Пита со мелено месо и кромид - доброгејска пита или бурек со месо Савори Урбан

Пита со мелено месо и кромид - пита од Доброџан или бурек од месо. Рецепт за пита од месо од Доброгеј. Како да направите пита со пита со полнење месо, зацврстен кромид и павлака? Традиционална пита со лисја од штрудла.

Мајка ми често ја прави оваа пита со мелено месо, кромид и тенки лисја од штрудла. Тајната лежи во Леќата на полнењето! Меленото месо зацврстено со кромид мора да биде добро солено и бибер, за питата да биде навистина вкусна. Одлично оди со ладно пиво навечер поминати со пријатели на ТВ (натпревари) или во приказни.

Во основа, станува збор за пита со месо од Доброгеј, на чија врвот се истура мешавина од изматени јајца со крем. Оваа пита има турско потекло. Ние јадевме ваков вид Доброгејски пити на море, во Констанца. На плоштадот Овидиу имаше мала сличност и покрај неа имаше пита каде што пити Доброгеј се печеа во тркалезни плех со дијаметар над 1 метар и се служеа со ладно шлаг млеко. Лудило! Тие беа полнети со солено сирење или мелено месо (говедско месо).

Погледнете овде како да направите кружна пита (спирала, полжав) со месо и кромид - рецепт тука.

Питата со мелено месо и кромид е вкусна и топла и ладна следниот ден. Може да се спакува за на училиште или за работа или може да се транспортира на екскурзии, излети, итн.

Отсекогаш ми се допаѓале рабовите на оваа пита со мелено месо! Сакам тенки црвеникави и крцкави чаршафи

Таму првпат јадев бурек (или борек) полнет со солено овчо сирење - видете го рецептот овде.

Трговските тенки чаршафи се добри за овој вид пита, особено ако немате време да ги правите дома. Ние исто така ви го даваме рецептот за листови јуфка (за баклава или други пити) и ви посакуваме челични нерви 🙂 - видете тука како се прават.

Не мешајте тенки листови пита или штрудла со лиснато тесто! Лиснато тесто или француско тесто е она од кое се прават кремови, кисели краставички или пити. Купете свежи тенки чаршафи од фрижидери Кауфланд, Селгрос или Карфур - не замрзнати!

Месото што го користев беше мешавина од свинско и говедско месо. Можете да видите дека на овој рецепт се додаваат многу кромид, бидејќи му дава пријатен сладок вкус на питата. Можете исто така да користите ладен бифтек што остана од претходните денови што го ставате низ уништувачот.

Користениот крем е ферментиран (кисел), со мин. 20% маснотии, исто како сармал или папанаши.

Од количините подолу произлегува плех од 30 х 30 см пита со мелено месо и кромид од кој се отстрануваат 6-8 порции.

750 гр мелено месо (свинско, говедско или мешавина)
500 гр кромид
3 лажици масло
сол, бибер, ким
300 гр павлака со мин. 20% маснотии
2 јајца
2 раце зелена боја (магдонос, копра)

Како да направите рецепт за пита со мелено месо и кромид - пита од доброгеј или бурек со месо?

Состојки за пита со мелено месо и кромид

Јас го подготвив моето месо. Важно е дека има и малку маснотии за да добие нежен и вкусен фил. Кромидот беше и зелен и стар (во зависност од сезоната).

Како да направите полнење од мелено месо со зацврстен кромид и павлака?

Загрев голема, нелеплива тава (без масло). Меленото месо го заруменив во маснотијата што ја остави. Работев на висока топлина и ги кршев ќофтињата со шпатула, секогаш вртоглавица. По околу 10 минути ставив сецкан кромид, масло и зачинив сè со сол, мелен црн пипер и ким. Јас го намалив пламенот на среден и продолжив да се динстам додека омекне кромидот. Бидејќи говедското месо беше посилно, морав да додадам чаша топла вода и нека се вари 20-30 минути (на среден до мал оган).

На крајот, го зголемив пламенот и добро го спуштив полнењето - односно чекав да испари водата од садот. Потоа го изгаснав огнот и ја тргнав тавата настрана. Оставив да се излади 15 минути.

Потоа додадов 300 гр крем, 2 сурови јајца и сецкани зеленило во тавата. Додадов сол и бибер.

Мешав сè и вкусив. Филот мора да биде посолен и пипер од нормално, бидејќи ќе ги вкуси и лисјата.

Како да се собере пита со мелено месо и кромид - пита од Доброџан или борек?

Јас стопив 50 гр путер и ги измешав со 3 лажици масло. Подготвив четка и тенки чаршафи. Во пакет се околу. 16 листови што ги поделив 4-3-4 и 5 превиткани одозгора.

Избрав послужавник од 20 × 30 см и висина од околу 5 см што го подмачкав со малку маснотии. Ги ставам првите 4 листови секој намастен (освен последниот). Истурив половина од полнењето месо со крем и продолжив со уште 3 листови подмачкани меѓу нив. Потоа следуваше остатокот од полнењето мелено месо и уште еден куп од 4 листови (подмачкан меѓу нив). После секој слој месо ги свиткав рабовите на чаршавите навнатре.

Ни останаа 5 листови што ги свиткавме - знаете како порано правевме листови од вентилатори од листови за тетратки?

Еден по еден ги ставав на последниот лист од плехот и добив креирана и набрашнета површина што ја подмачкав обилно со остатокот од стопената маст и ја посипував со ким.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран