Пире од карфиол или брокула (8 месеци)

Карфиолот е многу богат со растителни влакна и многу витамини, што е совршена алтернатива на класичниот пире од компири што служи како гарнир за месо. Во комбинација со чешне мелен лук и малку сол, може гордо да седи на плочата за возрасни, покрај парче месо подготвено во рерна или на скара.

состојки:

1 голем карфиол или брокула
2 лажици путер

Брокулата или карфиолот се чистат од лисја, се мијат добро под млаз вода и се распарчуваат во букети, потоа се ставаат во големо тенџере исполнето со ладна вода и се ставаат тенџерето на средна топлина да се варат 15-18 минути. Кога ќе станат меки, карфиолот или брокулата исцедете ја водата и поминете жешко заедно со путерот додека не се добие фино пире.

За да се задржат повеќе витамини, особено витамин Ц, карфиол или брокула може да се парат или потопат 3 минути во врела вода (ќе бидат крцкави, само добро да се јадат цели, измешани со нотка путер и смачкано чешне лук). Подготвени на овој начин дури и пред птицата, букетите со карфиол и брокула може да му се послужат на детето како храна со прсти со сосови или натопи.

Добиеното пире се чува 3 дена во фрижидер во цврсто затворен сад или 3 месеци во замрзнувач.