пита од јаболка

Што може да биде повкусно, полесно да се подготвува, но и по вкус на сите, од пита со јаболка? Постојат различни рецепти за пита со јаболка, но ние нудиме еден поспецијален, повеќе како мама или баба, традиционален рецепт чекор по чекор.

Традиционален рецепт за пита со јаболка, како и со мајка ми или баба ми, тоа е она во кое тестото се подготвува со маст, специфично романско тесто.

Можете да ја замените свинската маст со мрсен путер, со над 80% маснотии, но не двоумете се, барем еднаш подгответе го тестото со маст и ќе видите разлика во нежноста и текстурата.

Пити со јаболка ние обично ги подготвуваме во студена сезона, бидејќи ни се допаѓа аромата на цимет што ја преплавува нашата куќа, арома специфична за зимата, но ниту летото не може да се одрече

Пита од јаболка. Традиционален чекор по чекор рецепт - Состојки:

За тесто за пита:
200 гр путер, или 250 гр путер со 82% маснотии
500 гр брашно (+50 гр.)
250 мл вода
50 ml масло
1 лажица оцет
1 лажичка шеќер
1 лажичка сол
За полнење:
2 кг малку кисели јаболка
3-4 лажици шеќер
3 кесички ванилин шеќер
1 лажичка цимет, прав

Пита од јаболка. Традиционален рецепт чекор по чекор - Подготовка

Да почнеме со подготовка тесто за пита со јаболка, што мора да се чува во фрижидер еден час додека не се стврдне маснотијата.

Измешајте во сад: сол, шеќер, масло, оцет и ладна вода.

Мешајте го брашното во сад, направете дупка на половина од неа и ставете ја смесата во садот таму, а потоа започнете да го вметнувате брашното во оваа смеса. Месете тесто не многу цврсто, но не лепливо.

Посипете брашно на работната плоча и раширете го тестото со сукало, во лист што е можно тенок.

Подмачкајте го листот со мека маснотија (маст или путер), посипете неколку брашно преку маснотијата и цврсто превртете го листот над листот за тесто. Потоа лесно намастете го ролатот со малку маснотии и цврсто завртете го во форма на полжав.

Покријте го тестото со фолија за храна и ставете го во фрижидер додека маснотијата не се стврдне и можеме да ја користиме.

Во меѓувреме, се грижиме за јаболката, која ја ставаме на ренде и ја карамелизираме на оган, заедно со шеќерот, сè додека не ја смени бојата. Не е потребно да ги лупиме затоа што губиме дел од нивната сладост. Потоа оставете ги да се оладат и додадете го ванилиниот шеќер и циметот одозгора.

Соберете ја и испечете ја вкусната пита со јаболка.

Прво ја вклучуваме рерната на 180 степени, за да имаме време да се загрееме.

Извадете го тестото од фрижидерот и поделете го на два дела. Раширете го првиот дел од тестото на набрашнета маса и префрлете го во плех подмачкан со малку маснотија и попрскан со брашно. Извалкајте го листот за тесто од место до место со вилушка.

Преку тестото, намачкајте го филот со јаболка. Раширете го вториот лист тесто и ставете го преку јаболката. Со назабен нож, исечете го листот за тесто одозгора, само малку, обележувајќи ги деловите од пита со јаболка.

Ние готвиме вкусно пита од јаболка 30-35 минути, на 180 степени, или додека убаво зарумени на површината.

Оставете да се излади, пудра во прав со шеќер со вкус на ванила, по можност шеќер со вкус на цимет и парче.

Вкусно е, тестото е навистина посебно, а филот со јаболка може да се заслади и да се ароматизира по вкус на сите.