Пиролизидински алкалоиди во билни чаеви и чаеви
Бремените жени, доилките и децата треба да пијат чаеви од билки направени од камилица, нане, мелиса, коприва и анасон во умерени количини. Ова произлегува од изјавата на Федералниот институт за проценка на ризик (BfR).
Во јули 2013 година, BfR во Берлин откри високи дози на пиролизидински алкалоиди (ПА) во 221 комерцијално достапни билни чаеви и чаеви. ПС се фитонутриенти за кои се покажало дека се канцерогени при експерименти врз животни; но пред сè имаат отровно (токсично) дејство врз црниот дроб. Беа испитани чај од анасон за бебиња, анасон, чај од камилица, билен чај, чај од пеперминт, чај од коприва и чај од мелиса.
Содржината на одделни примероци значително варира во рамките на истиот вид чај. Затоа сè уште не е можно да се дадат какви било веродостојни изјави за ризикот по здравјето со редовно консумирање на контаминирани инфузии од чај. Сепак, тешко е сериозно оштетување на здравјето. Сепак, може да има ризик по здравјето со долгорочно консумирање на големи количини чаеви со високо ниво на ПА, особено за деца, бремени жени и жени кои дојат.
Случаен примерок нарачан од деловниот магазин WISO (ZDF) исто така ја пронајде ПА во април 2014 година. Во десет од петнаесет видови чај од камилица, растителниот отров е пронајден „делумно во мали, но и во големи количини“.
Кои се високите количини?
Надпросечна количина чај од билки е околу три чаши 200 милилитри чај дневно за возрасни (просечна тежина од 72 килограми), вклучувајќи зелен и црн чај пет чаши на ден. Нормалниот потрошувач зема само една чаша. Децата се големи потрошувачи со 200 милилитарска чаша и нормални потрошувачи со една четвртина чаша.
Засега, BfR ги советува родителите да не им нудат на своите деца само билни чаеви и чај. Кога бебињата и малите деца пијат чај од билки, доволна е една вреќа од чај на литар вода. Билни чаеви како камилица, пеперминт или жалфија треба да ви се дадат само доколку сте болни откако ќе се консултирате со вашиот педијатар. Бремените жени и доилките исто така треба да консумираат билни чаеви и чај наизменично со други пијалоци. Добри алтернативи се чиста вода или извалкани со парчиња вар или парчиња краставица, овошни чаеви и овошни прскалки. Варена вода од чешма или минерална вода со назнака „погодна за подготовка на храна за бебиња“ се погодни за бебиња.
Дали е тоа нов загадувач?
ПС се секундарни фитонутриенти кои се формираат од многу растенија за да се одвратат од предаторите. Не се штетни самите ПА, туку нивните производи на распаѓање во црниот дроб. Затоа, тие се непожелни во храната. Околу 6.000 растителни видови ширум светот содржат ПА, вклучувајќи ги и заборавите, подбел, бораж и комфри.
Досега, РП беа пронајдени во Германија првенствено во рагворт (рагворт) - плевел кој изгледа многу слично на ракета. Во случај на мед, на пример во Долна Саксонија и Шлезвиг-Холштајн, индивидуалните зголемени нивоа исто така се утврдени преку внесување на полен и нектар. Користејќи нов метод за тестирање, BfR сега исто така можеше да открие нивоа на PA до 3.430 микрограми на килограм (μg/kg) сув производ во билни чаеви и во зелен, црн и црвен чај од грмушки. Во примерокот, камилицата и мелемот од лимон биле особено забележливи заради високите нивоа.
Содржината во храната и добиточната храна зависи од различни фактори, како што се видовите, органот (на растението што произведува PA), методот на берба, складирање и екстракција.
Во принцип, ПА исто така можат да бидат присутни во (козјо) млеко. Сепак, можниот ризик се намалува со мешање на различни испораки на млеко. Само потрошувачката на млеко од едно животно што проголтала ПА преку добиточната храна може да претставува ризик. Бидејќи кравите (и коњите) реагираат многу чувствително на ПА, кравата како снабдувач на млеко веројатно ќе биде забранета рано заради сопствено заболување.
