаснат, истурете го преку сосот во тавата, измешајте и воила!

Наредете на чинија и истурете го сосот врз парчињата месо и украсете со гранчиња свежа мајчина душица.

Напис напишан од Јулијана Замфир