Пита со јаболка со рум и цимет Рецепти Големото печење

Состојки за делови

1	ЗА РУМ ДОПА:
3	Јајца (големина М)
1 парче.	ванилин шеќер
125 гр	путер
275 гр	Брашно
1 парче.	прашок за пециво
250 гр	шеќер
1 нотка	сол
2	Јаболка
1 лажица масло	Сок од лимон
1 кл	кафеав рум
2	ЗА ПИЈАЛИТЕ КАЛВАДОС:
4 кл	Калвадос
3	ЗА ЧАТИНО ОД ЈАБОЛКОВО ЦИМЕ:
4-ти	Јаболка
1 лажичка	цимет
50 гр	Суво грозје
2 листови	желатин
2 лажици	Сок од лимон
75 мл	сок од јаболко
4-ти	ЗА АЛМОНДАРНИТЕ ШИРИ:
300 гр	Брашно
150 гр	путер
150 гр	шеќер
1 нотка	сол
50 гр	бадеми
5	ЗА КРЕМОТ (ДА СЕ ОБИЛИТЕ):
300 мл	Крем, ладно
1 нотка	сол
1 парче.	ванилин шеќер
1	Боја за гел за храна, црвена, жолта
6-ти	ЗА ДЕКОРАЦИЈА:
25 гр	Темно чоколадо за моделирање
1	Малку масло за јадење за длабоко пржење на кора од јаболко

„Јаболкото изненадување“ на Штефен

Тесто за рум за време на печење: 30-35 минути

Температура: 200 ° C топол воздух, долната шина

Тава за печење: 1x тава во форма на пружина, Ø18cm

Снегулки од бадем време на печење: 15 минути

температура Топол воздух 200 ° C

Тава за печење: Лист за печење

За тестото за рум:

Излупете ги јаболките и јадрото и исечете ги на мали коцки. Поставете ја кората од јаболко настрана за понатамошна обработка. На кратко загрејте ги коцките јаболко во тава со сок од лимон, рум и 100 гр шеќер додека не се раствори шеќерот. Истурете ја добиената течност и ставете ја во фрижидер смесата од јаболко и шеќер до понатамошна обработка.

Во процесорот за храна, измешајте путер, ванилин шеќер, сол и 150 гр шеќер додека не се запени.

Постепено промешајте ги јајцата во смесата со путер и шеќер. Измешајте брашно и прашок за пециво, сито и истурете во тестото лажица по лажица. Потоа преклопете ги парчињата јаболка и истурете го тестото во подмачканата тава со извор. Печете на 200 ° C околу 30-35 минути. Не заборавајте на вашиот примерок за стапчиња за јадење. Оставете да се олади до понатамошна обработка.

За снегулки од бадем:

Накратко наздравете бадемово парче без маснотии во тава до златно. Месете го брашното со путер, шеќер и сол за да направите мали трошки. Раширете ја streusel на плех обложен со хартија за печење и печете околу 15 минути на 200 ° со малку отворена врата на рерната. Пренесете го готовиот трошник во сад и измешајте го со печените бандажи. Оставете настрана до понатамошна обработка.

За чату од јаболка и цимет:

Излупете и јадро јаболка и исечете ги на ситни коцки повторно. Поставете ги садовите настрана за понатамошна обработка. Загрејте ги коцките во тава со сок од лимон и сок од јаболко. Додадете цимет и кисела суво грозје и вриејте околу 5 минути. Исцедете го претходно натопениот желатин, растворете го во малку топла вода, додадете го во смесата од јаболко и цимет и промешајте. Обработете го готовиот оџак од јаболко и цимет додека е сè уште жешко.

За кремот да се шири:

Изматете го ладниот шлаг со сол во процесорот за храна додека не се стегне со зголемена брзина и истурете ванилин шеќер. Отстранете околу 10 лажици шлаг и ставете го во фрижидер за подоцнежна употреба. Остатокот од изматениот крем преполовете го и обојте го во жолто или црвено со бојата на гел. Ставете го обоениот крем на ладно кратко време.

За завршување:

Изладеното тесто исечете го на две подеднакво дебели основи. Исечете круг со c 10 см од едната основа и круг со Ø 14 см од другата основа. Сега натопете ги двата дна со Калвадос.

Распространете го сè уште врелиот chutney од јаболко-цимет рамномерно на натопената основа и оставете го да се олади околу 10-15 минути.

Намалете тенок слој од необоената крема на малата основа, вклучително и оџакот од јаболко и цимет. Користете ја и безбојната крема за прскање прстен со дебелина од 5мм со мала перфорирана млазница однадвор. Сега пополнете ја средината со дел од трошките од бадем. Легнете на поголемиот под и сторете го истото.

Ставете го ражникот од шаш во средина за да го стабилизирате

Истурете го обоениот крем во вреќа за цевки и користете го за да ја завиткате тортата. Измазнете ја покриената торта со палета за да и дадете типична форма на јаболко.

За декорација:

Печете ја кората од јаболко во масло за јадење додека не порумени и оставете ја на кратко да се излади. Обликувајте го стеблото од јаболко од темното чоколадо за моделирање и прицврстете го на испакнатиот дел од раженчето за шаш. Украсете ја печената кора од јаболко на работ од тортата на плочата за торта.

---