Пиперките - храна без јаглехидрати
со многу создадени од Александар
Содржина
Пиперките - засилувач на витамин Ц.
Паприка првично потекнува од области на Јужна Америка и припаѓа на семејството на ноќни сенки. Пиперчињата доаѓаат во различни бои и форми. Тој е жолт, портокалов, црвен или зелен во зависност од степенот на зрелост. Во зависност од сортата, тие се движат од благи до зачинети и колку е позрело овошјето, толку е повеќе жолто или црвеникаво и послаткиот вкус.
Кружните пиперки се слатки пиперки, поострината форма ги сугерира пиперките зачини. Сепак, пиперките не се разликуваат само по боја и форма, туку и по нивната острина. Капсаицинот е одговорен за оваа пикантност и е содржан во сите сорти, но ова е во поинаква форма кај слатките пиперки, поради што не ни е зачинет. Сортите на лута пиперка ни се познати под имињата пеперони или чили.
Слатките пиперки се одгледуваат во Германија, но се увезуваат и поради големата побарувачка. Затоа можеме да најдеме пиперки во супермаркетите цела година, но времето на берба е од јули до октомври.
Нутриционистички вредности и состојки на пиперките
Паприката има многу корисни својства. Тој е многу здрав и богат со витамини и затоа не треба да недостасува во менито со малку хидрати. Паприката е многу нискокалорична - во зависност од нејзината зрелост, има помеѓу 17 калории (зелена пиперка) и 31 калорија (црвена пиперка) на 100гр и има само помеѓу 2,8 и 6,2 гр јаглехидрати. Исто така, има малку маснотии, но богато е со растителни влакна, што е многу корисно за варењето на храната. Последниот аспект особено значи дека пиперките имаат позитивен ефект врз слабеењето, бидејќи го стимулираат метаболизмот.
Паприка исто така има многу важни витамини, пред се богата е со витамин Ц. 100 гр црвена пиперка ги покрива дневните потреби на возрасните од витамин Ц! Исто така, има многу магнезиум, калиум, калциум и цинк, како и витамин А и витамин Б.
Нетолеранција или алергии
Паприка е погодна за луѓе со нетолеранција на фруктоза, бидејќи има скоро избалансиран однос на фруктоза и гликоза. Меѓутоа, ако имате алергија на полен од бреза, треба да избегнувате консумирање на црвен пипер, бидејќи тоа може да предизвика вкрстена алергија.
Честопати има нетолеранција како резултат на кожата на пиперката, бидејќи е тешко да се вари. Ако имате варење, најдобро е претходно да ги излупите пиперките и да пробате дали може да се јадат без проблеми.
Совети за правилно купување и чување бугарска пиперка
При купување пиперки, треба да се внимава да се осигура дека кожата е недопрена и има благ сјај. Дршката треба да изгледа свежа и богата зелена. Пиперките често се спакувани во пластика во супермаркет, но фолијата треба да се отстрани веднаш дома.
Пиперките може да се чуваат во фрижидер, но би било подобро во темна и ладна просторија (8-10 °), бидејќи пиперките се многу чувствителни на студ и можат брзо да станат меки и склони кон мувла во влажна средина како што е фрижидерот. Кога чувате во фрижидер, задолжително користете ја преградата за зеленчук, бидејќи другите прегради се премногу ладни за пиперките. Зеленчукот секогаш чувајте го неизмиен и исчистете го само пред да го преработите. Пиперките не треба да се чуваат покрај зреењето на овошјето, бидејќи тие брзо ќе се расипат. Ако се чуваат правилно, пиперките ќе останат свежи околу една недела.
Пиперките што веќе се исечени треба да се чуваат на парче кујнски ролат, кој ја апсорбира влагата, во термо затворена тегла во фрижидер и да се јадат брзо.
Можно е да ги замрзнете пиперките. Сепак, бидејќи бугарските пиперки во голема мера се состојат од вода, смрзнувањето ќе ги направи крцкави. Одмрзнатата пиперка најдобро одговара за јадења во кои се готви. Отстранете го стеблото и внатрешноста на пиперката пред замрзнување. Пиперките се чуваат сирово замрзнати околу 6 месеци, а ако се претходно бланширани, може да бидат и до 12 месеци.
Користете во кујната
Паприка е достапна како зеленчук или зачин. Зачините од папрака се достапни во различни варијанти, кои се разликуваат главно по својата острина. Папрака правот се прави со сушење, а потоа мелење на овошјето црвен пипер.
Свежите пиперки може да се јадат на различни начини по темелно миење и отстранување на дршката и семето внатре. Тие можат да се јадат сурови како закуска или во салата, варени, полнети, парени или на скара. Ако сè уште сакате крцкави пиперки, не треба да ги изложувате на оган премногу долго. Фенси пиперка? Имаме бројни вкусни рецепти за вас!
Нашите најдобри рецепти со пиперки
Подолу ќе ги најдете нашите најкликани и најпопуларни рецепти со малку хидрати со црвен пипер: