Пипер здрав пикантен
1. Бидејќи ја стимулира циркулацијата на крвта
Пиперката не е топла како чилиот „Würzkollege“; содржаната пиперин, која ја осигурува топлината, има стимулирачки ефект сличен на капсаицинот во чили и пиперки. Во мозокот, жешките супстанции предизвикуваат импулс на болка, на кој организмот реагира, меѓу другото. реагира со зголемено ослободување на ендорфин и зголемен проток на крв. „Пиперинот ја промовира циркулацијата на крвта во устата, желудникот и целиот дигестивен тракт. Како резултат, се произведува повеќе плунка и гастричен сок “, објаснува дијатетологот од Амстетен, маг.мануе Мануела Брандстетер. Стимулацијата на плунка и гастричен сок го стимулира апетитот и со тоа спречува губење на апетит.
Зачинот не е само предјадење, туку и помагало за варење: Колку повеќе гастрични сокови значат дека храната се вари и се користи подобро и побрзо. „Студиите покажаа дека пиперката го скратува времето што му е потребно на химата од устата до цревата, т.н. гастроинтестинално транзитно време“, објаснува Брандстетер. Пиперката може да го стимулира слабото црево и да ја направи масната храна повеќе сварлива.
3. Бидејќи штити од болести
Тоа во никој случај не е сè: „Дополнителната количина на антибактериски гастричен сок, исто така, има гермицидно дејство и го намалува ризикот од одредени болести на желудникот и цревата, на пример“, додава дијаетолог. Како турбо за организмот, пиперинот исто така ги зајакнува кардиоваскуларниот систем и имунитетот. „За пиперката, исто така, се вели дека има ефект на намалување на треската“, вели Брандстетер. Особено сега во студената сезона, можете исто така да уживате во неговиот ефект на затоплување - и да уживате во чаша зачинет чај со бибер, цимет, каранфилче и други зачини за затоплување.
4. Бидејќи ги одржува клетките здрави
Покрај тоа, биберот се спротивставува на оксидативниот стрес, кој може предвреме да остари и да нè разболи. „Откриено е дека пиперката работи како радикален чистач во клетките“, потврдува Брандстетер. Во моментов се водат разни студии за да се утврди дали помага и во спречување на сериозни болести како што е ракот. „Некои студии покажуваат дека пиперката може да делува против промените на клетките и со тоа да влијае на развојот на туморот“, вели експертот.
5. Затоа што го подобрува вкусот
Последно, но не и најмалку важно, резултатите од пиперката како природен подобрувач на вкусот: „Поради својот ефект на промовирање на циркулацијата, има ефект сличен на глутамат“, вели дијатетологот. „Бидејќи пупките за вкус се подобро снабдени со крв, можете подобро да го согледате својствениот вкус на храната.
****************
Проблеми со стомакот, лекови:
Те молам биди внимателен!
Секоја кружна пиперка може да се користи за сите јадења кои се исто така зачинети со сол. „За разлика од солта, треба да се грижите само за негативен ефект во неколку случаи“, вели дијаетологот Мануела Брандстетер. Кога е подобро да не се користи мелница за пиперка? „Секогаш кога не е посакувано забрзано време на транзит на храната, на пример во случај на дијареја“, нагласува Брандстетер. Дури и оние кои страдаат од гастритис или чир на желудник не треба да користат пиперка.
„Тековните студии исто така покажуваат дека поголеми количини пиперка ја зголемуваат биорасположивоста на лековите“, додава Брандстетер. Оние кои треба редовно да земаат лекови треба да избегнуваат прекумерна пиперка. „Во спротивно може да се случи лековите да работат побрзо и посилно“, предупредува експертот. Нормалните количини не се проблем.