Пире од компири едноставен рецепт, со сите тајни Лора Лоренчиу

Пире од компири едноставен рецепт, со сите тајни. Колку путер се става во пире од компир? Која алатка е точна за дробење компири за пире од компири? Како е фер да се каже, пире од компири или пире? Каков вид компири да изберете за пире од компири?

Мислам дека секој од нас е запознат со пире од компири уште од детството. Патем, мојот сопруг живееше добар дел од детството, само со пире од компири и компот од јаболка. Тие беа единствените јадења што ги прифати, и не можам а да не жалам барем малку за свекрвата. Инаку, и мене ми се допаѓа, уште од дете и до сега остана една од нив пломби Мои фаворити.

Секој правеше или барем јадеше пире од компир, но по познатата емисија за готвење на ТВ, се појави идејата дека многумина од нас не го прават тоа правилно. Сега, што можам да кажам? Јас дури и не би рекол дека рецептот објавен во тоа време, по повод шоуто, беше дури и „најправославниот“. Рецептот предвидуваше додавање путер во сооднос 1: 3 - 250-300 грама путер на 1 килограм компири. Тоа е, тоа е веројатно точно, дури и проклето добар пире од компир излегува со тоа, само што не е балансиран нутриционистички. Да не заборавиме, пире од компири се украс. Не е во ред гарнитурата да има повеќе калории од месото во чинијата, секој што тврди поинаку.

Бидејќи нема смисла да се пишува повеќе од потребно во овој вовед, ќе се обидам да одговорам на прашањата во резимето на почетокот на статијата. И, се разбира, да ви го понудам рецептот за вкусен пире од компири, најомилениот гарнир во светот.

Состојки пире од компири едноставен рецепт

1 кг. варен компир (од брашното, ако го купите од продавници, обично на етикетата пишуваат дека се за вриење)
80 грама путер со 82% маснотии на собна температура
250 мл. топло млеко (се прилагодува на тоа колку густо го сакаме пирето)
сол по вкус
по избор, малку морско оревче

Колку путер се става во пире од компир?

Како што можете да видите од списокот на состојки, препорачувам 80 грама путер во количина од 1 кг компири, од кои, по чистењето, остануваат околу 800 грама. Значи, околу 10% од количината компири е путер. Приближно иста количина (уште помалку, 75 грама) се препорачува од страна на Ларус Гастрономик, ревидираното издание во 2001 година, што го имам во библиотеката. Подолу можете да видите, на десната колона, рецептот за пире од компири, кој во книгата е запишан на страница 916. Бонус, на левата колона ќе најдете три рецепти полнети компири.

Дека има и други рецепти, кои содржат крем, многу повеќе путер и помалку млеко, е многу точно. Како што реков, зависи од тоа што сакате да направите со тоа пире.

Како што е правилно да се каже, пире од компири или пире?

Со нас многу пораснаа пире. Откако пораснавме, ни рекоа дека не е правилно да се каже така, и дека мора да кажеме пире. Во книгата на Силвија Јуркован, сепак, сите такви јадења се именувани пире. Како што една книга поминува низ корекција, сепак, помислив дека ќе погледнам во DEX и ќе утврдам дека и двете форми, и пире и пире, се точни.

пире с.н. Храна подготвена од зеленчук (обично компири) или варено и мелено овошје, формирајќи паста. [Братучед. пире С.Н. /

Како да се подготви пире од компири едноставен рецепт - вриење

1. Прво, измијте ги компирите добро, а потоа излупете ги. Во мојата куќа, со ова се грижи мојот сопруг. Како што се чистат, компирот се чува во сад со ладна вода.

Сепак, постојат рецепти кои препорачуваат варење компири во кожата. Бидете внимателни, сепак, тие се препорачуваат за одредени видови компири кои тешко дека ќе ги најдеме во нашата земја.

2. Компирите добро измијте ги во малку ладна вода. Исцедете ги и исечете ги на коцки или парчиња (во зависност од нивната големина). Ставете компири во тенџере со вистинска големина. Покријте со ладна вода околу 4 прста и додадете 1 лажичка со малку сол. Ставете го тенџерето на среден оган и варете го компирот околу 25 минути, додека не се свари добро, но не кршете го.

3. Исцедете ги компирите низ сито. Јас го користам ова сито што има нозе и ги оставам компирите да парат околу 3-4 минути во него, за да изгубам повеќе пареа. Ако погледнете погоре, во рецептот на Ларус Гастрономик се препорачува брзо да ги истенчите за да отстраните повеќе влага. Идејата е да имаме што е можно помалку вода во нашиот пире од компири. Се знае само дека водата не е добра. Дури ни нејзините колена.: П.

Пире од компири едноставен рецепт - притискање компири и завршување на садот

4. Компирите ситно изгмечете ги додека се топли. Најмногу препорачана алатка за ова е пресата од компири. Го имам со години и го чувам како задниот дел од главата.

Точно е да се притисне компирот со рачно притискање, како што можете да видите подолу.

Апсолутно неточно е да се смачка компирот со миксер или мешалка! Наместо мек и апетитен пире од компир, ќе добиете еластична маса, која ќе се протега како слуз. Ништо не може да биде понепривлечно! Постои научно објаснување зошто тоа се случува. Едноставно, брзото движење на сечилата на миксерот или сечилата на блендерот ги уништува многу кревките молекули на скроб во варениот компир, што ги прави да се претворат во таа еластична маса.

Смачкана од преса за компири, сигурни сме дека немаме останати грутки, сите компири имаат фина текстура.

5. Додадете путер, по можност на собна температура. Промешајте брзо со жица за матење или шпатула за да го вклучите путерот во пире од компири.

6. Постепено додавајте го врелото млеко, енергично мешајќи со жица за матење или шпатула. Прилагодете ја количината на млеко според вашите желби, ако сакате поконзистентно пире, веројатно 200 мл. млеко ќе биде доволно, ако сакате повеќе течност, најверојатно ќе ставите 300 мл. За пенлива текстура на пире, мора да се победи добро. Не со миксер, повторувам!

7. На крајот, добиваме пире или пире, како што сакаме да го наречеме, вкусно и апетитивно. Сега пробајте го и додадете фина сол по вкус. Тука, преку виенското влијание, моравме да додадеме капка рендано морско оревче.

Очигледно, нема смисла да ви кажам што одговара пире од компир. Всушност, што не одговара? Нека ви биде корисно!