Пилешко во стил на лов - практични рецепти

Овој рецепт за пилешко во стил на лов потекнува од француската кујна, од оригиналното јадење наречено Chasseur Poulet. Пилешкиот стек се готви во кремаст и богат сос, кој се сервира.

состојки

Состојки за сосот

Подготовка на пилешко

1. Измијте и дајте ја секоја пилешка пулпа преку брашно во комбинација со сол и бибер.

2. Топете лажица путер во густа тава од леано железо и пржете ги пилешките нозе 3-4 минути од секоја страна. Кога ќе зарумени добро, печете на 200 степени 30 минути.

Подготовка на сос

1. Излупете ги печурките и исецкајте, исечете го кромидот и измијте го магдоносот.
2. Кога пилешкото ќе излезе од рерна, извадете го во друга тава и повторно ставете го во рерна, да се задржи топло.
3. Во тавата во која го пржете пилешкото, ставете ја на средна топлина, измијте ги печурките 1-2 минути во лажица путер, додадете го исечканиот кромид и оставете го зеленчукот 1-2 минути.
4. Згаснете го зеленчукот со ракија, а потоа со бело вино. Кога ќе остане околу една лажица вино, додадете го концентрирана пилешка супа , доматно пире и дај го малиот оган. Оставете го сосот да врие околу 8-10 минути.
5. Одговарајте на сосот од сол и бибер, а потоа вметнете го путерот, комбиниран со лажица брашно, тарагон, ловоров лист и магдонос.
6. Додадете ги пилешките нозе во сосот и оставете го огнот што е можно пониско. Сосот не треба да врие. Оставете ја тавата на оган неколку минути, додека пилешкото не биде доволно жешко за да се сервира, со вашиот омилен гарнир.

---