Пире од тиква со зеленчук од јаболко и кромид и песто од магдонос - светови на храна - рецепти за готвење

Песто
1 куп магдонос, мрачен
75 ml масло од репка, ладно цедено
50 гр снегулки од лешник, наздравени
50 ml зеленчук, ладен
сол

Пире од тиква
1 кг тиква Хокаидо
1 кромид
5 лажици масло од репка
1 суп.л-патки мед
Анасон од 1 starвезда
1 ловоров лист
400 мл зеленчук
сол
Кајан пипер

зеленчук
2 кромид, црвен
2 јаболка, мали (на пр. Елстар)
50 мл сок од јаболко сол

подготовка

Песто:
Измијте го магдоносот, исушете го добро и грубо исечкајте ги лисјата. Ладно цеденото масло од репка ситно исчистете го со магдоносот, печените лисја од лешник и студениот зеленчук и зачинете со сол.

Каша од тиква:
Измијте ја и јадрете ја тиквата и грубо коцкајте го месото од тиква. Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот и испржете го со месо од тиква во тенџере во 2 лажици топло масло од репка. Додадете мед, анасон и ловоров лист и промешајте ги. Дополнете со супа, зачинете со сол и црн пипер. Врие на тивок оган 20 минути, мешајќи повремено. Пред сервирање, извадете го anвездениот анасон и ловоровите лисја, изгмечете ја тиквата со пире од компири или цврста жица за груба пулпа и зачинете со сол и малку пиперка.

Зеленчук:
Излупете го црвениот кромид и исечете го на клинови. Јаболката се јадат со секач за јадро и се сечат на прстени без лупење. Загрејте 3 лажици масло од репка во голема нелеплива тава, испржете кромид и јаболка на благ оган 4 до 5 минути. Дегласете со сок од јаболко, зачинете со сол и фрлете. Потоа сервирајте со каша од тиква и песто.

---