Законски регулативи и гранични вредности
За разлика од фармацевтските препарати, во светот не постојат општи законски прописи/ограничени вредности за ПА во добиточната храна и храната. Употребата на боража е забранета во Белгија (исклучок: масло од бораж, ако нема ПА). Во оваа земја, ограничената вредност од 1 μg PA дневно се однесува на хербални лекови за орално внесување и 100 μg PA/ден за надворешна употреба. Овие производи можат да се користат најмногу 6 недели годишно. Долните гранични вредности од 0,1 µg PA или 10 µg PA дневно се применуваат за продолжена употреба. Овие лекови не смеат да се користат кај бремени жени и жени кои дојат.
Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) во моментов не гледа можност за поставување толерантен дневен внес (вредност на ТДИ).
Проценка на ризик од страна на ЕФСА
Во 2011 година, ЕФСА подготви научно мислење за појава на ПА во храна и добиточна храна. Во отсуство на други податоци, сите изјави се однесуваат исклучиво на потрошувачката на мед. Врз основа на моменталната состојба на знаење, панелот претпоставува дека одредени РП можат да ја оштетат генетската шминка и да предизвикаат рак. Не се забележува проблем кај медот кај возрасните. Здравствени проблеми се можни кај мали деца и деца кои консумираат големи количини на мед. Дури и оние кои редовно јадат несечен мед од одредени мали производители можат да бидат изложени на ПА двојно повеќе од потрошувачите кои консумираат мед произведен индустриски за трговија на мало. Ажуриран извештај се очекува за 2015 година.
Студиите покажуваат дека околу една десетина од медот на германскиот пазар содржи ПА. Проблемите со полен понудени како додатоци во исхраната се попроблематични. Биле откриени значително повисоки нивоа на контаминација од медот.
Анкета на производителот од страна на центри за потрошувачки совети
BfR побара од производителите соодветно да проверат серии чаеви пред маркетингот, бидејќи компаниите се одговорни за безбедноста на нивните производи. Чаевите за бебиња особено не треба да бидат контаминирани со ПА бидејќи, за разлика од возрасните, бебињата сè уште немаат механизми за детоксикација на ПА.
Кон крајот на летото 2013 година, центарот за потрошувачи на NRW ги праша најважните производители на чаеви за доење и доење (Алете, Алнатура, Бабилов, Бебивита, Хип, Милупа и Росман) како се справуваат со проблемот. Според нивната сопствена сметка, овие компании работат заедно со нивните добавувачи за да ги намалат вредностите и се обидуваат да го направат методот што го развил ново BfR, стандарден лабораториски метод и да го вметнат во обезбедувањето квалитет. Според нивната изјава, Бебивита и Хип ја проверуваат секоја група чај од билки за ПА. Добавувачите на Милупа веќе се обидоа во минатото да ја намалат количината на ПА. Понатамошните (јавни) студии мора да покажат до кој степен ова всушност довело до намалување на загадувањето.
Центарот за совети за потрошувачи Баден-Виртемберг анкетираше уште дванаесет компании. Можете да дознаете повеќе за одговорите во резиме и детално.
Властите го прават тоа
Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) смета дека е потребно прво да се соберат дополнителни податоци за појава на ПА во храната за да може соодветно да се разгледаат различните можни извори на изложеност. Координиран официјален проект за следење на ПА во чај и билни чаеви се спроведува во 2015 година. На сличен начин, резултатите од проектот ширум Европа и ажурираната изјава од ЕФСА се очекуваат за оваа година. BMEL: "Конкретните регулаторни мерки за заштита на потрошувачите можат да се преземат само врз основа на сигурна проценка на ризик. Се чини дека целосната слобода од PA е основна со оглед на фактот дека чајот и билните чаеви се природни производи и PA се природни состојки на многу растителни видови, прилично нереално “.
Што можат да сторат потрошувачите до тогаш?
Потрошувачите кои пијат многу чај или пијат многу чај не треба да приготвуваат чај од билки, црн, зелен или роибос. Има смисла да се префрлат и сортите и производителите. Органските производи не се поевтини затоа што ПА е природна состојка во растенијата. Особено на бебињата треба да им се даваат чаеви поретко. Некои производители објавија изјави и резултати од тестовите на ПА на своите веб-страници. Ако оваа информација е незадоволителна или целосно недостасува, не треба да се двоумите детално да ја прашате компанијата.