Пиперки за полнење, зачувани за зимата - inaина Брадеа
Секоја домаќинка бара добар рецепт за пиперки за полнење, зачуван за зимата. Пиперките може да се сочуваат за полнење на повеќе начини: сушени, во сол, во сос од домати, во замрзнувач, во солена вода или во оцет. Постои и варијанта со аспирин или конзерванс, но не ми се допаѓа.
Ве поканувам да прочитате 6 различни рецепти пиперки за полнење, зачувани за зимата. Можете исто така да го разгледате рецептот за полнета пиперка: тие се вкусни и многу лесно се прават. 🙂
Јас не зачувувам пиперки, бидејќи сега, во лето и есен, наоѓам само џиновски пиперки, не наоѓам мали да ги наполнам. И во зима наоѓам помали, по иста цена како и сега. Значи нема смисла да ме измачувам залудно. Ако живеам во Италија, има предности и недостатоци: еден недостаток е што не наоѓам зеленчук како во Романија: краставици корнис, жолти пиперки, крофни.
Досега објавив над 100 рецепти Конзервирана храна за зима - ТУКА, затоа ве поканувам да ги видите. Тие се ставаат во категории: кисели краставички, компот, сируп, закуска, џем, ликер, зеленчук од секаков вид.
Затоа ви ги пишувам рецептите што ги знам, затоа што секогаш ме прашуваат.
Изберете пиперки свежи, колку што е можно порамномерни, за да можат да се полнат. Отстранете ги стеблата и ребрата одвнатре и измијте ги добро од семе. Бидете сигурни дека нема црви, како што сè уште се случува.
1. Сушени пиперки, рецепт за полнење
Исчистете ги исчистените пиперки на конецот и закачете ги некаде на ветер.
Секогаш проверувајте, добро е да бидете некаде безбедни, да не врне дожд и да не паѓате роса врз нив ноќе.
Потребни се неколку дена додека не се исуши добро, а потоа виси некаде во оставата, чајната кујна.
Пред употреба, ставете ги во хидрирана ладна вода, ден претходно. Тогаш тие се полнат нормално
2. Пиперчиња за полнење, рецепт во сос од домати
Излупените пиперки како што е прикажано погоре се попарени во солена вода: на 1 л вода ставете 1 лажичка кисела краставица.
Печете само 3-4 минути, додека малку омекне. Извадете ги и исцедете ги салфетките.
Ставете ги едни во други, ставете ги во тегли, ставете неколку ленти од рен, наполнете ја теглата со суров сок од домати.
Ставете неколку стебленца целер на врвот, ставете го капакот. Се стерилизира во Бејн Мари 30 минути од моментот кога врие водата.
Изгаснете го огнот и покријте го со дебели салфетки. Остави до следниот ден.
Тие остануваат одлични 2 години.
3. Пиперки за полнење, рецепт за сол
Почистете ги исчистените пиперки во солена вода, па оставете ги да се исцедат за да немаат воопшто вода.
Ги ставам наопаку на салфетки и ги оставам така неколку часа. Тие се ставаат едни во други, посипувајќи многу кисела сол помеѓу пиперките.
Се става во тегли или пластични кутии. Покријте со сол. Мора да има многу сол.
Пред употреба, ставете ги во ладна вода навечер, а потоа пополнете ги нормално. Трае лесно и повеќе од 1 година.
4. Пиперчиња за полнење, рецепт во замрзнувач
Пиперките, исчистени и попарени во солена вода, се оставаат да се исцедат, па се ставаат една во друга, во вреќи што се затвораат што е можно подобро.
Идеално, можете да ги испразните торбите.
Тие можат да се чуваат во замрзнувач најмногу 6 месеци.
5. Пиперчиња за полнење, рецепт за саламура
Излупените пиперки се попарени во солена вода. Ставете во тегли, ставете ленти од рен и стебленца од целер меѓу нив, а потоа наполнете со солена вода.
Саламура се прави со 1 лажица сол до 1 литар вода. Ставете го капакот, а потоа стерилизирајте во бејн-мари 30 минути од моментот кога водата ќе зоврие.
Покријте со дебели салфетки и оставете го следниот ден.
Тој е означен и складиран во оставата, чајната кујна. Пред употреба, ставете ги во ладна вода.
Можни грешки:
Ако по неколку дена е заматена водата или сосот од домати, отворете ја теглата, исцедете го сокот, зовријте го, истурете го зовриениот пипер и главната храна. Свртете ја теглата наопаку и покријте ја со дебели салфетки до следниот ден.
6. Бугарска пиперка за полнење, рецепт во оцет, ладна
Ова е мојот омилен рецепт, намерно го оставив зад себе. 🙂
Излупените пиперки се ставаат во садот. Истурете оцет со сол на врвот: ставете 1 лажица кисела сол во 1 литар оцет.
Можете да додадете 1-2 лажици шеќер ако сакате, но тоа не е задолжително. Добро е да ставите оцет во секоја пиперка.
Покријте со салфетка и оставете ја на масата 24 часа. Од време на време, мешајте ги пиперките, така што оцетот ќе стигне до сите.
Ако сокот на почетокот е мал, ќе видите дека следниот ден ќе остават многу сок.
За 10 кг пиперки, на пример, ви требаат 3-4 литри оцет.
Ставете ги пиперките едни во други, ставете ги во тегли. Ставете ленти од рен и стебленца од целер, а потоа прелијте со оцет во кој се наоѓале. Ставете го капакот и чувајте го во оставата, чајната кујна.
Ништо не е стерилизирано. Трае лесно 2 години. Не знам повеќе, бидејќи тие секогаш ги консумирав јас.
Пред употреба, ставете ги во ладна вода за да добиете вкус на оцет.
Се надевам дека ќе ги користите овие рецепти, со големо задоволство ги напишав за вас. Ако знаете други методи за зачувување пиперки за полнење, кажете ни подолу. Ви препорачувам да пробате други рецепти на мојот блог, на пример супа од паста од пиперки, лесен деликатес за дома, со вкус неспоредлив со оној на комерцијалните производи. 🙂
Запишете го овој рецепт со бројот на starsвезди за кои мислите дека вреди и благодарам што сте ги посетиле.
Доколку ви се допадна, искажете го своето мислење и споделете го на социјалните мрежи:
Препорачувам други рецепти:
25 КОМЕНТАРИ
Ги чекав овие рецепти - благодарам многу!
Ми се допаѓа оној со домати, дефинитивно ќе го пробам
Ги пробавме замрзнатите и не ги сакаме но ќе ги испробаме и другите рецепти. Студената, така ги ставаме крофните за зима, многу добро!
Рецептите се многу добри и нивниот опис одговара.
Јас ги правам пиперките за полнење вака; пиперките се чистат од стебленца и семиња, се мијат добро и се исцедат. Измешајте еднаква количина сол и шеќер и тријте ја секоја пиперка внатре и надвор со смесата. готово и ги оставам до следниот ден во сливот, кога ќе ги ставам во теглата и ќе го истурам сокот оставен.Ја грабам теглата и трае две години . одозгора го ставам гранчето со добро измиени лисја од цреша, добро разбрано пред да се залепите.
со години ги ставав само во ладна вода. Тие ги чистат биберите и ги ставаат во топла вода. Оставете ги додека не омекнат. Јас ги правам после вечера и ги оставам до следното утро кога ќе ги ставите еден во друг. Ставив парче рен и го ставив во теглата.Кога теглата се полни, ставам 2 стапчиња копра во крстот и ставам ладна вода и го ставам капакот и тие се како свежи
Сите рецепти се вкусни, ги користам со години.
Ви благодарам многу, inaина! Ставив пиперки за полнење според стар рецепт, постар од мене… го добив од баба ми. Добро ги мијам пиперките и ги чистам семето, па ги оставам на кујнска крпа и ги исекувам за да се исцедат добро, околу половина час. Во сад ставам онолку лажици сол и шеќер колку што имам пиперки, добро ја мешам солта со шеќерот. Потоа во секоја пиперка ставам две лажици сол и шеќер. Потоа ги ставам пиперките во сад за да не се истури смесата во нив (ги ставам во поголема пластична чинија) ги покривам, па ги оставам така до следниот ден. За тоа време, пиперките ќе ја остават водата и ќе омекнат. Јас ги вадам пиперките од садот во кој беа и ги ставам една врз друга во измиените и стерилизирани тегли. Го истурам остатокот од сокот, ги ставам капаците и ги ставам во оставата, чајната кујна. Кога сакам да направам полнети пиперки, ги вадам пиперките од теглата, ги исплакнувам во повеќе вода и потоа, додека не го подготвам филот, ги оставам да останат во вода. Тие се многу вкусни и се чуваат многу добро дури и две години
Ви благодарам многу исто така.
Ние сè уште ве чекаме.
тие не остануваат слатки од шеќер. и ако пиперките се помали, количината на сол и шеќер не е премногу голема, по една нормална лажица. благодарам.
Може да ставите помалку шеќер, во ред е.
Браво, ми се допаѓа се што ќе кажеш. Дојдете и посетете не, со големо задоволство ве пречекуваме
Кутре тешко од сè.
Ја ценам работата што ја вложивте не само преку мноштвото обезбедени рецепти, туку и за кулинарското образование што го правите. Што, според мое мислење, е многу важна работа, затоа што првите години на готвење ме уништи вечното прашање „зошто така, а не поинаку?“ Чудно, сепак, што сега се сетив само на ова, по дискусиите со вас, и трајното „зошто“ на мојот внук веќе не ми изгледа досадно.
Ти благодарам многу. Да, го објаснувам тоа, зошто.
Здраво госпоѓо inaина, но кога ќе ги извадам пиперките од замрзнувачот ги полнам замрзнати или ги одмрзнувам.
Добра вечер, го пробав рецептот за ладна полнета пиперка, но сокот не ги покри сите пиперки од борјан. Што да направам ако додадам оцет или го оставам така? Благодарам.
Додадете повеќе оцет. Кога сакате да наполните, ставете ги пиперките во вода и променете ги неколку пати, за да излезе оцетот