Пилот фабрика работи со светски патент - WELT
Easy Health Food Technology AG произведува диетален јајце во прав
Никогаш повеќе јајце - Потрошувачите ќе можат да го следат ова поговорно барање во иднина со доверба ако користат јајца со низок холестерол од Хагеноу. Пилот фабрика за пилешки производи работи во малиот град во Мекленбург-Западна Померанија од почетокот на годината. Според светски патентиран процес, компанијата Easy Health Lebensmitteltechnologie AG, чие седиште е во главниот град на државата Шверин, ги произведува првите индустриски примероци на силно намален холестерол во прав од жолчка од јајце.
„Theолтото на јајцето не само што содржи несакани животински масти и холестерол од 60 проценти, туку и вредни протеини, минерали, витамини и лецитин“, објаснува членот на одборот на Лесното здравје, Мартин esекески. Хемичарот е убеден дека на жолчката не треба едноставно да му се забранува производство на храна за да се постигнат производи без холестерол. Ерго: animalивотинската маст во јајцето мора да се замени со здраво растително масло. Заедно со неговиот татко Ханс, технолог за храна и сопственик на околу десетина патенти во секторот за храна, 38-годишникот работи на решение веќе осум години и практично го измисли јајцето.
Идејата е родена на трпеза за појадок во локалниот Hammoor (Шлезвиг-Холштајн) и можеше да созрее преку експерименти на ваш сопствен шпорет. Мартин esекески се сети на мудроста на неговиот стар учител по хемија: „Истото секогаш се раствора во истото“. Двајцата пронаоѓачи препознаа дека маслото може да ги „измие“ маснотиите и холестеролот од јајцето. За да го направат ова, тие дизајнираа специјална машина која е патентирана веќе една година во ЕУ, Америка, Јапонија и Австралија. Истражувачите досега инвестирале над над милион евра во нивниот развој.
Пилот фабриката во Рудолф-Дизел-Страсе демонстрира необичен метод: Прво, маснотијата во прав од жолчка од јајце се „раствора“ во вредно растително масло. Оваа пулпа од јајца се става во преса со високи перформанси со најдобри челични филтри. За време на процесот на притискање со притисок од 200 тони, растителното масло „мие“ животински масти и холестерол од 85 до 90 проценти од јајцевата маса и се чува себеси наместо тоа. „Јајцето останува јајце бидејќи неговите основни состојки не се менуваат“, објаснува Ханс Jackекески. Но, сега е скоро без холестерол и може да се преработи во диететски производи како тестенини, колачи, мајонез или дури и изматени јајца.
Според пронаоѓачите, една студија ја проценува глобалната потреба за таков здрав јајце во прав на 20 000 тони годишно. На крајот на краиштата, 20 проценти од целата храна содржи јајца, што ја отежнува исхраната со холестерол. Пазарните тестови со печива без холестерол - како што се диетални торти со путер од крем или крофни - беа многу ветувачки во Германија и САД, нагласува Мартин esекески.
Според помладиот пронаоѓач Мартин Jackекески, постои интерес за „Јајце-јајце-јајце“ ширум светот. Единствено што недостасува е банката која е подготвена да го финансира големото производство од девет милиони евра во Мекленбург. Финансирање од 2,5 милиони евра е одобрено и се очекува државна гаранција, вели самоуверено одборот на директори на компанијата. Неколку награди исто така ја докажаа продажливоста на неговата компанија: Лесното здравје победи на почетниот натпревар во 1998 година и повторно во 2001 година наградата за иновации „храна и здравје“ на државата Мекленбург-Западна Померанија.