Пита - Геф; Стар рамен леб ЕДЕКА
Овие тенки, тркалезни лебови можете да ги најдете насекаде низ светот - секогаш под друго име: на индискиот континент тие се познати како роти, Арапите ги нарекуваат Чубз, Италијанците ја измислиле фокачијата и Грците ги познаваат лебниците како пита.
Лесен леб - оригинална форма на леб
Одамна, многу одамна, кога човештвото учеше да оди, измисливме леб. Оригиналната форма на нашите бројни видови леб беше лепчето. Оригиналните лебници се состоеја од грубо мелено жито и вода и се печеа на врели камења. Со текот на времето, беа додадени малку подебели верзии со квасец. Во одреден момент, човештвото излезе со идеја да ги исече и пополни овие дебели лебници - часот на раѓање на вистински рецепт за улична храна.
Направете сами леб од пита
- 250 гр брашно (тип 450)
- 150 мл вода
- 7 гр квасец
- 2 лажици маслиново масло
- 0,5 лажиче сол
Растворете го квасецот во млака вода. Додадете брашно, сол и маслиново масло и измешајте сè во хомогено тесто. Покријте го тестото со кујнска крпа и оставете го да одмори еден час. Потоа обликувајте го тестото во рамни топчиња со обем од 2 см и оставете ги да одморат уште 15 минути. Расукајте ги топчињата и печете на намастен плех посеан со брашно на 240 ° C околу 10 минути.